• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page

Moi, gourmande? Oui... Et alors?!

La gourmandise n'est pas un vilain défaut.

  • HOME
  • PAR CATÉGORIES
    • Biscuits et Cie
    • Côté Boulangerie
    • Gâteaux
    • Crêpes, Beignets et Cie
    • Tartes et Cie
    • Crèmes et Cie
    • Macarons
    • Confiseries
    • Côté Salé
    • À l’heure de l’Apéritif
    • Glaces, Sorbets et Cie
    • Les Autres Desserts
    • Le Coin des Kids
    • Côté Maurice
    • Halloween
    • Non classé
    • Vos Photos
  • ANNEXES
  • INDEX DES RECETTES

CRÈME GLACÉE À LA VANILLE SANS SORBETIÈRE

18 septembre, 2012 by Gaëlle 8 commentaires

Oui, je sais, j’aurais quand-même pu publier cette recette pendant la canicule… Mais je n’avais pas de place dans mon congélateur!! Si si, j’vous assure!! L’ayant dégivré vendredi (j’en ai aussi profité pour faire un peu de tri, ça ne fait pas de mal…), j’ai libéré une étagère  et j’ai décidé de commencer par un grand classique, la crème glacée à la vanille… Le problème, c’est que je n’avais déjà pas de place pour mettre un bac à glace… alors une cuve de sorbetière… « Même pas en rêve! », comme on dit! J’ai donc testé la version SANS sorbetière (et oui, on fait avec les moyens du bord…) pour accompagner mes brownies et je dois dire que j’ai été agréablement surprise… Ça maaaarche!!! Un bon goût de crème anglaise et une texture tout à fait correcte… Cyrille et les 2 monstres ont adoré!! Pourtant les juges ont tendance à être assez durs dans leurs verdicts… Mais là, j’ai gagné des points! Yes! En tout cas, j’ai hâte de recommencer, en incluant cette fois-ci à l’intérieur, des noix de Pécan caramélisées (Julia oublie ce morceau de phrase… 😉 ), ou pourquoi pas des morceaux d’Oréo®… Miammmmm….

GLACE VANILLE

INGRÉDIENTS :

  • 80 cl de lait frais entier
  • 40 cl de crème Fleurette
  • 5 jaunes d’œuf
  • 240 g de sucre en poudre
  • 1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 gousses de vanille
Quantité : pour 1 bac de glace

ghgj

RECETTE :

  1. Dans une casserole, verser le lait et le porter à ébullition.
  2. Retirer la casserole du feu et verser la crème. Bien mélanger.
  3. Ajouter alors l’extrait de vanille, ainsi que les graines des 2 gousses. Mélanger au fouet.
  4. Dans un saladier (ou le bol du robot, mais je n’ai pas joué les fainéantes cette fois-ci… 😉 ), fouetter les jaunes avec le sucre  jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  5. Verser le mélange lait/crème progressivement, sur les oeufs, tout en continuant à fouetter.
  6. Transvaser la préparation dans la casserole, et remuer jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.
  7. Verser alors le tout dans un bac à glace ou un Tupperware®.
  8. Laisser refroidir complètement, et placer la crème au congélateur pendant au moins 3 heures.
  9. Durant ce laps de temps, fouetter la glace 1 fois par heure.

INFINI BLOG

MA GAËLLE TOUCH’ : Ajoutez-y des croquants (éclats de caramel, noix de Pécan, morceaux de biscuits…) si vous en avez envie, juste avant de transvaser la crème dans le bac à glace.

Si et je dis bien si (oui, parce que tout le monde n’est pas comme moi…) vous faisiez tourner votre crème anglaise (c’est à dire, si vous la faisiez bouillir…. Aïe, pas bien…), et bien, pas de panique!! Versez-là dans un blender (ou utilisez un mixeur plongeur) et mixez-là… Astuce de Chef! 😉

Si vous mangez votre glace le lendemain, sortez-là un petit peu avant pour qu’elle soit plus facile à utiliser…

[Show as slideshow]
glace-vanille-1
glace-vanille-2
glace-vanille-3
glace-vanille-4
glace-vanille-5

(Source : cuisineAZ.com)

Classé sous :Les Autres Desserts Balisé avec :crème glacée, glace, Glace à la vanille

Article précédent : « BROWNIE-COOKIES
Article suivant : BISCUITS CHOCOLATÉS FAÇON ORÉO® »

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. julia dit

    18 septembre, 2012 à 11 h 52 min

    Aaaaaaah non, pas encore des noix de pécan! bon, çà va, car ce n’est qu’un + , en les enlevant çà ne change pas le gout des préparations 😉 ouff
    Bon cette glace m’a l’air bien bonne quand même. Par contre, est-ce à manger dans la journée ou on peux la conserver un peu sans qu’elle cristallise et durcisse de trop?
    j’adore les petits pots, quand aux serviettes rose à poids, j’ai casi les même : )

