J’adore les Oréo®… Oui, j’avoue, je les avais vu ces boîtes d’Oréo® avec une photo de biscuits qui ne ressemblaient pas à des Oréo®… Et jamais je n’y avais prêté attention, car je pensais — allez savoir pourquoi — que c’était une sorte de gâteau moelleux recouverts de chocolat (vous savez, ces idées préconçues que l’on a parfois et qui font que vous ne cherchez pas à en savoir plus…). Bref, l’autre jour, nous étions chez mes parents et pour le goûté, Maminou a proposé à Clément ces fameux Oréo®… Et là, j’ai découverts qu’en fait, il s’agissait d’un VRAI Oréo® enrobé de chocolat!! Un double bonheur, quoi!! Mais pourquoi?! Pourquoi n’ai-je pas jeté un coup d’oeil avant!! C’est tout simplement trop bon!!!!  Cette version m’ayant bien plu, j’ai eu envie de reproduire quelque chose de similaire… Mais quand je dis similaire, je parle de l’aspect visuel, car pour ce qui est du goût, je pense qu’on ne pourra jamais l’égaler… En tout cas, ce petit biscuit pas trop sucré et au bon goût de cacao a accompagné mon thé de 16h00 à merveille!

INGRÉDIENTS :

Pour les biscuits :

• 50 g de cacao non sucré type Van Houten®, Valrhona®
• 50 g de farine
• 40 g beurre
• 40 g de cassonade
• 25 g d’eau

Pour la crème :

• 50 g de beurre doux
• 50 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le montage :

• 180 g de chocolat au lait (ou autre si vous préférez)

Température : 180°C

Temps de cuisson : 12 minutes

Quantité : 10

sjcjscsjc

RECETTE :

1. Préparer la pâte à biscuits.
2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre dans l’eau.
3. Dans un saladier, mélanger le cacao, la cassonade et la farine.
4. Verser le mélange eau/beurre sur le mélange cacao/cassonade/farine.
5. Pétrir à la main, jusqu’à obtention d’une boule de pâte. La pâte est assez friable et pas très évidente à travailler… N’ayez pas peur s’il y a de petites fissures. Elles seront, par la suite, recouvertes de chocolat…
6. La débarrasser dans un morceau de film alimentaire et réserver 30 minutes au réfrigérateur.
7. Préchauffer le four à 180°C (pas de chaleur tournante).
8. Après le temps de repos, pétrir de nouveau la pâte pour la rendre plus souple, et l’étaler au rouleau, sur le plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 2 mm.
9. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
10. Détailler, à l’aide d’un emporte-pièce, d’un petit verre, etc… des disques et les déposer sur la plaque.
11. Enfourner 12 minutes.
12. Les laisser refroidir complètement sur une grille.
13. Préparer votre crème.
14. Dans le bol du robot, équipé du fouet, mettre le beurre très légèrement ramolli (20 s au micro-ondes) avec le sucre glace. Battre 2 minutes et ajouter l’extrait de vanille.
15. Continuer de battre jusqu’à ce que le mélange devienne bien blanc (5 à 6 minutes).
16. Déposer une cuillère à café de crème sur la moitié des biscuits.
17. Les recouvrir d’un second biscuit pour former un « Oréo® ». Exercer une légère pression pour obtenir une couche de crème de 4 mm environ.
18. Avec votre doigt, enlever le surplus de crème en tournant autour du biscuit.
19. Déposer vos pseudos Oréo® sur une assiette et la placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
20. Cinq minutes avant la fin du temps de repos de vos biscuits, faire fondre votre chocolat au lait dans un bol.
21. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
22. À l’aide d’une fourchette, plonger vos « Oréo® », un à un, dans le chocolat au lait fondu, les ressortir, et secouer légèrement la fourchette pour enlever l’excédent de chocolat.
23. Déposer, au fur et à mesure, vos biscuits enrobés sur la plaque à pâtisserie et la placer au réfrigérateur une bonne demie-heure, le temps que le chocolat ait durcit.

MA GAËLLE TOUCH’ : Conservez vos biscuits dans une boîte hermétique au réfrigérateur…

Pour obtenir 10 biscuits, soit 20 disques, j’ai utilisé un petit verre de 4 cm de diamètre.

[Show as slideshow]

(Source : inspiré de la recette de Chef Nini)