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SABLÉS VERSION « PETITS ÉCOLIERS »

26 février, 2012 by Gaëlle Laisser un commentaire

Même si vous avez des biscuits ou des recettes gagnantes, avec les enfants, il faut sans cesse renouveler vos classiques, au risque de ne plus voir les boîtes à gâteaux se vider… Et oui, les enfants sont gourmands, mais se lassent assez vite!! Alors des biscuits, oui, mais il me fallait également du chocolat… Car chez moi, il n’y a pas de goûter sans chocolat!! J’ai bel et bien transmis mon « addiction » aux petits monstres… Le résultat de cette opération « sablé + chocolat » donne donc tout simplement un « Petit Écolier » maison… Un petit moule à chocolats rigolo, un emporte-pièces rectangulaire et le tour est joué!

PETITS ECOLIERS

INGRÉDIENTS :

  • 120 g de beurre ramolli
  • 80 g de cassonade
  • 1 gousse de vanille
  • 30 g de poudre de noisettes
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 200 g de farine
  • 150 à 160 g de chocolat noir, au lait ou blanc, selon votre envie + 45 g pour le « collage »

Température : 180°C

Temps de Cuisson : 8 min environ

Quantités : 36 biscuits

RECETTE :

  1. Préparer la pâte à biscuits.
  2. Dans le bol de votre robot, mélanger le beurre ramolli avec le sucre.
  3. Ajouter la poudre de noisettes et le sel. Gratter la gousse de vanille et ajouter les graines au mélange. Si vous n’avez pas de vanille en gousse, la remplacer par une cuillère à café d’extrait de vanille, ou 2 cuillères à café de vanille en poudre.
  4. Ajouter l’œuf, en continuant de mélanger.
  5. Tamiser la farine sur le mélange précédent.
  6. Mélanger, sans trop travailler la pâte.
  7. Emballer la pâte dans du papier film. La laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
  8. Faire fondre 50 g de chocolat au bain-marie et le répartir dans les petits-moules. Laisser durcir au réfrigérateur 20 à 25 minutes. Démouler et renouveler l’opération jusqu’à épuisement du chocolat.
  9. Réserver les mini-tablettes au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.
  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Sortir la pâte et l’étaler sur le plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 3 mm.
  12. La découper à l’aide d’un emporte-pièces rectangulaire.
  13. Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  14. Laisser cuire 8 à 10 min jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement colorés.
  15. Laisser refroidir les sablés sur une grille.
  16. Faire fondre 20 g de chocolat au micro-ondes.
  17. Déposer un peu de chocolat fondu sur un biscuit complètement refroidi et coller une mini tablette de chocolat.
  18. Laisser à température ambiante jusqu’à ce que le chocolat ait prit.

INFINI BLOG

MA GAËLLE TOUCH’ : Vous pourrez trouver les moules à chocolat ici (taille des petites tablettes : 2,8 x 3,8 cm) par exemple, ici chez Miss PopCake ou encore ici pour un autre modèle et l’emporte-pièce ici (taille des petitites tablettes : 2,5 x 5 cm).

Conserver vos « Petits-Écoliers » dans une boite hermétique.

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Classé sous :Biscuits et Cie Balisé avec :Petits-Ecoliers

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