    Répondre
  2. Elleag dit

    18 septembre, 2012 à 17 h 50 min

    Coucou!! Alors, il m’en reste un peu et je te parle la bouche pleine… Je l’ai faite samedi, et niveau goût, c’est toujours aussi délicieux… En ce qui concerne la consistance, elle n’a pas cristallisée, mais est un peu dure… On passe la cuillère sous l’eau chaude, on l’essuie et le tour est joué, ou alors, on sort la glace un tout petit peu avant…
    Pour les caissettes, je les ai trouvées sur Le pingouin de l’espace… Il y en a 25 dans la boîte…

    Répondre
  3. Julia dit

    19 septembre, 2012 à 16 h 32 min

    D’accord pour la glace, et puis .. merci pour le lien 😉

    Répondre
  4. Val dit

    26 mars, 2013 à 13 h 11 min

    Waw, superbe ta recette merci !! Surtout la spécial touche « éclats de caramel, noix de pécan… » j’en ai l’eau à la bouche 😀 je vais essayer !

    Répondre
    • Elleag dit

      29 mars, 2013 à 10 h 36 min

      Bonjour Val et merci pour ton message!! C’est vrai que la glace à la vanille en temps normal, c’est bon… mais ce sont toutes ces petites gourmandises que l’on peut parsemer dessus qui nous font « fondre »!! 😉

      Répondre
  5. juju dit

    5 juillet, 2013 à 11 h 37 min

    bonjour, je viens de la tenter, et pas moyen que la crème s’épaississe, comment puis-je rattraper le coup? ou au pire, puis-je la laisser telle quelle?

    Répondre
    • Elleag dit

      5 juillet, 2013 à 12 h 10 min

      Bonjour Julie… Je suis désolée, je viens juste de voir votre commentaire… Votre crème anglaise n’aurait-elle pas tournée? Grumeleuse sur le dessus et liquide en dessous? Si c’est le cas, il faut la passer au. Mixeur et la remettre un peu sur le feu, pas trop fort, tout en remuant constamment… Si ce n’est pas le cas, vous pouvez toujours rajouter un peu de Maïzena préalablement mélangée à un tout petit peu de lait froid… Si vous la congelez telle quelle, j’ai peu que le résultat donne plutôt un granité vanillé… Le goût sera le même, mais la texture différente…quoi qu’il en soit, il faut quand-même qu’elle ait cuit un minimum pour que les jaunes d’œufs soient cuits…

      Répondre
  6. Patricia Maillard dit

    31 mars, 2014 à 7 h 53 min

    Qui peut le + sait le moins. Et bien avec ca, on saura le plus ; je pr

    Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Barre latérale principale

À propos de moi…

Read More…

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest 

CATÉGORIES

DERNIERS ARTICLES

  • VIENNOISES AU CHOCOLAT
  • BOULETTES CHOUCHOU – NIOUK YEN
  • COOKIES MOELLEUX
  • 👻🎃HAPPY HALLOWEEN🎃👻
  • BISCUITS ZOMBIES

RECHERCHER

See More →

LIEN VERS « YUMMY MAGAZINE »


Yummy Magazine

SUR FACEBOOK

SUR FACEBOOK

Abonnez-vous à ce blog par e-mail.

Saisissez votre adresse e-mail pour vous abonner à ce blog et recevoir une notification de chaque nouvel article par email.

Rejoignez les 157 autres abonnés

Étiquettes

Anniversaire Araignées Beignets biscuits Brioche Brownies cacahuètes cannelle caramel Chinois chocolat chocolaté Choux Cookies Crevettes Crumble donuts enfants fraises fruits glace Goûter Halloween kayser kids Macarons Madeleines Moelleux Monster monstres Muffins Noisettes Noël Oréo Pain Pains au lait Pancakes peanuts Pâques Pâte feuilletée rice krispies Sablés Tartelettes viennoiseries Île Maurice

Pages et Articles Phares

MOELLEUX CŒUR COULANT AU CHOCOLAT
DES BEIGNETS COMME À LA BOULANGERIE
PETITS PAINS À HAMBURGERS
PAINS AU LAIT VERSION LAPIN DE PÂQUES
BROWNIES CHOCOLAT ET NOIX DE PÉCAN
PANCAKES DE COURGETTES
PETITS CHOUX À LA CRÈME PÂTISSIÈRE

RUBRIQUE « VOS PHOTOS »

VOS-PHOTOS-BIS
N'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos réalisations des recettes du blog à l'adresse moi.gourmande.oui.et.alors@gmail.com et je les publierai dans la catégorie "Vos Photos"...

Footer

MERCI D’ÊTRE PASSÉI!

RESTONS CONNECTÉS

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest 

Textes et photographies sont la propriété de Gaëlle TOURNIGAND - Moi, gourmande? Oui... Et alors! Copyright © 2012-2021.

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress