Ooh! Une revenante!! Et ça tombe bien car je reviens avec une recette spécial Halloween… Depuis l’année dernière, nous fêtons Halloween à la maison… C’est une fête qui tient à coeur à Cloé, alors pour l’occasion, nous décorons la maison, nous nous déguisons, et faisons un repas spécial Halloween… Cette année, la fête a été un peu gâchée car Garance a été malade… Pauvre petite bichette… Mais ça y est, tout ça est derrière nous, et nous reprenons là où nous en étions restés… J’avais quand-même fait mes petites recettes phares spécial Halloween, à savoir mes Mummy Pizzas et mes Mummy Dogs… (cf. ceux de l’année dernière…)… En revanche, cette année, j’ai changé mon dessert… Mes muffins araignées se sont transformés en mini-donuts araignées… Vous pouvez bien sûr adapter cette recette et n’en faire que de « simples » donuts au chocolat… Et puis, ils n’ont de « donuts » que le nom, car ce sont en fait des petits gâteaux moelleux cacaotés en forme de donuts… Histoire aussi de rentabiliser les moules, quoi!! 😉
INGRÉDIENTS :
Pour les gâteaux :
- 80 g de farine
- 60 g de cacao en poudre type Valrhona®, Van Houten®
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1 gros oeuf (≈ 59 g)
- 85 g de sucre en poudre
- 40 g de lait Ribot
- 10 g de beurre doux ramolli (20 s au micro-ondes)
Pour la décoration :
- 150 g de chocolat noir (ou du chocolat de votre choix)
- Des vermicelles en chocolat (ou des billes, des étoiles…)
- Des billes en sucre de couleur pour les yeux
- Des rouleaux de réglisse pour les pâtes
Température : 205°C
Temps de cuisson : 4-6 min
Quantité : 24 mini-donuts
RECETTE :
- Préchauffer le four à 205°C (pas de chaleur tournante).
- Bien beurrer les empreintes de vos moules à mini-donuts.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Réserver.
- Dans le bol de votre robot, équipé du fouet, mélanger l’oeuf, le sucre en poudre, le lait ribot et le beurre ramolli.
- Ajouter les ingrédients secs mis de côté, et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Débarrasser la pâte obtenue dans une poche à douille, équipée d’un embout lisse, d’1 cm de diamètre.
- Remplir chaque empreinte, en faisant des ronds de pâte.
- Enfourner 4 à 6 minutes, puis laisser refroidir 3 à 5 minutes dans le moule.
- Démouler les petits gâteaux, et les laisser refroidir complètement sur une grille.
- Faire fondre au bain-marie votre chocolat noir et y tremper la moitié supérieure des mini-donuts.
- Les poser sur une grille et coller les yeux, en les déposant sur le haut des donuts.
- Enfin, parsemer de vermicelles en chocolat et laisser refroidir complètement dans un endroit frais (ou au réfrigérateur).
- Lorsque le glaçage s’est solidifié, à l’aide d’un pic en bois (type brochette), faire 2 trous (ou plus, car c’est vrai qu’une araignée à 8 pâtes…) de chaque côté, et y glisser des morceaux (environ 5 cm) de rouleaux de réglisse, préalablement dédoublés.
MA GAËLLE TOUCH’ : Concervez-les dans une boîte en métal hermétique pour garder le moelleux.
Pour vos sprinkles (vermicelles, billes de sucres…) vous pouvez en trouver en grande surface, sans aucun problème. Pour un choix de couleurs plus important, vous pouvez aller ici, ici ou ici par exemple.
Pour les moules à mini-donuts, c’est ici ou ici.
On n’a pas toujours de lait ribot sous la main. Il existe donc une solution « Mac Gyver » qui consiste à mettre, dans votre pot doseur, une bonne cuillère à soupe de jus de citron, et de compléter avec du lait pour obtenir la quantité souhaitée.
Dernièrement, et ne me demandez pas comment car je me pose encore moi-même la question…, j’ai fait « exploser » ma poche à douille, alors, en attendant, j’utilise des poches jetables. Pour la taille du trou, coupez le bout pour obtenir une ouverture d’1 petit centimètre de diamètre.
(Source : Cake... Or death?)
Le résultat est superbe !