Le temps passe à une vitesse!! Et moi qui croyais qu’en m’arrêtant de travailler, j’aurais du temps pour faire plein de recettes et pour m’occuper de mon blog!! Les enfants finissent l’école plus tôt ici, et finalement, les journées passent très vite… Trop vite… Rien de tel, donc, qu’une recette de sorbet pour se faire plaisir en un temps record, car finalement, c’est ma turbine à glace qui fait presque tout le travail! Un classique de saison au bon goût de fraises… Et pour ceux qui n’ont pas de turbine à glace, mais qui rêvent de plonger une cuillère dans ce sorbet, pas de panique, vous pourrez aussi le réaliser! 

INGRÉDIENTS :

• 500 g de fraises
• 135 g de sucre en poudre
• 135 g d’eau
• 100 g de sirop de glucose

Quantité : Pour 1 petit litre de glace.

RECETTE :

1. Laver et équeuter les fraises.
2. Les mettre dans le bol de votre mixeur. Réserver.
3. Dans une casserole, faire chauffer l’eau à 45°C.
4. Ajouter le sucre en poudre et le sirop de glucose, puis porter le sirop à 85°C.
5. Une fois prêt, verser le sirop sur les fraises.
6. Mixer pour obtenir une « soupe » de fraises. Si vous souhaitez un sorbet bien rouge, vous pouvez ajouter un peu de colorant alimentaire rouge et mixer pour homogénéiser la couleur.
7. Placer la « soupe » de fraises au réfrigérateur plusieurs heures afin qu’elle soit bien froide.
8. Après refroidissement, verser la « soupe » de fraises dans la turbine à glace selon le mode d’emploi du fabricant.
9. Une fois la glace prête, la verser dans un contenant et la placer quelques heures au congélateur afin d’obtenir de belles boules.