Ma mise en place entre Lyon et Paris m’a permis de rédiger mon article… Bon, d’accord, ça fait déjà un petit moment que je les ai dégusté ces panacotta… mais je n’en ai pas oublié le goût!! C’est sur le site de Lilie BAKERY (oui Lilie, encore une, mais ton site est tellement gourmand!! 😉 ), que j’ai piqué cette recette, qui allie le bong goût de chocolat, à la douceur de la panacotta… Un petit dessert comme on les aime : simple, mais qui fait son effet!! À vous de l’agrémenter selon vos envies : éclats de noisettes, praliné, perles de chocolat, vermicelles en chocolat… Pour ma part, j’avais mis une couche épaisse de ganache au chocolat sur le dessus, soit 1 cm environ (mais je suis une grande grande fan de chocolat…)… Cyrille m’a dit que pour lui, la moitié aurait suffit… Les goûts et les couleurs…
INGRÉDIENTS :
Pour la panacotta :
- 100 g de chocolat au lait pâtissier
- 50 cl de crème Fleurette
- 20 g de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine
Pour la ganache :
- 90 g de chocolat noir
- 10 cl de crème Fleurette
Quantité : 6 verrines
gygygygugug
RECETTE :
- Dans un récipient remplis d’eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine.
- Dans une casserole, placée sur feu moyen, faire fondre le chocolat au lait avec la crème et le sucre jusqu’à obtention d’une crème homogène.
- Ajouter, hors du feu, la gélatine essorée et mélanger pour bien l’incorporer.
- Passer la crème au chocolat au chinois pour être sûr d’avoir une crème bien lisse.
- Répartir la crème au chocolat dans des verrines.
- Réserver au réfrigérateur au moins 3 heures.
- Après 2h30, préparer la ganache chocolat.
- Dans une casserole, placée sur feu moyen, faire fondre le chocolat noir avec la crème. Bien mélanger pour obtenir une ganache onctueuse.
- Verser délicatement sur les panacotta.
- Facultatif : déposer des croquants (éclats de caramel, pralin, noisettes…) sur le dessus.
- Replacer une petite demi-heure au réfrigérateur pour que la ganache prenne.
(Source : blog de Lilie BAKERY)
Très jolie réalisation! J’adore ta présentation dans les petits pots de crème, c’est très mignon 🙂 Nous avons donc un sacré point commun: l’amour du chocolat!
Merci beaucoup!! Ta recette est vraiment succulente!! Vraiment j’adore!! Merci encore!! Et vive le chocolat!! 😉
Hmmmmm que ça a l’air bon !!!!
J’ai justement de la pâte pralinée … et tu me donnes envie de tester ta recette avec 😉
Je te dirai si ma version est bonne 😉 LOL !
Biz !
Oh, oui, alors, je veux ton verdict!! Ca doit être trop bon avec de la pâte pralinée… 😉
Je tombe sous le charme de tes panna cotta ! J’en ai fait il y a peu mais je les fait sans gélatine juste avec de l’agar-agar. Je sens qu’avec ta recette, je vais en refaire !!!
Bonsoir Valérie!!
Je n’ai, quant à moi, jamais testé l’agar-agar… Il faudrait pourtant!! Ces petites panacotta sont très rapides!! Pour la ganache, n’en mets pas trop sur le dessus (sauf si vraiment, toi et le chocolat, c’est une véritable histoire d’amour!! 😉 )… Tu peux aussi les faire sans ganache, avec des éclats de noisettes torréfiés sur le dessus par exemple… Tu verras, elles sont très fondantes…
Ta recette est super ! J’ai fait un essai pour la ganache où j’ai remplacée par du chocolat-caramel, un DELICE !!!!!!! Merciii
Coucou Kim! Merci beaucoup!! Ta version m’a l’air fort sympathique dis-moi!! Contente que tu te sois régalée! 😉
Coucou ! Je viens de découvrir ton blog et je le trouve génial! Je vais essayé la recette dimanche!
Est-ce que tu pourrais une fois faire un article sur les mousses au cuberdon !? 😀 J’ai gouté ça une fois dans un resto et c’était DE-LI-CIEUX ! Depuis je cherche partout des recettes mais je ne me suis encore jamais lancée 🙂