![\"\"](\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/BOULETTES-CHOUCHOU.jpg\")
<\/a><\/p>\nINGR\u00c9DIENTS :<\/h1>\nPour les boulettes chouchou<\/span> :<\/h4>\n\n- 600 g de chouchous (chayote, christophine) r\u00e2p\u00e9s soit 2,5 chouchous en fonction de leur taille<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel fin<\/li>\n
- De 100 \u00e0 140 g d’amidon de tapioca ou de ma\u00efs<\/li>\n
- 80 g de crevettes crues \u00e9minc\u00e9es ou de chevrettes (petites crevettes s\u00e8ches)<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce soja<\/li>\n
- 1\/3 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de p\u00e2te de gingembre ou gingembre hach\u00e9<\/li>\n
- 2 tiges d’ail ou d’oignons nouveau.<\/li>\n<\/ul>\n
Pour la sauce piment\u00e9e<\/span> :<\/h4>\n\n- 1 petit piment<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre brun ou de sirop d’\u00e9rable<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce soja<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre de pomme<\/li>\n
- 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau<\/li>\n
- 1\/6 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de pur\u00e9e de gingembre ou de gingembre hach\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n
Temps de cuisson<\/span> :<\/span> <\/strong>15 minutes<\/p>\nQuantit\u00e9<\/span> :<\/span> <\/strong>15 \u00e0 20 dumplings environ<\/p>\nRECETTE :<\/h1>\n\n- Dans un saladier, faire tremper les chouchous dans l’eau pendant une quinzaine de minutes.<\/li>\n
- \u00c9mincer les crevettes apr\u00e8s les avoir d\u00e9cortiqu\u00e9es et d\u00e9barrass\u00e9es de leur intestin. Si vous utilisez des chevrettes, les faire tremper dans un bol d’eau. R\u00e9server.<\/li>\n
- Couper les chouchous en 2, enlever le noyau et les \u00e9plucher \u00e0 l’aide d’un \u00e9conome.<\/li>\n
- R\u00e2per les chouchous sur les gros trous de votre r\u00e2pe.<\/li>\n
- Enlever le maximum d’eau en pressant les chouchous r\u00e2p\u00e9s par petites poign\u00e9es, puis, les disposer dans un saladier.<\/li>\n
- Ajouter la cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel, m\u00e9langer, puis laisser d\u00e9gorger pendant 5\/10 min.<\/li>\n
- Apr\u00e8s le temps de repos, enlever de nouveau le maximum d’eau en pressant les chouchous r\u00e2p\u00e9s par petites poign\u00e9es, puis, les disposer dans un saladier.<\/li>\n
- Ajouter les crevettes (ou chevrettes \u00e9goutt\u00e9es), la sauce soja et le gingembre. M\u00e9langer.<\/li>\n
- Enfin, ajouter l’amidon de tapioca, tout en m\u00e9langeant avec vos mains. Il faudra doser en fonction de la consistance que vous avez. Le but \u00e9tant des fa\u00e7onner des boulettes d’1,5\/2 cm qui se tiennent.<\/li>\n
- Lorsque la consistance souhait\u00e9e est obtenue, pr\u00e9parer votre bain marie surplomb\u00e9 d’un panier en bambou ou votre cuit vapeur.<\/li>\n
- Faire un test de cuisson avec 2 boulettes. Les laisser cuire une dizaine de minutes. Si les boulettes se tiennent \u00e0 la cuisson, terminer la cuisson des 2 boulettes pendant 5 minutes, puis faire cuire l’ensemble des boulettes 15 minutes \u00e0 la vapeur. Si au contraire, les boulettes se disloquent, il faudra retravailler la p\u00e2te en ajoutant de l’amidon de tapioca avant de fa\u00e7onner vos boulettes. <\/li>\n
- Ciseler vos tiges d’ail ou d’oignon nouveau sur les boulettes, puis d\u00e9guster tout de suite, avec de la sauce soja, ou une sauce piment\u00e9e maison.<\/li>\n<\/ol>\n
Sauce piment\u00e9e<\/span> :<\/h4>\n\n- D\u00e9couper en rondelles un petit piment, puis le mettre, avec ses graines, dans un ramequin.<\/li>\n
- Ajouter l’ensemble des ingr\u00e9dients.<\/li>\n
