Ce plat, originaire d’Inde, est une merveilleuse façon d’accommoder le poulet… J’aime la cuisine exotique. Et pourtant, je suis relativement difficile… D’ailleurs, lorsque que j’ai découvert les ingrédients qui composaient cette recette, je suis restée bouche bée… Et puis, il a bien fallu l’admettre, ce mélange, franchement bizarre, donnait un résultat délicieux!! Une sauce au curry onctueuse et très savoureuse… Cette recette, fait partie de celles qui se transmettent de Belle-Mère en Belle-Fille et de Mère en Fille… Alors merci les filles!!
INGRÉDIENTS :
- 6 morceaux de poulet
- 2 oignons
- 1 pomme verte
- 1 banane bien mûre
- 1 grain d’ail
- 1 petite boîte d’anchois à l’huile (boîte de 50 g)
- 4 cuillères à café de curry en poudre
- 10 cl de vin blanc sec
- 10 cl d’eau
- 1/4 de citron
- 1 petite brique de lait de coco
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
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RECETTE :
- Poivrer et saler le poulet.
- Hacher finement les oignons.
- Couper en fines tranches, la pomme (à l’aide d’une mandoline, si vous en avez une).
- Mixer les anchois avec le vin blanc en purée liquide.
- Écraser la banane.
- Dans une sauteuse, faire dorer le poulet dans un peu d’huile neutre, sur feu vif.
- Le sortir, et le déposer sur du papier absorbant.
- Baisser sur feu doux, et mettre dans la sauteuse les oignons et la pomme. Les faire revenir environ 5 minutes jusqu’à ce que les oignons soient transparents.
- Remettre le poulet dans la sauteuse, le saupoudrer de 4 cuillères à café de poudre de curry et mélanger.
- Ajouter la purée d’anchois + vin blanc, l’eau, le jus du 1/4 de citron.
- Mélanger, attendre l’ébullition, baisser sur feu très doux et laisser mijoter 15 minutes à couvert.
- Passé ce temps, découvrir la sauteuse, y ajouter le grain d’ail écrasé, 3/4 de la brique de lait de coco, et la chair de banane.
- Débarrasser le poulet, mixer la sauce (dans un blender, solution rapide ou dans une moulinette, solution qui demande un peu d’huile de coude!) et y ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche.
- Verser la sauce sur le poulet.
- Servir avec du riz blanc et des cacahuètes hachées.
MA GAËLLE TOUCH’ : Cette recette devient tout de suite plus fraîche en rajoutant une petite garniture.
INGRÉDIENTS :
- 1 poivron vert épluché et coupé en fines lamelles
- 1/2 concombre préalablement salé et coupé en petits dés
- 1 tomate épluchée, épépinée et coupée en petits dés
- 2 oeufs durs dont vous aurez séparé les blancs, des jaunes et que vous aurez écrasé.
- De la noix de coco râpée.
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RECETTE :
- Séparer les ingrédients dans des coupelles.
- Chaque personne choisira de rajouter ou non telle ou telle garniture en fonction de ses envies.
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