Je dédie cette recette à mon petit frère Éric, le Tonton Ricou de Cloé, ou encore aussi appelé : « Cro-cro » par Clément… (bah, oui, c’est tellement difficile de dire Tonton!! Pfff sans commentaire…) car il a toujours adoré ces cookies tout chocolat! Ils n’ont pas vraiment la tête d’un « vrai » cookie, mais n’en restent pas moins délicieux!! Je les fais depuis de très nombreuses années… Ils sont très croustillants et partent toujours assez vite…

 INGRÉDIENTS :

• 200 g de beurre ramolli
• 300 g de chocolat noir
• 350 g de farine
• 200 g de sucre cassonade
• 150 de sucre semoule
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de levure chimique
• 1 pincée de sel

Température : 150°C

Temps de Cuisson : 10 min

Quantité : 32 gros cookies

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RECETTE :

1. Préchauffer le four, à 150°C.
2. Dans le bol du robot, battre le beurre ramolli avec le sucre cassonade et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter les oeufs 1 par 1, puis la vanille. Bien mélanger.
4. Verser la farine en pluie, ajouter la levure, le sel et bien travailler la pâte en évitant les grumeaux.
5. Râper-le chocolat ou le hacher grossièrement, puis l’ajouter à la pâte précédente et bien mélanger.
6. Recouvrir 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
7. Faire de petites boules, les espacer les unes des autres sur la plaque de cuisson et les aplatir avec la paume de la main.
8. Enfourner pendant 8 à 10 min.
9. Les sortir du four et les faire refroidir sur une grille.

MA GAËLLE TOUCH’ : Conserver vos biscuits dans une boîte métallique.

(Source : Le Chocolat, M-B VERGNE)

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