Aujourd’hui, je vous propose 2 recettes pour le prix d’une!! Je voulais faire un tiramisu, mais sans café, car personnellement, je n’aime pas le café dans la pâtisserie… Et puis Julia, une fidèle lectrice du blog, m’a donné l’idée de faire des tiramisu au caramel ou encore aux Oréo®… J’ai été enchantée à l’idée de tester ces petites recettes… Bon, comme il s’agit de « faux » tiramisu, je peux donc jouer sur la composition jusqu’au bout (bah oui, tant qu’à « mal » faire les choses autant ne pas le faire qu’à moitié, hein?! ;-)). Je vous propose donc une crème au mascarpone, dans laquelle j’ai remplacé les blancs en neige par du fromage blanc… Encore merci ma chère Julia!!
INGRÉDIENTS :
Pour la version « Bretonne » (4 verrines) :
- 3 jaunes d’oeufs
- 50 g de sucre
- 150 de mascarpone
- 250 g de fromage blanc
- 1 grosse cuillère à soupe de crème de caramel ou 8 caramels au beurre salé
- Un peu de crème liquide
- Des palets bretons maison (pour la recette, c’est ici) ou industriels (1 paquet)
- Des pépites de caramel pour la décoration
Pour la version Oréo® (4 verrines) :
- 3 jaunes d’oeufs
- 50 g de sucre
- 150 de mascarpone
- 250 g de fromage blanc
- 34 Oréo®
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RECETTE :
Pour la version « Bretonne » :
- Préparer la crème.
- Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone et le fromage blanc. Battre énergiquement pour que le mélange soit lisse et homogène. Réserver.
- Dans une casserole, faire fondre la cuillère à soupe de crème de caramel (ou les huit caramels) dans un peu de crème liquide.
- Dans une assiette, réduire en miettes les palets bretons. Pour la quantité, c’est en fonction de vos goûts et de la taille de vos verrines. Pour ma part, j’ai utilisé 1 palet breton 1/2 par couche de biscuits.
- Monter les tiramisu.
- Déposer, dans le fond de votre verrine, une couche de palets bretons brisés.
- Ajouter par dessus, une cuillère à soupe de caramel liquide.
- Enfin, déposer 2 bonnes cuillères à soupe de crème au mascarpone.
- Recommencer l’opération : biscuits brisés, caramel liquide, crème au mascarpone.
- Décorer le dessus avec quelques brisures de biscuits et déposer au centre, des pépites de caramels.
- Réserver au réfrigérateur au moins 3 heures.
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Pour la version Oréo® :
- Préparer la crème.
- Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone et le fromage blanc. Battre énergiquement pour que le mélange soit lisse et homogène. Réserver.
- Séparer les Oréo® en 2, et extraire la ganache à la vanille.
- Réduire en miettes les biscuits chocolatés (soit vous les broyez à l’aide de vos petites mains, comme je l’ai fait… Soit vous utilisez ce genre de robot à lame que je vais certainement commandé au Père-Noël… 😉 ). Pour la quantité, c’est en fonction de vos goûts et de la taille de vos verrines. Pour ma part, j’ai utilisé 4 Oréo® par couche de biscuits.
- Monter les tiramisu.
- Déposer, dans le fond de votre verrine, une couche d’Oréo® brisés.
- Ajouter par dessus 2 bonnes cuillères à soupe de crème au mascarpone.
- Recommencer l’opération : biscuits brisés, crème au mascarpone.
- Décorer le dessus avec quelques brisures de biscuits et déposer au centre, un demi Oréo®.
- Réserver au réfrigérateur au moins 3 heures.
MA GAËLLE TOUCH’ : Étant donné que la crème contient des jaunes d’oeufs crus, essayer d’utiliser des oeufs dont la date de péremption est assez éloignée dans le temps…
Pour la crème de caramel et les pépites de caramel, vous les trouverez ici.
Source : (Pour la crème : l'Atelier des Chefs)
Oulala mais ceux aux Oréo ont l’air trop trop bon, en + ils sont super esthetiquement, avec l’oréo sur le dessus. C’était bon? faut vite que j’en fasse, en + , même pas besoin de mettre le four, et par cette chaleur, c’est pas négligeable.
« Trop trop bon » est effectivement le bon terme!!! J’adore les Oréo et je me suis vraiment régalée… Pour le tiramisu aux Oréo, je l’ai mangé le lendemain et les biscuits avaient prit l’humidité de la crème… Ca ressemblait donc effectivement à du brownie… Il était parfait!! Pour celui aux palets bretons, le biscuit est broyé finement grâce à sa texture… Avec le petit coulis de caramel c’était également très bon!!
sur la photo, on dirai du brownies, miam. C’etait pas trop sec sans tremper les biscuits? vu que les boudoirs, on les trempe dans du café..?
D’acc, j’en ferais (très) prochainement, par contre, je mettrais des blanc d’oeuf à la place du fromage blanc je pense.
J’aime beaucoup la version bretonne. C’est terriblement appétissant
Coucou Emilie!! Et je te confirme que c’est trop bon!!! En plus, c’est vraiment simple et rapide à faire!! 😉
Bonjour je n’arrive pas à mettre la main sur le « contactez moi »
Juste pour vous dire merci pour votre recette
Tiramisu breton et oreo
J’ai utilisé vos textes pour mon blog mais bien entendu j’ai signalé que vous étiez l’auteur et j’ai aussi mit le lien direct vers votre recette
Les vérines ont eu un très grand succès ! Merciiiii
Bonne soirée