Il existe tellement de façons de faire des cookies!! Plus jeune, je les préférais croustillants, et plus le temps passe, plus je trouve qu’ils sont bien meilleurs moelleux… Vendredi, en allant faire les courses, j’ai oublié de passer par le rayon biscuits… Je m’en suis aperçue en rentrant à la maison… Aïe… Je récupérais les monstres 1 heure après, et nous allions directement de l’école aux activités… Pas le temps de faire un détour boulangerie/magasin sur le chemin de l’école, les courses à ranger… Je me suis donc lancée dans la confection de ces cookies. Ils ont refroidit dans la voiture (je ne vous explique même pas l’odeur alléchante qui flottait dans ma voiture… : un de mes meilleurs trajets maison/école!!) et ils étaient tout juste tièdes pour le goûter… Bien meilleurs pour la santé de nos chères têtes blondes et surtout, bien meilleurs au goût… Les copains et copines étaient également ravis… Je n’ai même pas pu en sauver un pour moi… Mais ce n’est pas grave, j’en ai refait hier après-midi!! 😉 

INGRÉDIENTS :

• 60 g de beurre doux froid coupé en morceaux
• 105 g de cassonade
• 60 g de sucre blanc ou de vergeoise light
• 1 œuf
• 210 g de farine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de bicarbonate de sodium
• 100 g de pépites de chocolat noir ou de chocolat noir concassé

Température : 190°C (pas de chaleur tournante)

Temps de cuisson : 12-13 minutes

Quantité : environ 14 cookies

RECETTE :

1. Préchauffer votre four à 190°C.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate. Réserver.
3. Concasser votre chocolat si vous n’avez pas opté pour des pépites. Pour ma part, j’ai utilisé un chocolat à 64% de cacao. Réserver.
4. Dans le bol de votre robot équipé de la feuille, battre le beurre à vitesse moyenne, jusqu’à ce qu’il forme une masse.
5. Ajouter les 2 sucres et continuer à mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
6. Ajouter l’œuf, puis battre pendant encore une trentaine de secondes.
7. Ajouter le mélange farine/levure/bicarbonate/sel.
8. Continuer à battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange forme une pâte homogène.
9. Enfin, incorporer les pépites de chocolat et mélanger quelques secondes.
10. Recouvrir 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
11. Former 14 boules grossières, puis les déposer telles quelles sur les plaques, en les espaçant légèrement.
12. Enfourner la première plaque et laisser cuire 12 à 13 minutes. Renouveler l’opération.
13. Les cookies doivent être tout juste dorés sur les bords.
14. Les laisser refroidir quelques minutes sur la plaque, puis les déplacer, délicatement, à l’aide d’une spatule, sur une grille.
15. À manger tièdes ou froids, mais tièdes, ils sont encore meilleurs!

MA GAËLLE TOUCH’ : S’il vous en reste, conservez-les dans une boite en métal.

Si vous souhaitez rajouter des noix de péchant, des noisettes ou toute autre noix de votre choix, rajoutez-en environ 50g, après les avoir concassées légèrement.

(Source : Le Coconut Blog)