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GÂTEAU AU YAOURT DE NIGELLA

2 mars, 2016 by Gaëlle 5 commentaires

Qui n’a pas déjà mangé un gâteau au yaourt dans son enfance? La recette de base veut que nous utilisions un yaourt nature, et que nous ré-utilisions le pot vide de celui-ci pour mesurer les autres ingrédients. Vous trouverez les quantités dans MA GAËLLE TOUCH’, plus bas, pour cette version. Mais là, Nigella s’est plutôt basée sur le poids total de ses œufs pour adapter ses proportions. Un gâteau léger que vous pouvez personnaliser à convenance, avec des Smarties® pour un anniversaire, avec un glaçage au chocolat (en enlevant les zestes de citron), ou pourquoi pas, avec de la confiture au milieu, en le coupant en 2…

GÂTEAU AU YAOURT

INGRÉDIENTS :

  • 150 g de yaourt nature
  • 150 ml d’huile végétale neutre
  • 3 œufs
  • 230 g de sucre en poudre
  • 1 1/2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
  • Le zest d’1/2 citron
  • 175 g de farine T45 (standard)
  • 75 g de fécule de maïs ou de fécule de pommes de terre
  • Du sucre glace pour la déco

Température : 180°C

Temps de cuisson : 30 à 35 minutes

Quantité : 1 moule à savarin de 24 cm (ou tout autre moule à gâteaux de votre choix)

RECETTE :

  1. Préchauffer le four à 180°C (pas de chaleur tournante).
  2. Graisser votre moule.
  3. Séparer les blancs des jaunes.
  4. Dans le bol de votre robot, équipé du fouet, battre les blancs en neige fermement, puis les réserver.
  5. Dans un saladier, mélanger le yaourt et les jaunes d’œufs.
  6. Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  7. Mettre l’huile, l’extrait de vanille et les zestes du 1/2 citron.
  8. Mélanger de nouveau.
  9. Enfin, ajouter la farine et la fécule, et mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.
  10. À l’aide d’une spatule, incorporer les blancs en neige délicatement à votre pâte.
  11. Verser votre pâte dans votre moule, préalablement graissé.
  12. Enfourner et faire cuire 30 à 35 minutes.
  13. Planter la lame d’un couteau pointu pour vérifier la cuisson.
  14. Le sortir du four et le laisser refroidir quelques minutes à température ambiante.
  15. Le démouler sur une grille pour le faire refroidir complètement.
  16. Saupoudrer de sucre glace (avec une passoire, ce sera plus régulier) avant de le servir.

INFINI BLOG

MA GAËLLE TOUCH’ : Je l’ai également testé avec de l’huile de noix de coco (j’en avais acheté pour les doughnuts). Votre gâteau aura un léger goût de noix de coco.

La recette originale est faite avec 250 g de sucre.

Vous pouvez aussi utiliser la méthode du pot de yaourt. Dans ce cas là, la quantité de yaourt sera légèrement diminuée car un yaourt nature fait 125 g : 1 pot de yaourt, 1 pot d’huile, 1 pot de fécule de maïs ou de pomme de terre, 2 pots de sucre en poudre, 2 pots de farine, 3 œufs, 1 1/2 cuillères à soupe d’extrait de vanille, le zest d’1/2 citron et du sucre glace pour la déco.

J’ai acheté mon moule sur Amazon, mais vous en trouverez dans n’importe quel supermarché.


 

Classé sous :Gâteaux Balisé avec :gâteau, gâteau au yaourt, Nigella, vanille

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. LadyMilonguera dit

    2 mars, 2016 à 19 h 05 min

    Je t’en prendrais bien un bout dis donc !

    Répondre
    • Gaëlle dit

      2 mars, 2016 à 20 h 23 min

      D’autant qu’il est super léger… Pourquoi s’en priver?! 😉

      Répondre
  2. Decodts dit

    26 avril, 2018 à 19 h 32 min

    Testé et approuvé…..très léger, un nuage en bouche…… A faire et à refaire sans modération. Merci du partage.

    Répondre
    • Gaëlle dit

      14 mai, 2018 à 6 h 06 min

      Et vous pouvez le customiser en fonction de vos envies ou des saisons… En ce moment, coupé en 2 avec des fraises et une chantilly maison, ça peut-être sympa! 😉
      Merci pour votre commentaire Martine! Bonne journée.

      Répondre
  3. azaline dit

    8 juin, 2018 à 9 h 47 min

    Je vais tester ce week-end pour la kermesse de mes filles !
    Vos photos sont magnifiques !!!!

    Répondre

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