Ma nostalgie de la « Big Apple » m’a fait acheter un livre que j’adore (et qui d’ailleurs est devenu ma nouvelle Bible…), Un goûter à New-York, de Marc GROSSMAN. Je salive en tournant chacune de ses pages… Bon, bien sûr, rien de tel que de déguster une pâtisserie new-yorkaise à New-York même, mais je dois dire que ça fait plaisir de pouvoir apprécier ces saveurs chez soi, lorsque l’on ne peut pas trop voyager, à moins de 3 mois de son accouchement… J’ai donc commencé par tester ces Cookies… Ils sont moelleux au bon goût de vanille… Moelleux? Oui oui, car le vrai cookie est moelleux… Ce sont nos cookies industriels qui, à la base, sont croquants!! La recette originale contenait des noix, que j’ai remplacé par des noix de Macadamia… Encore tièdes, ils sont… comment dirais-je? Ah oui! SO good!!

INGRÉDIENTS :

• 250 g de beurre doux ramolli
• 125 g de sucre en poudre
• 125 g de cassonade
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 pincées de sel
• 2 oeufs
• 400 g de farine
• 3 pincées de bicarbonate de soude
• 200 g de chocolat concassé
• 50 g de noix de Macadamia

RECETTE :

1. Dans le bol du robot, battre le beurre et les sucres jusqu’à ce que le  mélange devienne crémeux et aéré.
2. Ajouter, tout en continuant de battre l’ensemble, la vanille, le sel et les oeufs.
3. Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le chocolat et les noix de Macadamia préalablement concassées.
4. Ajouter ce mélange à votre pâte.
5. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
6. Envelopper la boule de pâte dans du film alimentaire et réserver au moins 1 heure au réfrigérateur.
7. Préchauffer le four à 205°C.
8. Diviser votre pâte en 20 morceaux.
9. Former des boules et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.
10. Exercer une très légère pression sur les boules de pâte, juste pour qu’elles évitent de rouler.
11. Enfourner pendant 9 min environ.
12. Les cookies doivent être assez mous à la sortie du four.
13. Les laisser refroidir une dizaine de minutes avant de les déguster encore tiède.

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