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BANANES CARAMÉLISÉES – CRUMBLE COCO

12 juillet, 2015 by Gaëlle 2 commentaires

Et bien c’est de Paris que je publierai cette recette… Une petite semaine parisienne, maintien annuel des compétences oblige… Devant préparer beaucoup de choses hier, il me fallait une petite recette gourmande et rapide… Une recette qui me ferait oublier les 5 jours de temps gris et pluvieux qui m’attendent… Si si… C’est la Chaîne Météo qui l’a dit!! Une recette qui sente bon le soleil… Je vous propose donc un mélange des îles, composé de bananes et de noix de coco… Une petite recette toute simple et exotique… Voici donc la « recette » des bananes caramélisées, crumble coco…

BANANES CARAMÉLISÉES

INGRÉDIENTS :

Pour les bananes caramélisées :

  • 4 bananes
  • 75 g de sucre en poudre
  • De la glace à la noix de coco
  • Un chalumeau de cuisine (ou pas d’ailleurs…)

Pour le crumble :

  • 150 g de farine
  • 40 g de noix de coco râpée
  • 75 g de sucre en poudre
  • 80 de beurre doux ramolli (20 s au micro-ondes)

 

Température : 180°C

Temps de cuisson : 10-15 min

Quantité : 4 pers.

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RECETTE :

  1. Préchauffer le four à 180°C (pas de chaleur tournante).
  2. Préparer le crumble.
  3. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre, la noix de coco râpée et le beurre.
  4. Mélanger, avec les doigts, jusqu’à l’obtention d’une consistance granuleuse… Il faut obtenir des miettes.
  5. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, et verser dessus la pâte à crumble. La répartir sur la surface de la plaque.
  6. Laisser dorer pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. Le crumble doit être légèrement coloré.
  7. Une fois cuit, le laisser refroidir complètement et réserver.
  8. Préparer les bananes. Il est préférable de les caraméliser à la dernière minute.
  9. Couper les bananes en deux, dans le sens de la longueur.
  10. Telle une crème brûlée, parsemer le dessus de chaque demie-banane de sucre en poudre.
  11. À l’aide d’une chalumeau de cuisine (ou de celui de l’établi de monsieur), brûler le sucre afin de le caraméliser. Recommencer l’opération pour chacune des demie bananes.
  12. Servir 2 demie-bananes caramélisées, avec une boule de glace à la noix de coco, le tout, parsemé de crumble coco…

INFINI BLOG

MA GAËLLE TOUCH’ : Si je vous conseille de caraméliser les bananes, c’est parce qu’avec l’humidité qu’elles rendent, le caramel risque de ne plus être craquant… Mais rassurez-vous, côté goût, ce sera toujours délicieux!! 😉

(Source : Donna HAY Magazine)


 

Classé sous :Les Autres Desserts Balisé avec :Bananes, coco, Crumble, glace

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. miss popcake dit

    12 mai, 2013 à 22 h 41 min

    oula mais il y a eu du changement sur le blog !! très beau et des recettes toujours aussi alléchantes !
    merci !!

    Répondre
    • Elleag dit

      14 mai, 2013 à 21 h 14 min

      Coucou! Oui, j’ai voulu donné un peu plus de modernité au logo, et pour les recettes, mettre des photos un peu plus travaillées, qui font un peu couverture de magazine!! 😉 Merci en tout cas!! J’espère que tu vas bien! Dis-moi, j’avais une question : le nouveau toffee/caramel melt que tu vends, ce sont des pastilles de Caramels mous que tu fais fondre, c’est ça? Car je pense que ça serait top, avec ce dessert justement, pour décorer la glace coco!!

      Des bisous!!

      Répondre

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