Le Brownie est le premier gâteau que j’ai fait toute seule, comme une grande… Je me souviens, c’était avec ma correspondante italienne qui était venue passer la semaine à la maison. Nous devions préparer quelque chose pour le goûter « d’adieu » organisé le lendemain au Collège… Pourquoi avais-je choisi ce gâteau? Pour 2 raisons. La première, pour mon amour pour le chocolat (et oui, on ne se refait pas!), et la seconde pour celui que j’ai pour les États-Unis… Facile et rapide à faire, ce gâteau est vraiment trop bon… et surtout, SO American!!! 🇺🇸 Et dire que je n’avais pas encore publié ma recette fétiche sur le blog! Voilà, maintenant, c’est fait! Enjoy!!

INGRÉDIENTS :

• 100 g de farine
• 200 g de chocolat noir
• 200 g de beurre + 20 g pour le moule
• 300 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 70 g de cerneaux de noix de pécan
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre pour le caramel

Température : 170°C (pas de chaleur tournante)

Temps de Cuisson : 20 à 25 min environ

Quantité : Pour un brownie de 30 x 20 cm à découper en petits rectangles

RECETTE :

1. Préchauffer le four à 170°C.
2. Hâcher grossièrement les noix de pécan.
3. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
4. Dans une poêle placée sur feu doux, faire caraméliser 3 cuillères à soupe de sucre en poudre.
5. Lorsque le caramel prend une jolie couleur, retirer la poêle du feu, et y verser les noix. Mélanger pour bien les enrober.
6. Les débarrasser sur la plaque à pâtisserie, les étaler avec le dos d’une cuillère puis les laisser refroidir.
7. Lorsqu’elles sont froides, concasser les noix caramélisées avec vos mains, puis réserver.
8. Au bain-marie, faire fondre le chocolat cassé en morceaux et ajouter le beurre en parcelles. Arrêter la cuisson lorsque le mélange est homogène et lisse.
9. Dans le bol du robot, équipé du fouet, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
10. Ajouter la vanille, puis, la sauce au chocolat obtenue.
11. Ajouter la farine en pluie. Mélanger.
12. Enfin, incorporer les noix de pécan au mélange.
13. Beurrer un plat rectangulaire de 30 x 20 cm environ (ou le chemiser avec du papier sulfurisé), puis y verser la préparation.
14. Enfourner. Le brownie est cuit lorsque la pointe du couteau ressort sèche.
15. Laisser refroidir, démouler et couper en petit rectangles.

MA GAËLLE TOUCH’ : À manger avec une boule de glace vanille/noix de pécan caramélisées Häagen-Dazs par exemple…

(Source : Le chocolat, Marie-Blanche Vergne)