On cherche toujours une recette de pâte à pizza ou à focaccia, et c’est vrai que parmi toutes celles que l’on trouve sur le web, il est parfois fort difficile de faire le tri… Je vous propose donc une recette de pâte épaisse et moelleuse, parfaite pour une pizza, et pour la version focaccia, il vous suffira de moins l’étaler…

INGRÉDIENTS :

• 500 g de farine
• 250 g d’eau tiède
• 10 à 15 g de levure de boulanger fraîche
• 30 g d’huile d’olives
• 10 g de sucre en poudre
• 10 g de sel fin

Quantité : pour 2 pizzas à pâte épaisse, ou 4 pizzas à pâte fine ou 2 focaccia

Température : 250°C (chaleur non tournante)

Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

RECETTE :

1. Dans le bol de votre robot, équipé du crochet, dissoudre la levure dans l’eau tiède.
2. Ajouter le sucre, une partie de la farine, l’huile d’olive, le sel, et enfin, le reste de farine.
3. Pétrir pendant 8 à 10 minutes.
4. Lorsque la pâte est homogène et se décolle parfaitement des parois du bol, la débarrasser sur le plan de travail légèrement fariné et former une boule.
5. Diviser la pâte en nombre de pâtons souhaité, et former des boules. 
6. Inciser le dessus de vos boules de pâte d’une croix, à l’aide d’un couteau.
7. Huiler un saladier à l’aide d’un pinceau ou d’un sopalin, y déposer la pâte, croix vers le haut, et recouvrir d’un film alimentaire.
8. Laisser pousser 1 heure à température ambiante.
9. Pour la confection de vos pizzas, préchauffer votre four à 250°C (pas de chaleur tournante).
10. Étaler la pâte sur votre plan de travail fariné.
11. Utiliser une plaque à pâtisserie que vous aurez graissé à l’huile d’olive, ou une plaque spéciale pizza.
12. Garnir votre pizza selon vos envies du moment.
13. Enfourner pour 10 (pour la version fine) à 20 minutes en fonction de l’épaisseur de votre pâte. 
14. Après cuisson, sortir votre pizza du four et la laisser reposer 2 à 3 minutes avant de la déguster.
15. Buon appetito! 🇮🇹🍕

(Source : Cucinaconoi)