Et bien c’est de Paris que je publierai cette recette… Une petite semaine parisienne, maintien annuel des compétences oblige… Devant préparer beaucoup de choses hier, il me fallait une petite recette gourmande et rapide… Une recette qui me ferait oublier les 5 jours de temps gris et pluvieux qui m’attendent… Si si… C’est la Chaîne Météo qui l’a dit!! Une recette qui sente bon le soleil… Je vous propose donc un mélange des îles, composé de bananes et de noix de coco… Une petite recette toute simple et exotique… Voici donc la « recette » des bananes caramélisées, crumble coco…

INGRÉDIENTS :

Pour les bananes caramélisées :

• 4 bananes
• 75 g de sucre en poudre
• De la glace à la noix de coco
• Un chalumeau de cuisine (ou pas d’ailleurs…)

Pour le crumble :

• 150 g de farine
• 40 g de noix de coco râpée
• 75 g de sucre en poudre
• 80 de beurre doux ramolli (20 s au micro-ondes)

 

Température : 180°C

Temps de cuisson : 10-15 min

Quantité : 4 pers.

jfjdgfjd

RECETTE :

1. Préchauffer le four à 180°C (pas de chaleur tournante).
2. Préparer le crumble.
3. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre, la noix de coco râpée et le beurre.
4. Mélanger, avec les doigts, jusqu’à l’obtention d’une consistance granuleuse… Il faut obtenir des miettes.
5. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, et verser dessus la pâte à crumble. La répartir sur la surface de la plaque.
6. Laisser dorer pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. Le crumble doit être légèrement coloré.
7. Une fois cuit, le laisser refroidir complètement et réserver.
8. Préparer les bananes. Il est préférable de les caraméliser à la dernière minute.
9. Couper les bananes en deux, dans le sens de la longueur.
10. Telle une crème brûlée, parsemer le dessus de chaque demie-banane de sucre en poudre.
11. À l’aide d’une chalumeau de cuisine (ou de celui de l’établi de monsieur), brûler le sucre afin de le caraméliser. Recommencer l’opération pour chacune des demie bananes.
12. Servir 2 demie-bananes caramélisées, avec une boule de glace à la noix de coco, le tout, parsemé de crumble coco…

MA GAËLLE TOUCH’ : Si je vous conseille de caraméliser les bananes, c’est parce qu’avec l’humidité qu’elles rendent, le caramel risque de ne plus être craquant… Mais rassurez-vous, côté goût, ce sera toujours délicieux!! 😉

(Source : Donna HAY Magazine)