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OS D’HALLOWEEN EN MERINGUE

31 octobre, 2015 by Gaëlle Laisser un commentaire

Votre repas est dans quelques heures, et vous ne savez toujours pas quoi faire pour le dessert? Une idée de friandise : des petits os en meringue…

OS MERINGUE

INGRÉDIENTS :

  • 2 blancs d’oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1/4 cuillère à café de crème de tartre

 

Température : 110°C (pas de chaleur tournante)

Temps de cuisson : 1h15 à 1h30

Quantité : une vingtaine de petites meringues.

 

RECETTE :

  1. Préchauffer votre four à 110°C (pas de chaleur tournante).
  2. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, puis réserver.
  3. Dans le bol de votre robot, équipé du fouet, mettre les blancs d’oeufs et battre à grande vitesse pendant 1 à 2 minutes afin d’y ajouter de l’air.
  4. Ajouter le sucre petit à petit.
  5. Puis incorporer votre 1/2 cuillère à café de crème de tartre.
  6. Continuer à fouetter vos blancs, jusqu’à obtenir une texture de meringue en bec d’oiseau. La meringue se tiendra bien lorsque vous formerez vos petits fantômes.
  7. Transvaser votre meringue dans une poche à douille équipée d’une douille d’1 cm de diamètre, ou couper votre poche à douille jetable pour obtenir une ouverture similaire.
  8. Former vos petits os : un trais et 2 points appuyés de part et d’autre du trait.
  9. Enfourner pour 1h15 à 1h30.
  10. Après cuisson, les faire refroidir sur une grille.

INFINI BLOG

MA GAËLLE TOUCH’ : La crème de tartre permet de stabiliser votre meringue, afin qu’elle ait une meilleure tenue. Moi, j’en ai trouvé en sachets dans une épicerie anglaise à Lyon, chez Little Britain, mais ils ne la vendent pas en ligne… il faut aller directement à la boutique. Sinon, vous pouvez en trouver sur Internet ici, ici ou encore ici.

Classé sous :Confiseries, Halloween, Le Coin des Kids Balisé avec :Halloween, meringue, meringue bones, Os, os meringue

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