- M\u00e9langer et servir.<\/li>\n<\/ol>\n
- \n
- 600 g de chouchous (chayote, christophine) r\u00e2p\u00e9s soit 2,5 chouchous en fonction de leur taille<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel fin<\/li>\n
- De 100 \u00e0 140 g d’amidon de tapioca ou de ma\u00efs<\/li>\n
- 80 g de crevettes crues \u00e9minc\u00e9es ou de chevrettes (petites crevettes s\u00e8ches)<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce soja<\/li>\n
- 1\/3 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de p\u00e2te de gingembre ou gingembre hach\u00e9<\/li>\n
- 2 tiges d’ail ou d’oignons nouveau.<\/li>\n<\/ul>\n
Pour la sauce piment\u00e9e<\/span> :<\/h4>\n
- \n
- 1 petit piment<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre brun ou de sirop d’\u00e9rable<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce soja<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre de pomme<\/li>\n
- 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau<\/li>\n
- 1\/6 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de pur\u00e9e de gingembre ou de gingembre hach\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n
Temps de cuisson<\/span> :<\/span> <\/strong>15 minutes<\/p>\n
Quantit\u00e9<\/span> :<\/span> <\/strong>15 \u00e0 20 dumplings environ<\/p>\n
RECETTE :<\/h1>\n
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- Dans un saladier, faire tremper les chouchous dans l’eau pendant une quinzaine de minutes.<\/li>\n
- \u00c9mincer les crevettes apr\u00e8s les avoir d\u00e9cortiqu\u00e9es et d\u00e9barrass\u00e9es de leur intestin. Si vous utilisez des chevrettes, les faire tremper dans un bol d’eau. R\u00e9server.<\/li>\n
- Couper les chouchous en 2, enlever le noyau et les \u00e9plucher \u00e0 l’aide d’un \u00e9conome.<\/li>\n
- R\u00e2per les chouchous sur les gros trous de votre r\u00e2pe.<\/li>\n
- Enlever le maximum d’eau en pressant les chouchous r\u00e2p\u00e9s par petites poign\u00e9es, puis, les disposer dans un saladier.<\/li>\n
- Ajouter la cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel, m\u00e9langer, puis laisser d\u00e9gorger pendant 5\/10 min.<\/li>\n
- Apr\u00e8s le temps de repos, enlever de nouveau le maximum d’eau en pressant les chouchous r\u00e2p\u00e9s par petites poign\u00e9es, puis, les disposer dans un saladier.<\/li>\n
- Ajouter les crevettes (ou chevrettes \u00e9goutt\u00e9es), la sauce soja et le gingembre. M\u00e9langer.<\/li>\n
- Enfin, ajouter l’amidon de tapioca, tout en m\u00e9langeant avec vos mains. Il faudra doser en fonction de la consistance que vous avez. Le but \u00e9tant des fa\u00e7onner des boulettes d’1,5\/2 cm qui se tiennent.<\/li>\n
- Lorsque la consistance souhait\u00e9e est obtenue, pr\u00e9parer votre bain marie surplomb\u00e9 d’un panier en bambou ou votre cuit vapeur.<\/li>\n
- Faire un test de cuisson avec 2 boulettes. Les laisser cuire une dizaine de minutes. Si les boulettes se tiennent \u00e0 la cuisson, terminer la cuisson des 2 boulettes pendant 5 minutes, puis faire cuire l’ensemble des boulettes 15 minutes \u00e0 la vapeur. Si au contraire, les boulettes se disloquent, il faudra retravailler la p\u00e2te en ajoutant de l’amidon de tapioca avant de fa\u00e7onner vos boulettes. <\/li>\n
- Ciseler vos tiges d’ail ou d’oignon nouveau sur les boulettes, puis d\u00e9guster tout de suite, avec de la sauce soja, ou une sauce piment\u00e9e maison.<\/li>\n<\/ol>\n
Sauce piment\u00e9e<\/span> :<\/h4>\n
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- D\u00e9couper en rondelles un petit piment, puis le mettre, avec ses graines, dans un ramequin.<\/li>\n
- Ajouter l’ensemble des ingr\u00e9dients.<\/li>\n
- M\u00e9langer et servir.<\/li>\n<\/ol>\n