Vous avez certainement déjà gouté l’Ovomaltine® en poudre ou en barres… Et oui… l’Ovomaltine, ça colle aux dents, mais personnellement, j’adore le goût!! Et vous savez pourquoi ça colle? Et bien tout simplement à cause du malt qui le compose… Dans cette recette de biscuits, on ajoute du lait malté (ou, en version anglophone, du « Malt Milk Powder »). Le lait malté est en fait une boisson instantanée, donc une poudre, composée de farine, de lait en poudre, de malt et de sucre… Je ne sais pas si on en trouve en France… Peut-être que oui, si vous avez une épicerie anglophone près de chez vous. Sinon, rendez-vous dans votre Super-méga-gigamarché… enfin, sur Internet quoi… pour tester ces petits sablés…

INGRÉDIENTS :

• 150 g de beurre doux, ramolli
• 160 g de sucre glace, tamisé
• 1 gros oeuf (≈ 59 g)
• 40 g de poudre de lait malté
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 375 g de farine, tamisée
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, tamisée
• 1/2 cuillère à café de levure chimique

Température : 170°C

Temps de cuisson : 13 à 15 min

Quantité : 12

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RECETTE :

1. Placer le beurre et le sucre glace dans le bol d’un robot et battre 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux.
2. Ajouter l’oeuf, la poudre de lait malté et l’extrait de vanille, et battre encore pendant 1 minute.
3. Ajouter la farine, la fécule de maïs et la levure chimique et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte homogène se forme.
4. Débarasser la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, et l’étaler sur une épaisseur de 5 mm.
5. Placer au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes, jusqu’à ce que la pâte soit ferme.
6. Préchauffer le four à 170°C.
7. Utiliser des emportes-pièces de différentes taille et découper des biscuits.
8. Les déposer sur une plaque à pâtisserie, recouverte de papier sulfurisé.
9. Utiliser une brochette ou un pique pour percer de petits trous décoratifs.
10. Enfourner 13 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

MA GAËLLE TOUCH’ : La quantité de biscuits indiquée est de 12. Bien sûr, le nombre exact va dépendre de la taille de vos emporte-pièces.

Pour le lait malté, vous pouvez le trouver sur Internet ici, ici ou encore ici. La marque que l’on trouve, en générale, dans les épiceries anglaises qui vendent en France est Horlicks®.

Rien ne vous empêche de remplacer le lait malté par la même quantité d’Ovomaltine en poudre… Ils auront tout simplement un petit goût chocolaté en plus! 😉

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(Source : Donna HAY)