Un cookie encore tiède (parce que je ne sais pas attendre…), moelleux, avec des chunks (vous savez, ces grosses pépites de chocolat…) c’est tout simplement un pur bonheur… Enfin… lorsque l’on est gourmand, bien sûr… mais si vous vous êtes arrêté sur ce blog, c’est que vous l’êtes forcément un petit peu… N’est-il pas? Ce que j’aime tout particulièrement dans ces cookies, c’est le moelleux qu’apporte l’avoine… Plus je fais mes cookies maison, et moins j’aime ceux du commerce, parce que, justement, ils sont trop secs… Après, c’est sûr, c’est une question de goût, mais bien souvent, comme on dit, l’essayer, c’est l’adopter…
INGRÉDIENTS :
- 115 g de beurre doux
- 115 g de sucre en poudre
- 55 g de vergeoise
- 50 g de cassonade
- 1 gros oeuf (≈ 59 g)
- 2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 205 g de farine
- 70 g d’avoine (type Quaker-Oats®)
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 180 g de chunks (grosses pépites de chocolat)
Température : 190°C
Temps de cuisson : 12 min
Quantité : 15 à 18
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RECETTE :
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure chimique et l’avoine. Réserver.
- Dans le bol du robot, équipé du fouet, battre le beurre ramolli (20 s au micro-ondes) avec les sucre, jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux.
- Ajouter les oeufs, puis la vanille et mélanger de nouveau, jusqu’à incorporation totale des oeufs.
- Remplacer le fouet du robot par la feuille, puis ajouter au mélange beurre/sucre/oeufs, le mélange des ingrédients secs, préalablement préparé.
- Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Si vous la trouviez légèrement trop sèche, rajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de lait. (Personnellement, je n’en ai pas eu besoin).
- Enfin, ajouter vos chunks.
- Placer votre pâte 30 minutes au réfrigérateur.
- 10 minutes avant la fin du temps de repos, préchauffer le four à 190°C (pas de chaleur tournante).
- Recouvrir 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Former des boules de pâte, d’environ 4 cm de diamètre, et les placer, suffisamment espacées, sur les plaques.
- Enfourner pendant 12 minutes.
- Laisser refroidir les cookies sur la plaque 1 minute, puis les débarrasser, délicatement, sur une grille pour les laisser refroidir totalement.
MA GAËLLE TOUCH’ : Je les aime moelleux… Mais si vous les préférez croquants (et je sais que c’est le cas de mon homme… faites-les cuire 15 min…).
Si vous n’avez pas de vergeoise, mettez 100 g de cassonade au total.
Concernant les chunks : ce sont de grosses pépites que l’on trouve, maintenant, facilement dans le commerce. Vahiné® en fait. Sinon, vous pouvez en trouver sur Internet : chocolat au lait ici, chocolat noir ici et chocolat blanc ici.
Conservez vos biscuits dans une boîte métallique hermétique.
(Source : how sweet it is)
Bonsoir Gaelle !
Ça y est la nouvelle recette de cookies est arrivée 🙂
Ça a l’air bien bon !
J’en profite car j’avais des questions de novice (désolée) : dans quel genre de boîte métallique tu conserves les cookies quel qu’ils soient (un lien peut être vers de bonnes boîtes ?) et aussi combien de temps ils se conservent dans ces boîtes (placées à température ambiante je suppose, pas dans le frigo ?)
Merci pour les infos,
Bonne soirée,
Alexandra
Bonsoir Alexandra!
Pour les boîtes, il est préférable d’en utiliser une en métal (plutôt qu’un Tupperware) type boîte à biscuits Delacres par exemple. Pour des exemples c’est ici, ou ici.
Après, tu as de la boîte de compétition ( 😉 ) avec des couvercles qui ont des joints, donc hyper-hermétique. Pour les exemples, c’est ici ou encore ici.
Sincèrement, les 1ères boîtes suffisent amplement… Après, c’est si on décide de se faire plaisir et d’acheter une belle boîte à biscuits…
Sinon, côté temps de conservation, c’est entre 2 et 4 jours.
Pour les gâteaux secs, comme les cookies, oui, c’est à température ambiante. Par contre, dès que tu as de la crème (dans un glaçage par exemple), du chocolat de couverture (comme dans mes recettes d’Oréo ou de Mikado), ils est préférable de les conserver dans la boîte, mais au réfrigérateur (2 jours environ… mais les biscuits partent très vite en général!!)…
Voilà, j’espère que ça a pu t’aider!
Bonne soirée!
Merci Gaelle pour tes conseils, je vais me servir d’une boîte métallique qui contenait des pages bretons 🙂
Les cookies à l’avoine sont en train de refroidir tranquillement !
Palets*
De rien! 😉 Alors? Ils t’ont plu?
Oui beaucoup !
Et puis encore chaud, tout juste sortis du four, miam !
Oui, moi aussi je suis du genre à ne pas pouvoir attendre 😉
C’est parce que c’est là qu’ils sont les meilleurs!!! 😉 Parole de gourmande!!
Tout à fait d’accord !!
Entre gourmandes on se comprend 😉
J’ai aussi beaucoup de mal à résister à des petits gâteaux sortant du four 🙂 … Je n’ai jamais testé les cookies avec de l’avoine mais à voir le résultat, c’est très gourmand.
Coucou Emilie! Je lis ton message ce matin et voilà, j’ai envie de croquer dans un biscuit tout chaud… L’avoine donne un côté moelleux au biscuit…
Ma-gni-fi-que ! Je craque complètement devant tes cookies !
Merci Emilie! Et tu craqueras encore plus, une fois que tu auras croqué dedans!! 😉
Bonjour
Je voudrais savoir quell type d’avoine je doit acheter il y a pret en 5 minute ,3 minute ecc .
SVP . Merci Enza
Bonsoir,
Je crois comprendre, d’après votre adresse IP, que vous êtes au Canada… En France, nous n’avons qu’une seule sorte de flocons d’avoine, type Quaker Oats… Après quelques recherches sur le web, vous pouvez utiliser du gruau gros flocons Quaker® ou de gruau rapide Quaker®… Bonne soirée!