J’ai trouvé cette recette dans le Prima d’avril 2012 que m’a donné Maman… Lorsque j’ai vu la photo, j’ai tout de suite eu envie de le faire… Comme quoi, les photos des recettes sont primordiales!! C’est un pain qui ne demande pas beaucoup d’efforts!! Et pas beaucoup de matériel non plus d’ailleurs!! Il est à base de lait Ribot, ce qui lui donne un petit côté très légèrement acidulé… Je pense qu’on peut obtenir une autre version sympa de ce pain, en remplaçant les pistaches par d’autres graines, comme des graines de tournesol par exemple… Mais si vous aimez les pistaches, à essayer sans hésitation!!
INGRÉDIENTS :
- 400 g de farine T55
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 40 cl de lait Ribot
- 80 g de pistaches grossièrement concassées
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de sel (5 g)
- Un peu de beurre pour le moule
- Un peu de farine pour le moule
Température du four : 210°C
Temps de cuisson : 40 min
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RECETTE :
- Dans une casserole, faire tiédir 10 cl de lait Ribot et ajouter le miel.
- Le laisser se dissoudre hors du feu, en mélangeant doucement.
- Ajouter le lait restant.
- Dans le bol du robot, muni du crochet, verser la farine.
- Creuser un puis, et y ajouter les pistaches grossièrement concassées, la levure et le sel.
- Verser le lait petit à petit le lait robot tout en continuant de mélanger.
- Mettre la pâte (collante) dans un moule à cake beurré et fariné, puis laisser lever pendant 20 minutes, dans un endroit tiède (20°C à 25°C).
- Préchauffer le four à 210°C.
- Lorsque le pain a commencé à lever, l’enfourner et le faire cuire 40 minutes environ.
- Le sortir du four et le laisser refroidir presque totalement sur une grille, avant de le trancher.
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