Votre repas est dans quelques heures, et vous ne savez toujours pas quoi faire pour le dessert? Une idée de friandise : des petits os en meringue…
INGRÉDIENTS :
- 2 blancs d’oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1/4 cuillère à café de crème de tartre
Température : 110°C (pas de chaleur tournante)
Temps de cuisson : 1h15 à 1h30
Quantité : une vingtaine de petites meringues.
RECETTE :
- Préchauffer votre four à 110°C (pas de chaleur tournante).
- Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, puis réserver.
- Dans le bol de votre robot, équipé du fouet, mettre les blancs d’oeufs et battre à grande vitesse pendant 1 à 2 minutes afin d’y ajouter de l’air.
- Ajouter le sucre petit à petit.
- Puis incorporer votre 1/2 cuillère à café de crème de tartre.
- Continuer à fouetter vos blancs, jusqu’à obtenir une texture de meringue en bec d’oiseau. La meringue se tiendra bien lorsque vous formerez vos petits fantômes.
- Transvaser votre meringue dans une poche à douille équipée d’une douille d’1 cm de diamètre, ou couper votre poche à douille jetable pour obtenir une ouverture similaire.
- Former vos petits os : un trais et 2 points appuyés de part et d’autre du trait.
- Enfourner pour 1h15 à 1h30.
- Après cuisson, les faire refroidir sur une grille.
MA GAËLLE TOUCH’ : La crème de tartre permet de stabiliser votre meringue, afin qu’elle ait une meilleure tenue. Moi, j’en ai trouvé en sachets dans une épicerie anglaise à Lyon, chez Little Britain, mais ils ne la vendent pas en ligne… il faut aller directement à la boutique. Sinon, vous pouvez en trouver sur Internet ici, ici ou encore ici.
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