• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page

Moi, gourmande? Oui... Et alors?!

La gourmandise n'est pas un vilain défaut.

  • HOME
  • PAR CATÉGORIES
    • Biscuits et Cie
    • Côté Boulangerie
    • Gâteaux
    • Crêpes, Beignets et Cie
    • Tartes et Cie
    • Crèmes et Cie
    • Macarons
    • Confiseries
    • Côté Salé
    • À l’heure de l’Apéritif
    • Glaces, Sorbets et Cie
    • Les Autres Desserts
    • Le Coin des Kids
    • Côté Maurice
    • Halloween
    • Non classé
    • Vos Photos
  • ANNEXES
  • INDEX DES RECETTES

MOELLEUX COULANT AU CHOCOLAT

18 février, 2012 by Gaëlle Laisser un commentaire

Si vous êtes accro au chocolat, c’est LE dessert par excellence!! Ce coeur coulant, c’est une explosion de bonheur!!! Le premier que j’ai mangé… car souvenez-vous, c’était la grande mode il y a quelques années, vous savez le dessert fard de tout restaurant qui se respecte… ou pas d’ailleurs… Bref, je disais donc, le premier que j’ai mangé, c’était à la Brasserie LE SUD, de Paul BOCUSE, à Lyon… Un moelleux fait avec LE chocolat des professionnels, le chocolat VALRHONA®… Et aujourd’hui, on le trouve facilement en vente sur le web. Je n’ai pas d’actions chez eux (mais faudrait pt’être que j’y pense, tiens…) mais pour ce genre de dessert, il est très important, selon moi bien sûr, d’y mettre la qualité… Votre dessert doit être parfaitement dosé… Un chocolat riche en cacao pour un dessert pas trop sucré… Vous verrez, c’est à tomber!!

MOELLEUX COULANT CHOCOLAT

INGRÉDIENTS :

  • 250 g de chocolat noir de grande qualité type Valrhona®
  • 250 g de beurre
  • 10 jaunes d’œufs
  • 5 blancs d’œufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 75 g de farine
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

 

Température : 180°C

 Temps de Cuisson : 11 min

Quantité : 10 petits moelleux

dggjsgfjsgsjfg

RECETTE :

  1. Ne préchauffer le four à 180°C qu’à la dernière minute car le gâteau se mange à la sortie du four!!
  2. Au bain-marie, faire fondre le chocolat cassé en morceaux.
  3. Incorporer le beurre en pareclle et mélanger pour obtenir une sauce onctueuse.
  4. Dans le bol du robot, battre les  jaunes œufs, les blancs, le sucre et l’extrait de vanille.
  5. Verser la mousse obtenue sur le chocolat. Mélanger.
  6. Ajouter la farine en pluie et mélanger délicatement pour obtenir un mélange homogène.
  7. À l’aide d’un pinceau, enduire 6 ramequins de beurre ramolli et les saupoudrer de quelques cuillères de cacao pour que les moules soient parfaitement noirs.
  8. Verser la préparation aux 3/4 de chaque ramequin et enfourner 11 minutes (7 min à 180°C + 4 min à 180°C chaleur tournante) pas plus, au moment du dessert… Les bords seront cuits et le coeur coulant. Un régal!

INFINI BLOG

MA GAËLLE TOUCH’ : Pour un démoulage plus facile, il est intéressant de faire cuire les moelleux dans des petits ramequins en aluminium.

[Show as slideshow]
moelleux-coulant-1
moelleux-coulant-2
moelleux-coulant-3

Classé sous :Gâteaux Balisé avec :chocolat, Moelleux

Article précédent : « LES COOKIES DE TONTON RICOU
Article suivant : LES MENDIANTS »

Interactions du lecteur

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

Barre latérale principale

À propos de moi…

Read More…

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest 

CATÉGORIES

DERNIERS ARTICLES

  • VIENNOISES AU CHOCOLAT
  • BOULETTES CHOUCHOU – NIOUK YEN
  • COOKIES MOELLEUX
  • 👻🎃HAPPY HALLOWEEN🎃👻
  • BISCUITS ZOMBIES

RECHERCHER

See More →

LIEN VERS « YUMMY MAGAZINE »


Yummy Magazine

SUR FACEBOOK

SUR FACEBOOK

Abonnez-vous à ce blog par e-mail.

Saisissez votre adresse e-mail pour vous abonner à ce blog et recevoir une notification de chaque nouvel article par email.

Rejoignez les 185 autres abonnés

Étiquettes

amandes Anniversaire Araignées Beignets biscuits Brioche Brownies cacahuètes cannelle caramel Chinois chocolat chocolaté Chouquettes Choux Cookies Crevettes Crumble donuts enfants fraises fruits glace Goûter Halloween Macarons Madeleines Moelleux Monster Muffins Noisettes Noël Oréo Pain Pains au lait Pancakes peanuts Pâques Pâte feuilletée rice krispies Sablés tarte Tartelettes vanille viennoiseries

Pages et Articles Phares

MOELLEUX CŒUR COULANT AU CHOCOLAT
BROWNIES CHOCOLAT ET NOIX DE PÉCAN
PANACOTTA DE POIVRONS ET CRUMBLE AU PARMESAN
PANCAKES DE COURGETTES
DES BEIGNETS COMME À LA BOULANGERIE
TORSADES AU FROMAGE
PAIN DE MIE MAISON

RUBRIQUE « VOS PHOTOS »

VOS-PHOTOS-BIS
N'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos réalisations des recettes du blog à l'adresse moi.gourmande.oui.et.alors@gmail.com et je les publierai dans la catégorie "Vos Photos"...

Footer

MERCI D’ÊTRE PASSÉI!

RESTONS CONNECTÉS

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest 

Textes et photographies sont la propriété de Gaëlle TOURNIGAND - Moi, gourmande? Oui... Et alors! Copyright © 2012-2021.

Copyright © 2025 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress