Rien de tel qu’un muffin lorsque l’on a une petite faim… Je l’apprécie particulièrement lors de  mes MEP, abréviation tirée du jargon aéronautique pour définir un trajet (en avion, en train, en navette… heu… pas volante, la navette! Non, non… sur la route…) entre un point A et un point B, soit pour être mis en fonction, soit pour rentrer chez soi… Bref, un petit muffin accompagné d’un thé… Mais attention! Il y a Muffin et muffin… Je ne parle pas de ces espèces de trucs durs et étouffe-Chrétiens que l’on trouve parfois, et dont vous n’avez qu’une seule envie : vous en débarrasser après la première bouchée!! Non, non… Je parle de ces muffins légers… aériens… (oui, je sais, j’ai un peu choisi mon terme, là!)… Ceux que vous reprendriez bien après avoir englouti le premier… D’accord, ce n’est pas bien… Et oui, je sais, la Gourmandise est un vilain défaut… ou pas!!

INGRÉDIENTS :

• 250 g de farine T45
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de cacao en poudre non sucré
• 1 gros oeuf
• 175 g de sucre semoule
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 150 g de pépite de chocolat
• 250 ml de lait entier
• 90 ml d’huile

Température : 200°C

Temps de Cuisson : 20 min

Quantités : 12

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RECETTE :

1. Faire préchauffer le four à 200°C.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le cacao en poudre non sucré, le sucre semoule et les pépite des chocolat.
3. Dans un second saladier, mélanger le lait, l’huile, l’oeuf et l’extrait de vanille.
4. Verser le mélange liquide sur le mélange sec à l’aide d’une spatule, sans trop travailler la pâte.
5. Garnissez vos plaques à muffins de caissettes en papier.
6. Répartir la pâte dans les caissettes aux 3/4.
7. Enfourner 20 min.

MA GAËLLE TOUCH’ : Afin de faciliter la répartition de la pâte dans les différentes alvéoles de votre moule, mettre votre préparation dans un pichet et verser…

Personnellement, j’utilise le cacao en poudre Valrhona, mais le Van Houten sera également parfait.

Un beau muffin, ce n’est pas simplement un muffin bien réussi! C’est aussi un muffin que vous aurez habillé d’une jolie caissette! Je trouve que les caissettes colorées donnent envie de manger les muffins. Vous en trouverez partout maintenant (en grande surface, dans les magasins spécialisés dans les préparations culinaires, sur Internet…). Personnellement, je me fournis chez Hey Yoyo. C’est un site que j’adore! Il est localisé aux États-Unis, mais la livraison est rapide!!

Si vous décidez de congeler vos muffins, il n’y a pas de soucis, mais penser à le faire peu de temps après la cuisson, (lorsqu’ils ont assez refroidis) pour qu’ils conservent tout leur moelleux…

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