Du chocolat, une couche de nougat, des cacahuètes, du caramel et encore du chocolat… Ça vous rappelle quelque chose? Ouiiiiiii… Les Snickers®, c’est çaaa!!! Quelle joie de pouvoir reproduire — forcément, pas à l’identique, mais tout aussi gourmandes… — ces petites friandises qui nous font parfois un peu culpabiliser lorsqu’on les dépose dans son caddie, mais qui, une fois dans votre ventre, vous ont apporté un petit moment de plaisir… Et puis, comme je le dis souvent, un peu de sucre et ça repart! (ah non, ça, c’est pour une autre barre chocolatée! 😉 )… Alors déculpabilisez et lancez-vous… Vous verrez, cette version maison est un pur régal pour les papilles et les pupilles!!

INGRÉDIENTS :

Pour la 1ère couche de chocolat (celle du dessous) :

• 180 g de chocolat au lait
• 65 g de beurre de cacahuètes lisse (the smooth one)

Pour le nougat :

• 55 g de beurre doux
• 225 g de sucre en poudre
• 60 ml (66 g) de lait concentré non sucré
• 130 g de Marshmallow fluff
• 65 g de beurre de cacahuètes lisse (the smooth one)
• 150 g de cacahuètes salées, grossièrement concassées
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le caramel :

• 400 g de caramels mous (1 paquet de 14 Oz si vous achetez les mêmes que ceux utilisés pour la recette)
• 60 ml (65 g) de crème fleurette

Pour la 2nde couche de chocolat (celle du dessus) :

• 180 g de chocolat au lait
• 65 g de beurre de cacahuètes lisse (the smooth one)

Quantité : pour un plat rectangulaire de 30 x 21 cm

RECETTE :

1. Graisser un plat rectangulaire et le chemiser de papier sulfurisé.
2. Préparation de la première couche de chocolat.
3. Dans un saladier, mettre le chocolat au lait et le beurre de cacahuètes, et faire fondre le tout au bain marie.
4. Lorsque votre mélange est lisse et homogène, le verser dans votre plat et le répartir sur toute la surface du fond du moule.
5. Laisser votre chocolat refroidir, puis le placer au réfrigérateur. Attendre qu’il ait complètement durcit avant de passer à l’étape suivante.
6. Lorsque votre chocolat aura durcit, préparer le nougat.
7. Dans une casserole placée sur feu moyen, mettre le beurre à fondre.
8. Y ajouter le sucre et le lait concentré non sucré. Mélanger jusqu’à complète dissolution du sucre.
9. Porter à ébullition, puis mélanger encore pendant 3, 4 minutes.
10. Ajouter le marshmallow fluff, le beurre de cacahuètes et l’extrait de vanille.
11. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
12. Hors du feu, ajouter les cacahuètes préalablement concassées.
13. Verser le nougat sur la couche de chocolat et le répartir sur toute la surface.
14. Laisser votre nougat refroidir, puis le placer au réfrigérateur. Attendre qu’il ait complètement durcit avant de passer à l’étape suivante.
15. Lorsque votre nougat aura durcit, préparer le caramel.
16. Dans une casserole placée sur feu moyen, mettre les caramels et la crème fleurette.
17. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème de caramel.
18. Verser le caramel sur la couche de nougat durcit et le répartir sur toute la surface.
19. Laisser votre caramel refroidir, puis le placer au réfrigérateur. Attendre qu’il ait complètement durcit avant de passer à l’étape suivante.
20. Lorsque votre caramel aura durcit, préparer la dernière couche de chocolat.
21. Dans un saladier, mettre le chocolat au lait et le beurre de cacahuètes, et faire fondre le tout au bain marie.
22. Lorsque votre mélange est lisse et homogène, le verser sur le caramel durcit et le répartir sur toute la surface.
23. Laisser votre chocolat refroidir, puis le placer au réfrigérateur. Attendre qu’il ait complètement durcit.
24. Votre snickers® est maintenant prêt.
25. Le sortir du moule en vous aidant du papier sulfurisé qui dépasse.
26. Il ne reste plus qu’à le couper en petits rectangles à l’aide d’un grand couteau.

MA GAËLLE TOUCH’ : J’avais essayé une première version avec de la crème de salidou… Mauvaise idée! Le caramel est resté trop mou… Il faut vraiment des petits caramels individuels et non salés… Pour ma part, j’ai utilisé ceux que l’on trouve aux États-Unis et qui servent pour beaucoup de préparations de desserts. Je les ai commandé sur une boutique en ligne anglaise qui vend des produits anglais et américains, ici, mais ils n’en vendent pas toujours. Sinon, vous trouver des caramels qui semblent très proches ici, et enfin, la solution un peu plus longue est de les faire soi-même, en suivant cette recette.

Pour le Marshmallow fluff, vous en trouverez bien sur chez Miss Popcake ou sur le même site que celui où l’on peu trouver les caramels, ici.

Si vous vous demandez comment chemiser votre moule rectangulaire, L’atelier des Chefs a fait un petit tutoriel juste ici. En revanche, je vous conseille de beurrer ou d’huiler votre moule avant de mettre votre papier sulfurisé, pour une bonne tenue de ce dernier.

Pour la conservation de vos Snickers®, gardez-les dans une boîte hermétique type Tupperware®, au réfrigérateur.

Lorsque vous couperez vos rectangles, utilisez un grand couteau, et ne les faites pas trop petits, car la couche supérieure de chocolat aura tendance à se décoller… 2,5 x 3,5 cm est, selon moi, la taille mini à ne pas dépasser…

PATIENCE est LE mot d’ordre pour cette recette… Attendez toujours que chacune des différentes couches ait durcit avant de passer à la suivante… 40 minutes à 1 heure entre chaque couche…

Et un dernier petit conseil, qui est plus particulièrement valable pour la couche de nougat : préparez vos ingrédients pesés avant… Vous verrez, vous stresserez beaucoup moins!! 😉

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