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PANACOTTA AU CHOCOLAT

24 octobre, 2012 by Gaëlle 9 commentaires

Ma mise en place entre Lyon et Paris m’a permis de rédiger mon article… Bon, d’accord, ça fait déjà un petit moment que je les ai dégusté ces panacotta… mais je n’en ai pas oublié le goût!! C’est sur le site de Lilie BAKERY (oui Lilie, encore une, mais ton site est tellement gourmand!! 😉 ), que j’ai piqué cette recette, qui allie le bong goût de chocolat, à la douceur de la panacotta… Un petit dessert comme on les aime : simple, mais qui fait son effet!! À vous de l’agrémenter selon vos envies : éclats de noisettes, praliné, perles de chocolat, vermicelles en chocolat… Pour ma part, j’avais mis une couche épaisse de ganache au chocolat sur le dessus, soit 1 cm environ (mais je suis une grande grande fan de chocolat…)… Cyrille m’a dit que pour lui, la moitié aurait suffit… Les goûts et les couleurs…

PANACOTTA AU CHOCOLAT

INGRÉDIENTS :

Pour la panacotta :

  • 100 g de chocolat au lait pâtissier
  • 50 cl de crème Fleurette
  • 20 g de sucre en poudre
  • 2 feuilles de gélatine

Pour la ganache :

  • 90 g de chocolat noir
  • 10 cl de crème Fleurette

Quantité : 6 verrines

gygygygugug

RECETTE :

  1. Dans un récipient remplis d’eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine.
  2. Dans une casserole, placée sur feu moyen, faire fondre le chocolat au lait avec la crème et le sucre jusqu’à obtention d’une crème homogène.
  3. Ajouter, hors du feu, la gélatine essorée et mélanger pour bien l’incorporer.
  4. Passer la crème au chocolat au chinois pour être sûr d’avoir une crème bien lisse.
  5. Répartir la crème au chocolat dans des verrines.
  6. Réserver au réfrigérateur au moins 3 heures.
  7. Après 2h30, préparer la ganache chocolat.
  8. Dans une casserole, placée sur feu moyen, faire fondre le chocolat noir avec la crème. Bien mélanger pour obtenir une ganache onctueuse.
  9. Verser délicatement sur les panacotta.
  10. Facultatif : déposer des croquants (éclats de caramel, pralin, noisettes…) sur le dessus.
  11. Replacer une petite demi-heure au réfrigérateur pour que la ganache prenne.

[Show as slideshow]
panacotta-chocolat-1
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panacotta-chocolat-3
panacotta-chocolat-4
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(Source : blog de Lilie BAKERY)

Classé sous :Crèmes et Cie Balisé avec :chocolat, Panacotta

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Lilie Bakery dit

    25 octobre, 2012 à 7 h 45 min

    Très jolie réalisation! J’adore ta présentation dans les petits pots de crème, c’est très mignon 🙂 Nous avons donc un sacré point commun: l’amour du chocolat!

    Répondre
    • Elleag dit

      26 octobre, 2012 à 14 h 03 min

      Merci beaucoup!! Ta recette est vraiment succulente!! Vraiment j’adore!! Merci encore!! Et vive le chocolat!! 😉

      Répondre
  2. Vovone dit

    6 novembre, 2012 à 14 h 02 min

    Hmmmmm que ça a l’air bon !!!!
    J’ai justement de la pâte pralinée … et tu me donnes envie de tester ta recette avec 😉
    Je te dirai si ma version est bonne 😉 LOL !
    Biz !

    Répondre
    • Elleag dit

      6 novembre, 2012 à 18 h 07 min

      Oh, oui, alors, je veux ton verdict!! Ca doit être trop bon avec de la pâte pralinée… 😉

      Répondre
  3. Val de Ctresfacileafaire dit

    20 novembre, 2012 à 15 h 20 min

    Je tombe sous le charme de tes panna cotta ! J’en ai fait il y a peu mais je les fait sans gélatine juste avec de l’agar-agar. Je sens qu’avec ta recette, je vais en refaire !!!

    Répondre
    • Elleag dit

      20 novembre, 2012 à 17 h 30 min

      Bonsoir Valérie!!

      Je n’ai, quant à moi, jamais testé l’agar-agar… Il faudrait pourtant!! Ces petites panacotta sont très rapides!! Pour la ganache, n’en mets pas trop sur le dessus (sauf si vraiment, toi et le chocolat, c’est une véritable histoire d’amour!! 😉 )… Tu peux aussi les faire sans ganache, avec des éclats de noisettes torréfiés sur le dessus par exemple… Tu verras, elles sont très fondantes…

      Répondre
  4. kim dit

    17 mai, 2013 à 16 h 15 min

    Ta recette est super ! J’ai fait un essai pour la ganache où j’ai remplacée par du chocolat-caramel, un DELICE !!!!!!! Merciii

    Répondre
    • Elleag dit

      23 mai, 2013 à 8 h 17 min

      Coucou Kim! Merci beaucoup!! Ta version m’a l’air fort sympathique dis-moi!! Contente que tu te sois régalée! 😉

      Répondre
  5. Sarah dit

    21 novembre, 2014 à 15 h 43 min

    Coucou ! Je viens de découvrir ton blog et je le trouve génial! Je vais essayé la recette dimanche!
    Est-ce que tu pourrais une fois faire un article sur les mousses au cuberdon !? 😀 J’ai gouté ça une fois dans un resto et c’était DE-LI-CIEUX ! Depuis je cherche partout des recettes mais je ne me suis encore jamais lancée 🙂

    Répondre

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