![\"\"](\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/GATO-PIMA-3-1.jpg\")
<\/a><\/p>\nINGR\u00c9DIENTS :<\/h1>\n\n- 250 g de lentilles dhall (lentilles indiennes type pois cass\u00e9s jaunes)<\/li>\n
- 1,5 piments oiseau<\/li>\n
- 1 petit bouquet de coriandre<\/li>\n
- 1 petit bouquet de queues d’ail<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin en poudre<\/li>\n
- sel, poivre<\/li>\n
- 1\/4 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate<\/li>\n
- De l’huile pour la friture (arachide, tournesol)<\/li>\n<\/ul>\n
Quantit\u00e9<\/span> :<\/strong><\/span> Une trentaine de g\u00e2teaux piments.<\/p>\nTemps de cuisson<\/span> :<\/strong><\/span> 2 \u00e0 3 minutes environ par fourn\u00e9e.<\/p>\nRECETTE :<\/h1>\n\n- La veille, mettre vos lentilles dans un saladier, les recouvrir d’eau froide (bien 5 cm au dessus du niveau des lentilles) et les laisser tremper toute la nuit.<\/li>\n
- Le lendemain, hacher au couteau, votre demi oignon, vos piments, vos queues d’ail et votre coriandre. R\u00e9server.<\/li>\n
- Rincer et \u00e9goutter vos lentilles.<\/li>\n
- Dans votre robot, mixer la moiti\u00e9 des lentilles. Vous obtenez une p\u00e2te fine l\u00e9g\u00e8rement granuleuse, un peu comme de la semoule fine.<\/li>\n
- Ajouter les oignons et le piment, puis redonner un petit coup d’h\u00e9lice.<\/li>\n
- D\u00e9barrasser dans un plat, puis mixer la seconde moiti\u00e9 de lentilles et les verser dans le saladier.<\/li>\n
- Dans votre plat, ajouter le reste des ingr\u00e9dients : coriandre, cumin, bicarbonate, sel et poivre.<\/li>\n
- Bien m\u00e9langer. Vous pouvez mettre la main \u00e0 la p\u00e2te!<\/li>\n
- Faire chauffer votre huile dans une casserole entre 180\u00b0C et 190\u00b0C et la maintenir \u00e0 cette temp\u00e9rature tout au long de la cuisson.<\/li>\n
- \u00c0 l’aide d’une main, former de petites boules de 2,5 \u00e0 3 cm de diam\u00e8tre environ, sans trop les presser pour ne pas qu’elles soient trop compactes.<\/li>\n
- Faire frire les g\u00e2teaux piment (par 8 environ) en les faisant rouler dans l’huile jusqu’\u00e0 ce qu’ils obtiennent une jolie couleur dor\u00e9e. <\/li>\n
- Les d\u00e9barrasser au fur et \u00e0 mesure sur une assiette recouverte de papier absorbant.<\/li>\n
- Les manger lorsqu’ils sont encore ti\u00e8des et croustillants.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/INFINI-BLOG.jpg\")
<\/a><\/p>\nMA GA\u00cbLLE TOUCH’<\/span> :<\/strong><\/span> Pour voir \u00e0 quoi ressemblent les lentilles dhall (ou dall, ou dal, ou doll ou encore dholl…), je vous ai fait une photo juste ci-dessous. Vous en trouverez dans les \u00e9piceries indiennes ou exotiques, ou sur ce site internet<\/a><\/span>.<\/p>\nLe plus dur, dans cette recette, c’est de trouver le bon dosage de sel. Dans un premier temps, mettez une bonne demi-cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel. Afin d’ajuster correctement, je vous conseille de faire frire un g\u00e2teau piment, de le go\u00fbter et d’ajuster la p\u00e2te avant de former tous vos g\u00e2teaux piment.<\/p>\n
Il est important de ne pas trop compresser la p\u00e2te lors de la formation de vos g\u00e2teaux piment pour que la cuisson soit bien homog\u00e8ne et beaucoup plus rapide.<\/p>\n
