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PETITS SABLÉS À CROQUER

19 février, 2012 by Gaëlle 9 commentaires

Ces sablés sont à croquer!! Ce sont d’ailleurs mes petits biscuits vedettes!! Je les fais assez régulièrement (car souvent réclamés et pas seulement par les plus petits de la maison…) et utilise même cette pâte pour mes tartes à base de pâte sablée (je divise alors les quantités par 2…). Leur secret… certainement la poudre d’amande et la gousse de vanille qui leur donne ce petit goût si agréable en bouche… Je les mange comme ça, ou bien il m’arrive de les décorer avec des glaçages de couleur car c’est la base parfaite pour des biscuits customisés! Les essayer, c’est les adopter!! Croyez-moi, vous allez A-DO-RER!!!

INGRÉDIENTS :

  • 240 g de beurre ramolli
  • 160 g de sucre glace
  • 1 gousse de vanille
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 2 pincées de sel
  • 2 œufs
  • 400 g de farine T45

Température : 180°C

Temps de Cuisson : 8 min environ

Quantités : 40 biscuits

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RECETTE :

  1. Tamiser le sucre glace pour éviter les grumeaux, sur le beurre ramolli.
  2. Ajouter la poudre d’amandes et le sel. Gratter la gousse de vanille et ajouter les graines au mélange. Si vous n’avez pas de vanille en gousse, la remplacer par une cuillère à café d’extrait de vanille, ou 2 cuillères à café de vanille en poudre.
  3. Ajouter les œufs un à un, en continuant de mélanger.
  4. Tamiser la farine sur le mélange précédent.
  5. Mélanger, sans trop travailler la pâte.
  6. Séparer la pâte en 2 et l’emballer dans du papier film. La laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Sortir la pâte et l’étaler sur le plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 5 mm.
  9. La découper à l’aide d’emportes-pièces de votre choix.
  10. Déposer les formes découpées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  11. Laisser cuire environ 8 min jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement colorés.

INFINI BLOG

MA GAËLLE TOUCH’ : Ne pas hésiter à remettre la pâte au réfrigérateur lorsque vous la trouvez trop molle car il est assez dur de la manipuler par la suite et cela déformerait vos petits biscuits au moment de les décoller du plan de travail.

Personnellement, je jongle avec 2 plaques à pâtisserie et je m’avance en pré-découpant mes biscuits. Je les dépose sur une assiette et les remets au réfrigérateur le temps de les faire cuire.

Conserver les biscuits dans une boîte métallique.

Classé sous :Biscuits et Cie Balisé avec :biscuits, Sablés

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Ninou dit

    29 février, 2012 à 12 h 39 min

    excellent !! j ai testé cet am !

    Répondre
  2. Elleag dit

    29 février, 2012 à 14 h 20 min

    🙂 !! Et utilise cette pâte pour tes tartes!! Un vrai régal!!

    Répondre
  3. julia dit

    17 juin, 2012 à 19 h 13 min

    je les ai fait today .. avec le tampon  » biscuits maison  » . super !

    Répondre
    • Elleag dit

      18 juin, 2012 à 21 h 25 min

      Contente qu’ils t’aient plu!! Personnellement, je les adore aussi, et c’est vrai ils sont tellement beaux avec ces nouveaux tampons… 😉

      Répondre
  4. julia dit

    18 juin, 2012 à 19 h 48 min

    jy louperais pas : )

    Répondre
  5. annabelle dit

    16 janvier, 2013 à 15 h 34 min

    je vais essayer cette recette car je cherche THE recette qui ne gonfle pas à la cuisson et fait disparaître l’impression du dessus.. 🙁

    Répondre
    • Elleag dit

      16 janvier, 2013 à 15 h 42 min

      Bonjour Annabelle,

      J’espère que cette recette sera la bonne! 😉 C’est vrai que ce n’est pas facile de doser la force qu’il faut utiliser sur le tampon… Je dirais qu’il ne faut pas avoir peur d’appuyer un peu… Tu verras dans l’album de la recette une photos des sablés non cuits, qui te permettra d’évaluer la profondeur de l’empreinte…
      En attente du verdict! 😉

      Répondre
  6. Destination gourmandise (Stéphanie) dit

    27 novembre, 2013 à 18 h 56 min

    Bonjour,
    J’ai réalisé vos biscuits et je les ai trouvés EX-CEL-LENTS! Aussi, je me suis permise d’en publier la recette sur notre blog (je dis notre car ce blog, destination gourmandise, est tenue par deux cousines, Nathalie, et moi-même) sans omettre évidemment de faire le lien avec votre propre recette mais également de parler un peu de votre blog que je trouve extra! Pour preuve : http://www.destinationgourmandise.fr/2013/11/petits-biscuits-sables.html
    J’espère que cela ne vous dérangera pas, et qu’au contraire, vous serez ravie d’être mise à l’honneur.
    N’hésitez pas à me tenir au courant.
    Encore bravo pour toutes vos recettes.
    A bientôt j’espère,
    Stéphanie

    Répondre
    • Elleag dit

      28 novembre, 2013 à 12 h 01 min

      Bonjour Stéphanie!!

      Oh, mais non, alors! Aucun soucis! Merci pour votre gentil lien vers mon blog… C’est ça la blogosphère!Nous partageons des recettes d’autres blogs, tout en précisant notre source! Et cela permet à nos lecteurs, de réaliser des recettes sûres et approuvées! 😉 Je suis contente de savoir que vous avez été conquise par ces biscuits! Je suis d’accords, c’est LE biscuit passe partout!! En plus, votre article m’a permis de découvrir votre blog et toutes vos jolies recettes…

      Très bonne journée et encore merci!

      Gaëlle!

      Répondre

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