{"id":431,"date":"2012-02-28T20:19:34","date_gmt":"2012-02-28T20:19:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/?p=431"},"modified":"2015-09-21T11:42:23","modified_gmt":"2015-09-21T10:42:23","slug":"petites-viennoises-au-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/?p=431","title":{"rendered":"PETITES VIENNOISES AU CHOCOLAT"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">On voit de plus en plus de recettes \u00e0 base de lait ribot&#8230; La nouvelle mode, peut-\u00eatre&#8230; En faisant quelques recherches sur ce lait ferment\u00e9, je suis tomb\u00e9e sur une photo qui m&rsquo;a vraiment, mais alors vraiment donn\u00e9 envie&#8230; Les baguettes viennoises de <span style=\"color: #ef94ca;\"><a style=\"color: #ef94ca;\" title=\"Paprikas\" href=\"http:\/\/www.paprikas.fr\/article-baguettes-viennoises-au-lait-ribot-96708217.html\">Nadia sur son blog Paprikas<\/a><\/span>&#8230; En plus, elle nous invite \u00e0 tester sa recette : \u00ab\u00a0<em>\u00c9videmment, vous pouvez choisir le fa\u00e7onnage qui vous pla\u00eet ! Gardez la recette et revisitez la forme !\u00a0\u00bb<\/em>&#8230; J&rsquo;ai donc pris Nadia aux mots et j&rsquo;ai fais des petites viennoises pour le go\u00fbter, avec des b\u00e2tonnets de chocolat que je venais tout juste de recevoir&#8230; Verdict : un moelleux incomparable!! Oh&#8230; et cette odeur qui s&rsquo;est d\u00e9gag\u00e9e du four&#8230; Huummm&#8230; Je pense que je vais en faire souvent, mais alors, vraiment souvent!! Un vrai r\u00e9gal&#8230;<\/p>\n<h1 style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/PETITES-VIENNOISES-AU-CHOCOLAT.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2327\" src=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/PETITES-VIENNOISES-AU-CHOCOLAT.jpg\" alt=\"PETITES VIENNOISES AU CHOCOLAT\" width=\"603\" height=\"902\" srcset=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/PETITES-VIENNOISES-AU-CHOCOLAT.jpg 603w, http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/PETITES-VIENNOISES-AU-CHOCOLAT-201x300.jpg 201w\" sizes=\"(max-width: 603px) 100vw, 603px\" \/><\/a><\/h1>\n<h1 style=\"text-align: justify;\">INGR\u00c9DIENTS :<\/h1>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>500 g de farine<\/li>\n<li>200 g de lait Ribot (lait ferment\u00e9)<\/li>\n<li>20 g de levure boulang\u00e8re fraiche<\/li>\n<li>2 oeufs<\/li>\n<li>60 g de sucre<\/li>\n<li>60 g de beurre mou<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;eau ti\u00e8de<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel (5 g)<\/li>\n<li>Des b\u00e2tons boulangers de chocolat (vous pouvez en trouver <span style=\"color: #ef94ca;\"><a style=\"color: #ef94ca;\" title=\"B\u00e2tons boulangers\" href=\"http:\/\/www.cuisineaddict.com\/achat-art-batons-boulangers-en-chocolat-pour-pains-au-chocolat-x500-753.htm\">ici<\/a><\/span><span style=\"color: #ff00ff;\"><span style=\"color: #ff00ff;\">\u00a0<span style=\"color: #000000;\">ou<\/span> <\/span><\/span><span style=\"color: #ef94ca;\"><a style=\"color: #ef94ca;\" href=\"http:\/\/www.misspopcake.com\/chocolat\/80-batons-chocolat.html\">ici<\/a><\/span><span style=\"color: #ff00ff;\"><span style=\"color: #ff00ff;\"> <span style=\"color: #000000;\">en plus petite quantit\u00e9<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #000000;\">)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ef94ca;\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Temp\u00e9rature<\/span> :<\/strong><\/span> 180\u00b0C<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ef94ca;\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Temps de cuisson<\/span> :<\/strong><\/span>\u00a020 min<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ef94ca;\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Quantit\u00e9<\/span> :<\/strong><\/span> 15-20 petits pains<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<h1 style=\"text-align: justify;\">RECETTE :<\/h1>\n<ol style=\"text-align: justify;\">\n<li>Dans le bol du robot, mettre la farine.<\/li>\n<li>Faire un puits et mettre la levure pr\u00e9alablement d\u00e9lay\u00e9e dans un peu d&rsquo;eau ti\u00e8de.<\/li>\n<li>Ajouter le sucre, le sel, le lait ribot, les oeufs et le beurre mou.<\/li>\n<li>M\u00e9langer le tout avec le crochet. La p\u00e2te reste collante.<\/li>\n<li>Mettre un petit peu de farine pour aider la p\u00e2te \u00e0 se d\u00e9coller un peu et commencez \u00e0 p\u00e9trir jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la p\u00e2te soit ferme et pas du tout collante.<\/li>\n<li>P\u00e9trir jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la boule de p\u00e2te se d\u00e9colle (m\u00e9langer le tout pendant 5 minutes en 1\u00e8re vitesse puis en 2\u00e8me vitesse pour commencer le p\u00e9trissage).