• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page

Moi, gourmande? Oui... Et alors?!

La gourmandise n'est pas un vilain défaut.

  • HOME
  • PAR CATÉGORIES
    • Biscuits et Cie
    • Côté Boulangerie
    • Gâteaux
    • Crêpes, Beignets et Cie
    • Tartes et Cie
    • Crèmes et Cie
    • Macarons
    • Confiseries
    • Côté Salé
    • À l’heure de l’Apéritif
    • Glaces, Sorbets et Cie
    • Les Autres Desserts
    • Le Coin des Kids
    • Côté Maurice
    • Halloween
    • Non classé
    • Vos Photos
  • ANNEXES
  • INDEX DES RECETTES

CHAUSSONS AUX POMMES

17 février, 2012 by Gaëlle Laisser un commentaire

Vers le 3ème mois de grossesse, j’ai eu une envie de pommes cuites et de pâte feuilletée… Tarte Tatin, feuilleté aux pommes, chaussons aux pommes… J’ai toujours aimé les chaussons aux pommes… D’ailleurs, lorsque je pars en vol, je m’achète 2 chaussons à la boulangerie de l’aéroport et je les mange en vol, dès que j’ai 5 min… C’est mon petit plaisir… Mais c’est une recette qui est tellement simple (bon, d’accord, simple parce que je suis un peu fainéante et que j’achète ma pâte feuilletée toute faite…) qu’il serait dommage de ne pas les faire à la maison de temps en temps… D’autant, qu’ils se congèlent très bien…

CHAUSSONS AUX POMMES

INGRÉDIENTS :

  • 3 pommes (toute variété de pommes que l’on peut cuire)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée pure beurre
  • 1 jaune d’oeuf + 2 cuillères à soupe de lait
  • 50 g de sucre en poudre pour le glaçage
  • 30 g de beurre demi-sel pour le caramel
  • Beurre demi-sel pour la cuisson des pommes.

 

Température : 180°C pour les pommes / 200°C pour les chaussons

Temps de Cuisson : 40 min pour les pommes / 20 min pour les chaussons

Quantités :  8 chaussons

 

RECETTE :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Préparer les pommes. Les éplucher, les épépiner et les couper en morceaux : ni trop petits, ni trop gros.
  3. Mettre le sucre dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau, et faire un caramel assez clair pour éviter qu’il ne soit amer. Une fois la coloration atteinte, mettre hors du feu, un morceau de beurre demi-sel pour stopper la cuisson et bien mélanger.
  4.  Verser le caramel dans un plat allant au four et y déposer les morceaux de pommes bien répartis.
  5. Parsemer quelques petits morceaux de beurre demi-sel par dessus.
  6. Enfourner pendant 40 min. À la sortie du four, mélanger. Bien faire refroidir les pommes avant de les utiliser pour les chaussons.
  7. Lorsque les pommes sont bien froides, découper la pâte en disques de 12 cm de diamètre.
  8. Badigeonner le tour des disques avec le jaune d’oeuf mélangés les 2 cuillères à soupe de lait.
  9. Déposer 1 belle cuillerée de pommes préalablement égouttées au centre des disques. Les refermer pour former les chaussons.
  10. Déposer les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  11. Réserver cette dernière au réfrigérateur pendant 1 heure, ce qui évitera que la pâte ne se rétracte à la cuisson.
  12. Préchauffer le four à 200°C.
  13. Strier légèrement le dessus des chaussons avec l’envers de la pointe d’un couteau. Attention à ne pas entailler complètement la pâte.
  14. Dorer la surface des chaussons avec le jaune d’oeuf restant.
  15. Faire cuire les chaussons pendants 20 min.
  16. Pendant ce temps, préparer le glaçage. Porter à ébullition 6 cl d’eau avec le sucre, puis laisser bouillir 3 min jusqu’à obtention d’un sirop. Badigeonnez-en les chaussons dès la sortie du four.
INFINI BLOG

MA GAËLLE TOUCH’ : Le mieux étant de préparer les pommes cuites la veille et de les entreposer au réfrigérateur pour la nuit.

Vous pouvez bien sûr faire votre pâte feuilletée, mais moi, je n’ai pas encore trouvé le courage!!

[Show as slideshow]
chaussons-aux-pommes-1
chaussons-aux-pommes-2
chaussons-aux-pommes-3
chaussons-aux-pommes-4
chaussons-aux-pommes-5

Classé sous :Côté Boulangerie Balisé avec :Chaussons aux pommes, viennoiseries

Article précédent : « PETITS PAINS AU LAIT
Article suivant : PETITS CHOUX À LA CRÈME »

Interactions du lecteur

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Barre latérale principale

À propos de moi…

Read More…

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest 

CATÉGORIES

DERNIERS ARTICLES

  • VIENNOISES AU CHOCOLAT
  • BOULETTES CHOUCHOU – NIOUK YEN
  • COOKIES MOELLEUX
  • 👻🎃HAPPY HALLOWEEN🎃👻
  • BISCUITS ZOMBIES

RECHERCHER

See More →

LIEN VERS « YUMMY MAGAZINE »


Yummy Magazine

SUR FACEBOOK

SUR FACEBOOK

Abonnez-vous à ce blog par e-mail.

Saisissez votre adresse e-mail pour vous abonner à ce blog et recevoir une notification de chaque nouvel article par email.

Rejoignez les 143 autres abonnés

Étiquettes

amandes Anniversaire Araignées Beignets biscuits Brioche Brownies cacahuètes cannelle caramel Chinois chocolat chocolaté Chouquettes Choux Cookies Crevettes Crumble donuts enfants fraises fruits glace Goûter Halloween Macarons Madeleines Moelleux Monster Muffins Noisettes Noël Oréo Pain Pains au lait Pancakes peanuts Pâques Pâte feuilletée rice krispies Sablés tarte Tartelettes vanille viennoiseries

Pages et Articles Phares

DES BEIGNETS COMME À LA BOULANGERIE
MOELLEUX CŒUR COULANT AU CHOCOLAT
PETITS PAINS À HAMBURGERS
PETITS PAINS FAÇON BRETZELS
PETITS CHOUX À LA CRÈME PÂTISSIÈRE
LES ÎLES FLOTTANTES
LANGUES DE CHAT

RUBRIQUE « VOS PHOTOS »

VOS-PHOTOS-BIS
N'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos réalisations des recettes du blog à l'adresse moi.gourmande.oui.et.alors@gmail.com et je les publierai dans la catégorie "Vos Photos"...

Footer

MERCI D’ÊTRE PASSÉI!

RESTONS CONNECTÉS

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest 

Textes et photographies sont la propriété de Gaëlle TOURNIGAND - Moi, gourmande? Oui... Et alors! Copyright © 2012-2015.

Copyright © 2021 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress