Hmmmmm…. Du CHO-CO-LAT!!! Ma gourmandise vient d’abord du fait que j’aime le chocolat à la folie (oui, pardon mon chéri, mais là, l’adversaire est de taille!!)… Dès que je vois un dessert chocolaté, avec une touche de fondant, c’est moi qui me mets à fondre littéralement… En plus, je suis assez fan de ces petites douceurs minutes… Beaucoup de réconfort pour peu d’effort… Oui, c’est vrai, une fois de plus, on regarde ses hanches après avoir lu la recette, mais franchement… on a qu’une vie, alors profitons-en!! 😉

INGRÉDIENTS :

Pour la ganache au chocolat :

• 100 g de chocolat noir
• 30 g de beurre doux
• 5 cl de lait (entier si possible)
• 5 cl de crème liquide
• 1/2 cuillère à soupe de miel

Pour la crème mascarpone :

• 125 g de mascarpone
• 25 g de sucre glace
• Les graines d’une gousse de vanille
• 30 ml de crème liquide

Pour le caramel :

• 60 g caramel au beurre salé type crème de Salidou
• 20 ml de crème liquide

Pour le montage :

Quantité : 6 verrines de 6 cl chacune

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RECETTE :

1. Concasser le chocolat et le réserver dans un saladier.
2. Dans une casserole, faire bouillir le lait, la crème et le miel.
3. Verser le mélange lait-crème-miel sur le chocolat et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
4. Y ajouter le beurre coupé en morceaux, puis remuer à nouveau pour bien l’incorporer.
5. Laisser refroidir.
6. Dans un second saladier, fouetter le mascarpone avec la crème liquide, le sucre glace et les graines de vanille.
7. Enfin, dans une casserole, faire fondre 60 g de crème de caramel avec 20 ml de crème liquide.
8. Montage des verrines.
9. Tapisser le fond de chaque verrine de billes chocolatées.
10. Verser un peu de sauce au chocolat pour les recouvrir.
11. À l’aide d’une poche à douille (ou d’une petite cuillère), déposer une couche de mascarpone vanillé.
12. Puis une fine couche de caramel.
13. Et enfin, finir avec une couche de sauce au chocolat.
14. Réserver au moins 2 heures au réfrigérateur.

MA GAËLLE TOUCH’ :

Pour les billes chocolatées, vous pourrez en trouver de 3 sortes (pour varier les plaisirs) chez Miss Popcake. Le caramel aussi, mais je viens de regarder sur le site, et a priori, rupture de stock. Pour le caramel, vous le trouverez sous le nom de « Crème de caramel » ou « Crème de Salidou », ici entre autres…

La taille des verrines a son importance… 6 cl, ça paraît tout petit, mais je vous assure, c’est parfait pour ce genre de dessert…

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