<\/li>\n<li>Laisser la boule dans le bol du robot et la couvrir avec un torchon. La laisser gonfler 2 heures \u00e0 l&rsquo;abri des courants d&rsquo;air.<\/li>\n<li>Au bout des 2 heures, d\u00e9gazer la p\u00e2te et l&rsquo;\u00e9taler au rouleau sur environ 1\/2 cm d&rsquo;\u00e9paisseur.<\/li>\n<li>D\u00e9couper des bandes de la largeur de vos b\u00e2tonnets en chocolat. Si vous n&rsquo;avez pas de b\u00e2tonnets, la largeur de base est d&rsquo;environ 8 cm.<\/li>\n<li>Dans les bandes, d\u00e9couper des rectangles d&rsquo;environ 10 \u00e0 12 cm x 8 cm.<\/li>\n<li>D\u00e9poser un b\u00e2tonnet de chocolat (ou \u00e0 d\u00e9faut, des petits morceaux de chocolat) sur une des extr\u00e9mit\u00e9s des rectangles et rouler.<\/li>\n<li>D\u00e9poser les petits rouleaux de p\u00e2te sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris\u00e9. La jointure doit \u00eatre plac\u00e9e dessous. Les espacer d&rsquo;environ 8 cm.<\/li>\n<li>Couvrez les petits rouleaux d&rsquo;un torchon humidifi\u00e9 \u00e0 l&rsquo;eau chaude et laisser lever 1 heure \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n<li>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C<em>.<\/em><\/li>\n<li>M\u00e9langer 1 oeuf battu avec 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de lait. Badigeonner le dessus des petits rouleaux \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un pinceau.<\/li>\n<li>Enfourner pendant 20 minutes en surveillant la cuisson.<\/li>\n<li>Laisser refroidir sur une grille.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/INFINI-BLOG.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2276\" src=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/INFINI-BLOG.jpg\" alt=\"INFINI BLOG\" width=\"71\" height=\"49\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ef94ca;\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">MA GA\u00cbLLE TOUCH&rsquo;<\/span> :<\/strong><\/span> Si vous d\u00e9cidez de les congeler, faites-le rapidement apr\u00e8s qu&rsquo;ils aient refroidi&#8230; Ils garderons ainsi tout leur moelleux<span style=\"color: #000000;\"><span style=\"color: #ff00ff;\"><span style=\"color: #000000;\">.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vous pouvez \u00e9galement les faire natures. Dans ces cas-l\u00e0, d\u00e9gazer la p\u00e2te et la diviser en petites portions de 80 g environ.\u00a0Fa\u00e7onner les p\u00e2tons un par un en forme de boudin aux extr\u00e9mit\u00e9s l\u00e9g\u00e8rement effil\u00e9es et les d\u00e9poser sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie recouverte de papier sulfuris\u00e9. Puis reprendre \u00e0 partir de l&rsquo;\u00e9tape 13. Temps de cuisson : 22 min.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pour les petites viennoises natures, il est tr\u00e8s sympa de parsemer du sucre en grains sur le dessus, juste apr\u00e8s avoir d\u00e9pos\u00e9 la dorure.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">ngg_shortcode_0_placeholder<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>On voit de plus en plus de recettes \u00e0 base de lait ribot&#8230; La nouvelle mode, peut-\u00eatre&#8230; En faisant quelques recherches sur ce lait ferment\u00e9, je suis tomb\u00e9e sur une photo qui m&rsquo;a vraiment, mais alors vraiment donn\u00e9 envie&#8230; Les baguettes viennoises de Nadia sur son blog Paprikas&#8230; En plus, elle nous invite \u00e0 tester&#8230;<\/p>\n<p><a class=\"more-link\" href=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/?p=431\">Read More &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2327,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[21],"tags":[82],"class_list":{"0":"post-431","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cote-boulangerie","8":"tag-viennoises","9":"entry"},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/PETITES-VIENNOISES-AU-CHOCOLAT.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6LhHI-6X","jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/431"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=431"}],"version-history":[{"count":19,"href":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/431\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2328,"href":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/431\/revisions\/2328"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2327"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=431"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=431"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=431"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}