Parce qu’à Halloween, la tradition est de réaliser des recettes en rapport avec tout ce qui peut faire peur, à la maison, nous, nous aimons bien manger les araignées… Gnarc gnarc gnarc!!!  Après les muffins-araignées et les araignées donuts, voici les madeleines araignées… Mes préférées, en fait… Autant pour leur côté esthétique (c’est vrai qu’elles sont « cutes » quand-même…) que pour leur goût. Oui, je sais, Halloween est déjà derrière nous… Mais vous savez que je n’ai pas toujours beaucoup de temps pour publier des recettes… Et puis… n’oubliez pas que j’ai 3 petits monstres à la maison, et que, par conséquent, c’est tous les jours Halloween chez nous!! 😉

INGRÉDIENTS :

POUR LES MADELEINES :

• 3 oeufs
• 110 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 140 g de farine
• 20 g de cacao en poudre type Valrhona® ou Van Houten®
• 1/2 sachet de levure chimique (environ 6 g)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 130 g de beurre

POUR LA DÉCORATION ARAIGNÉES :

• Du sucre coloré noir
• Des petits coeurs en sucre rouges
• Des yeux en sucre
• 150 g de chocolat au lait
• 10 pistoles de Candy Melts noir
• Des rouleaux de réglisse

Température : 220°C/180°C (pas de chaleur tournante)

Temps de cuisson : 4 min + 4 min

Quantité : 26 madeleines

RECETTE :

1. Préparation des madeleines.
2. Faire fondre le beurre.
3. Dans un saladier, à l’aide d’un fouet, blanchir les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé à l’aide d’un fouet.
4. Ajouter l’extrait de vanille et la levure. Puis mélanger.
5. Mélanger ensemble la farine et le cacao.
6. Tamiser le mélange farine/cacao sur le mélange oeufs/sucre et l’incorporer à la préparation.
7. Enfin, verser le beurre fondu et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
8. Mettre un film plastique sur le saladier et laisser reposer la pâte à madeleines, 10 minutes au réfrigérateur.
9. Pendant ce temps, préchauffer votre four à 220°C (pas de chaleur tournante).
10. Graisser vos moules à madeleines. Si votre moule n’a pas un revêtement anti-adhésif, vous pouvez, en plus, saupoudrer un peu de cacao, mais veillez à bien enlever l’excédent, en tapotant sur l’arrière de la plaque. Si vous avez des moules en silicone, cette étape n°10 n’est donc pas nécessaire.
11. Remplir aux 2/3 vos empreintes à l’aide de 2 cuillères à soupe.
12. Enfourner à 220°C pendant 4 minutes, puis baisser la température à 180°C et prolonger la cuisson de 4 minutes.
13. Démouler vos madeleines et les laisser refroidir sur une grille.
14. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de votre pâte, sans oublier de ré-augmenter la température à 220°C au début de chaque nouvelle fournée.
15. Décoration des madeleines.
16. Une fois les madeleines refroidies, faire fondre votre chocolat au lait au bain marie.
17. Dans une petite coupelle, faire fondre vos pistoles de Candy Melts au micro onde.
18. Découper des pattes dans les rouleaux de réglisse, et les dédoubler. J’ai mis 6 pâtes à chacune des araignées.
19. À l’aide d’un pinceau, étaler une fine couche de chocolat au lait fondu sur le dessus des madeleines.
20. Saupoudrer le dessus de chaque madeleine avec du sucre coloré noir.
21. À laide d’un pic à brochette en bois, faire 3 trous (tous espacés d’1 cm environ) de chaque côté des madeleines, pour marquer l’emplacement de vos pattes.
22. À laide de ce même pic à brochette, déposer une petite pointe de Candy Melts au dos de 2 yeux en sucre, et les coller sur l’avant d’une madeleine. Renouveler l’opération pour chacune des araignées.
23. Glisser, dans les trous préalablement faits, un brin de réglisse pour former les pattes.
24. Enfin, planter un mini coeur en sucre rouge, au niveau de la bouche, pour former la langue.
25. Laisser durcir le chocolat à température ambiante.
26. Vos petites araignées sont enfin prêtes!!

MA GAËLLE TOUCH’ : Qu’est-ce qui est important à retenir dans cette recette : la cuisson en 2 temps, soit, 4 min à 220°C + 4 min à 180°C.

Conservez vos madeleines dans une boîte hermétique en métal.

Où trouver le matériel nécessaire : Pour ce qui est du moule ou du pinceau, vous trouverez tout en grande surface, ou sur n’importe quel site Internet vendeur.

Pour ce qui est du sucre cristal coloré noir : vous pourrez les trouver ici ou ici par exemple. Pour les yeux : ici ou ici. Pour les petits coeurs en sucre rouges : ici ou ici et pour le Candy Melts Noir : ici, iciou encore ici entre autres.

 

(Source : inspiré de la recette des Madeleines de Benoît MOLIN, SOS Benoît, Cuisine +)