Ce n’est pas la première fois que je vous le dis, mais le pain maison, c’est quand-même bon!! Et puis, ce qu’il y a de bien dans ces recettes, c’est que le plus long, c’est d’attendre… La conception est simple et rapide pour un résultat plus que gourmand… C’est vrai! Connaissez-vous des gens qui n’aiment pas le pain, surtout lorsqu’il est encore tiède? Non non non, à d’autres… Je n’y crois pas un instant!! Bref, lorsque nous avons des temps comme en ce moment, on n’a pas forcément envie de mettre son nez dehors… Alors, je vais faire un vilain jeu de mots, mais : mettez la main à la pâte!!

INGRÉDIENTS :

• 400 g de farine
• 15 g de levure fraîche (ou 8 g de levure sèche)
• 40 g de beurre mou
• 240 ml de lait tiède
• 15 g de sucre
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
• 8 g de sel

Température : 220°C/180°C

Temps de cuisson : 30-40 min

RECETTE :

1. Dans le bol du robot, équipé du crochet, délayer la levure dans le lait tiède.
2. Ajouter la farine, le sucre et l’extrait de vanille.
3. Mélanger.
4. Recouvrir la boule de pâte obtenue d’un torchon propre, et laisser reposer une dizaine de minutes.
5. Ajouter le sel, puis pétrir 5 minutes à petite vitesse.
6. Ajouter le beurre mou (20-25 s au micro-ondes) et continuer à pétrir pendant 10 minutes environ à vitesse moyenne.
7. Lorsque votre pâte est homogène, former une boule, et la déposer dans un saladier.
8. Couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant 1h30 à température ambiante.
9. Après le temps de repos, débarrasser la pâte sur le plan de travail non fariné et la pétrir  légèrement pour la dégazer.
10. À cette étape, 2 possibilités :
11. Si vous avez le temps : façonner légèrement la pâte pour obtenir un pâton allongé, et le déposer dans un moule à cake graissé. Couvrir d’un torchon propre, et laisser pousser de nouveau à température ambiante pendant 1h30 environ.
12. Si vous n’avez pas le temps : remettre la pâte dans le saladier, la couvrir d’un film alimentaire et la laisser au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain, sortir la pâte, la façonner légèrement pour obtenir un pâton allongé, et le déposer dans un moule à cake graissé. Couvrir d’un torchon propre et laisser lever à température ambiante pendant 1h30 environ.
13. 10 minutes avant la fin du temps de repos, préchauffer le four à 220°C (chaleur non tournante).
14. Enfourner et baisser la température du four à 180°C.
15. Laisser cuire 30 à 40 minutes. Le pain est cuit lorsque le dessus sonne creux.
16. Laisser le pain complètement refroidir hors du four.

MA GAËLLE TOUCH’ : Pour la conservation du pain je vous donne la méthode de mon mari… (oui, oui, il sera content!!)… J’avais cuit mon pain en fin d’après-midi… Nous en avons mangé une moitié le soir même. Pour le reste, il l’a emballé dans du film alimentaire. Le lendemain, nous l’avons coupé en tranches et passé au grille-pain…

Si vous souhaitez le congeler, pour en avoir d’avance, trancher le pain totalement refroidi, puis placez entre chaque tranche, un carré de papier sulfurisé. Emballez les tranches dans un sac congélation et placez-les au congélateur.