Voici (et oui, il en faut de temps en temps…) une recette sortie tout droit de mon imagination… J’avais une boîte d’Ovomaltine et du Marshmallow Fluff sur mes étagères, et j’ai eu envie de faire des petits biscuits gourmands… Oui, oui… Parce qu’on n’a déjà pas assez englouti de calories pendants les fêtes, me voilà repartie avec des biscuits qui doivent certainement (si on faisait une étude approfondie de la recette, peut-être que le résultat, effectivement, serait = CALORIES…) en contenir un petit peu… Mais laissons-les où elles sont!! On a encore 4 bons jours avant de prendre les fameuses « bonnes résolutions », que l’on ne tient jamais, cela-dit en passant…

INGRÉDIENTS :

Pour les biscuits :

• 150 g de beurre doux, ramolli
• 160 g de sucre glace, tamisé
• 1 gros oeuf (≈ 59 g)
• 60 g de poudre de lait malté
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 375 g de farine, tamisée
• 3 cuillères à soupe de lait

Pour la crème au Marshmallow :

• 110 g de beurre doux à température ambiante (20 s au micro-ondes 750 W)
• 125 g de sucre glace
• 1/2 pot de Marshmallow Fluff, soit 105 g (crème de Marshmallows que vous trouverez sur Internet : pot de 7 1/2 oz)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Température : 170°C         

Temps de cuisson : 13 min           

Quantité : 30

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RECETTE :

1. Placer le beurre et le sucre glace dans le bol d’un robot et battre 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux.
2. Ajouter l’oeuf, l’Ovomaltine et l’extrait de vanille, et battre encore pendant 1 minute.
3. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte homogène se forme.
4. Enfin, ajouter les 3 cuillères à soupe de lait et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
5. Débarasser la pâte sur du film alimentaire et l’emballer.
6. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure, jusqu’à ce que la pâte soit ferme.
7. Préchauffer le four à 170°C (chaleur non tournante).
8. Débarrasser votre pâte sur un plan de travail fariné et l’étaler sur une épaisseur de 4 à 5 mm.
9. Utiliser des emportes-pièces carrés (ou tout autre forme en fonction de votre humeur) et découper des biscuits.
10. À l’aide d’un petit emporte-pièces, découper un petit carré au centre de la moitié des biscuits.
11. Les déposer sur une plaque à pâtisserie, recouverte de papier sulfurisé.
12. Enfourner 13  minutes.
13. Les faire refroidir sur une grille.
14. Préparation de la crème.
15. Dans le bol du robot, équipé de la feuille, battre le beurre pendant 1 à 2 minutes.
16. Ajouter le sucre glace tout en continuant à battre le beurre. Le mélange va d’abord devenir granuleux, puis va s’amalgamer.
17. Ajouter la crème de Marshmallows et l’extrait de vanille, et mélanger encore 2 à 3 minutes jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux.
18. Lorsque les biscuits sont totalement froids, les assembler par paire (1 plein + 1 troué en son centre).
19. Déposer une petite cuillère à café de crème de Marshmallow sur les biscuits pleins et l’étaler à l’aide d’un couteau. La surface doit être plane.
20. Placer un biscuit troué sur le dessus et exercer une légère pression.

MA GAËLLE TOUCH’ : Pour le Marshmallow Fluff, vous pouvez en trouver ici ou ici par exemple.

J’ai conservé mes biscuits au réfrigérateur, dans une boîte métallique.

Pour le nombre de biscuits, j’en ai obtenu 33 (66 biscuits à l’unité = 33 paires… Si si, je vous assure! N’oublions pas que je suis hôtesse de l’air et que je dois savoir compter!! Ex : les passagers, les plateaux… 😉 ) avec un emporte pièce carré de 5 x 5 cm et un petit de 2 x 2  cm.

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