Je ne suis, d’une façon générale, pas très fan des raisins secs, abricots, pruneaux et compagnie… J’aime bien les dattes, mais avec modération. En revanche, lorsque j’ai vu cette magnifique recette de Tieghan GERARD, j’ai tout de suite eu envie de la tester. Des dattes pour sucrer et lier une pâte à biscuits… pourquoi pas! En plus, une recette en 5 ingrédients, donc super rapide à faire, ça tombait plutôt bien, car en ce moment, je n’arrête pas! Une recette expresse et gourmande, qui n’en n’a pas besoin dans son livre de recettes perso?!

INGRÉDIENTS :

• 260 g de beurre de cacahuète lisse
• 225 g de dattes (type Medjool) dénoyautées 
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 1 œuf
• 200 g de chocolat noir à pâtisser
• Une poignée de cacahuètes grillées non salées, concassées

Température : 180°C (pas de chaleur tournante)

Temps de cuisson : 9-10 minutes

Quantité : 14 à 15 biscuits

RECETTE :

1. Commencer par dénoyauter vos dattes.
2. Préchauffer votre four à 180°C (pas de chaleur tournante).
3. Dans votre robot mixeur type food processor, mettre les dattes, le beurre de cacahuète et l’extrait de vanille.
4. Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte granuleuse.
5. Ajouter l’œuf.
6. Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, lisse, marron et brillante. La pâte doit se décoller de la paroi de votre bol.
7. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
8. Former une quinzaine de boules de la taille d’une petite balle de ping-pong.
9. Déposer les boules de pâte sur la plaque, en les espaçant de 3-4 cm.
10. À l’aide d’une fourchette, appuyer à 2 reprises, de façon perpendiculaire sur chaque boule de pâte pour former un quadrillage.
11. Enfourner les biscuits pour 9 à 10 minutes.
12. Après cuisson, les laisser refroidir complètement.
13. Lorsqu’ils sont froids, les placer 10 à 15 minutes au congélateur.
14. Recouvrir une seconde plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
15. Faire fondre votre chocolat au micro-onde ou au bain marie.
16. Concasser les cacahuètes.
17. Tremper la moitié d’un biscuit dans le chocolat fondu en tapotant votre main sur le bord du récipient pour enlever l’excédent.
18. Poser le biscuit sur la seconde plaque, puis parsemer de cacahuètes concassées.
19. Recommencer avec chaque biscuit.
20. Lorsque vous avez terminé, tremper une cuillère dans le chocolat, puis faire couler des filets de chocolat de manière « brouillon » au dessus de chaque biscuit.
21. Laisser le chocolat durcir.

MA GAËLLE TOUCH‘ : Vous pouvez conserver vos biscuits à température ambiante, dans une boite hermétique en métal, jusqu’à 4 jours. Ici, impossible. J’ai dû les conserver au réfrigérateur car le chocolat fondait trop.

(Source : half baked HARVEST)