Lorsque j’ai vu cette recette sur le blog de Paprikas, tout de suite, j’ai eu envie de la faire… Vu l’époque, nous sommes hors contexte, car ils se font normalement pour la Saint Nicolas, mais ces manneles, ou petits bonhommes briochés d’origine Alsacienne m’ont tout de suite plu, pour leurs côtés mignon, gourmand et ludique… Parfaits pour les enfants (et les plus grands… ;-))!! Une fois de plus, comme beaucoup de recette de viennoiseries, le plus long, c’est d’attendre que la pâte gonfle…
INGRÉDIENTS :
- 300 g de farine
- 12 g de levure boulangère fraîche (ou à défaut, 1 cuillère à café de levure boulangère sèche)
- 25 g de sucre semoule
- 1 petit oeuf (à peser sans coquille) + un peu de lait pour avoir un poids = 150 g
- 1/4 cuillère à café de sel
- 40 g de beurre ramolli (20 s au micro-ondes)
- Des pépites de chocolat pour la décoration
- 1 jaune d’oeuf mélangé dans un peu de lait pour la dorure
Température du four : 180°C
Temps de cuisson : 20 min
Quantité : entre 6 et 8
RECETTE :
- Dans le bol du robot, équipé du crochet, mettre la farine, le sucre et le sel. Mélanger.
- Mettre l’oeuf battu avec le lait (150 g), puis la levure et le beurre ramolli.
- Pétrir jusqu’à ce la pâte soit souple et homogène (environ 10 minutes), et qu’elle se décolle des parois du bol.
- Couvrir d’un torchon propre, humide et laisser reposer la pâte 2 heures à température ambiante, à l’abri des courants d’air.
- Après le temps de repos, débarrasser la pâte sur le plan de travail fariné.
- L’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’un bon centimètre.
- Découper des bonhommes avec un emporte-pièce.
- Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Utiliser des pépites de chocolat (ou des raisins secs) pour dessiner les yeux, la bouche et les boutons.
- Recouvrir d’un torchon propre, et laisser lever pendant 1h.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger un jaune d’oeuf battu avec un peu de lait et à l’aide d’un pinceau, badigeonner les manneles de dorure.
- Enfourner pendant 20 minutes.
- Lorsque les manneles sont cuites, les débarrasser sur une grille et les laisser refroidir.
MA GAËLLE TOUCH’ : Pour les emporte-pièces en forme de manele, vous pouvez en trouver ici, ici, ici ou encore ici.
Si vous décidez d’en congeler, faites-le dès que les manneles seront suffisamment froides pour être mises au congélateur, afin qu’elles gardent tout leur moelleux lorsque vous les re-sortirez.
Vu que çà me tentai bien, et que j’avais tout les ingrédients .. la pate est déjà en train de lever! ( enfin j’espère .. ) c’est la première fois que je fais des viennoiserie. du coup j’ai divisé les proportions par 2 ; ) au cas où çà rate
Waouh!! Quelle rapidité!! 😉 Et alors, es-tu satisfaite du résultat?
Oui, NI-KEL! par contre, j’ai fais en mode express, 1h30 de temps de pose + 45 mn. et 15 mn au four on largement suffit. Il y en a déjà plus ; )
Parfait alors!!! 😉 Bon, maintenant que tu es une pro, ta prochaine étape viennoiseries = les petites viennoises au lait ribot… 😉
C’est ce que je pensais her soir .. mais je n’ai toujours pas acheté de barres de chocolat !
Tu peux les faire natures, ou alors tu y places des pépites de chocolat à l’intérieur, à la place des barres…
Bonjour,
je découvre votre blog grâce au gentil lien que vous avez fait vers le site de fete-des-gateaux. J’en profite pour vous remercier de ce coup de pouce qui en plus m’a vraiment mis l’eau à la bouche.
Bravo pour le blog j’aime beaucoup la présentation, la clarté des recettes, le ton de votre blog et surtout la Gaelle touch’. En gourmande qui se respecte je ne manquerai pas d’essayer les palets bretons, les muffins anglais, les petits écoliers et je m’arrête là pour l’instant… Catherine
Bonjour!
Merci à vous pour ce message… Ca me touche beaucoup et je suis contente du ressenti que vous en avez, car c’est exactement ce que je cherche à faire passer… J’espère que les recettes seront à la hauteur de vos attentes… Pour ma part, j’aime également beaucoup votre site… J’adore tout ce qui a trait à la pâtisserie… La déco, les emballages… Un vrai bonheur pour les papilles et pour les yeux!!
A bientôt et bonnes recettes!! 😉
Gaëlle.
Non, je tenais vraiment à les faire avec des barres, faut pas chercher : )
Ooohh, mais je comprends!! Quand j’ai une idée en tête, je suis pareil!! 😉
Ils sont sympas ces petits bonhommes !