Le bicarbonate aide \u00e0 rendre la digestion des l\u00e9gumineuses plus facile.<\/p>\n
Depuis peu de temps, Sylvia m’aide dans mes t\u00e2ches du quotidien. Elle m’a donn\u00e9 pleins de conseils car elle \u00e9tait pr\u00e9sente lorsque j’ai r\u00e9alis\u00e9 mes g\u00e2teaux piment. Entre autre, elle m’a dit que l’on pouvait rajouter dans la recette, des feuilles de curry (je n’en ai pas trouv\u00e9 le jour o\u00f9 j’ai fait mes courses…) ou du cresson.<\/p>\n
Son petit truc, c’est de rajouter une petite cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre d’alcool \u00e0 la p\u00e2te, juste avant de former vos g\u00e2teaux piment. \u00c7a leur donnerait encore plus de croustillant.<\/p>\n
J’ai fais mes g\u00e2teaux piment ronds, car c’est comme \u00e7a que je les ai go\u00fbt\u00e9 lorsque j’en ai achet\u00e9, mais en leur donnant une forme un peu aplatie, voir, en forme de mini doughnuts, \u00e7a les rendraient \u00e9galement encore plus croustillants.<\/p>\n\n\t\t
Quantit\u00e9<\/span> :<\/strong><\/span> Une trentaine de g\u00e2teaux piments.<\/p>\n Temps de cuisson<\/span> :<\/strong><\/span> 2 \u00e0 3 minutes environ par fourn\u00e9e.<\/p>\n MA GA\u00cbLLE TOUCH’<\/span> :<\/strong><\/span> Pour voir \u00e0 quoi ressemblent les lentilles dhall (ou dall, ou dal, ou doll ou encore dholl…), je vous ai fait une photo juste ci-dessous. Vous en trouverez dans les \u00e9piceries indiennes ou exotiques, ou sur ce site internet<\/a><\/span>.<\/p>\n Le plus dur, dans cette recette, c’est de trouver le bon dosage de sel. Dans un premier temps, mettez une bonne demi-cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel. Afin d’ajuster correctement, je vous conseille de faire frire un g\u00e2teau piment, de le go\u00fbter et d’ajuster la p\u00e2te avant de former tous vos g\u00e2teaux piment.<\/p>\n Il est important de ne pas trop compresser la p\u00e2te lors de la formation de vos g\u00e2teaux piment pour que la cuisson soit bien homog\u00e8ne et beaucoup plus rapide.<\/p>\n Le bicarbonate aide \u00e0 rendre la digestion des l\u00e9gumineuses plus facile.<\/p>\n Depuis peu de temps, Sylvia m’aide dans mes t\u00e2ches du quotidien. Elle m’a donn\u00e9 pleins de conseils car elle \u00e9tait pr\u00e9sente lorsque j’ai r\u00e9alis\u00e9 mes g\u00e2teaux piment. Entre autre, elle m’a dit que l’on pouvait rajouter dans la recette, des feuilles de curry (je n’en ai pas trouv\u00e9 le jour o\u00f9 j’ai fait mes courses…) ou du cresson.<\/p>\n Son petit truc, c’est de rajouter une petite cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre d’alcool \u00e0 la p\u00e2te, juste avant de former vos g\u00e2teaux piment. \u00c7a leur donnerait encore plus de croustillant.<\/p>\n J’ai fais mes g\u00e2teaux piment ronds, car c’est comme \u00e7a que je les ai go\u00fbt\u00e9 lorsque j’en ai achet\u00e9, mais en leur donnant une forme un peu aplatie, voir, en forme de mini doughnuts, \u00e7a les rendraient \u00e9galement encore plus croustillants.<\/p>\n\n\t\tRECETTE :<\/h1>\n
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