![\"\"](\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/CHOUQUETTES-PRALIN.jpg\")
<\/a><\/p>\nINGR\u00c9DIENTS :<\/h1>\n\n- 60 ml de lait<\/li>\n
- 50 ml d’eau<\/li>\n
- 75 g de farine<\/li>\n
- 60 g de beurre doux, coup\u00e9 en cubes<\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre<\/li>\n
- 1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’extrait de vanille<\/li>\n
- 2 \u0153ufs<\/li>\n
- 35 g de pralin pour la p\u00e2te (recette ici<\/a><\/span>)<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de pralin pour la d\u00e9coration des choux<\/li>\n
- Du sucre glace pour les servir<\/li>\n<\/ul>\n
Temp\u00e9rature<\/span> :<\/strong><\/span> 220\u00b0C chaleur tournante pour d\u00e9buter, 180\u00b0C pas de chaleur tournante pendant 15 min, 180\u00b0C chaleur tournante pendant 5 min<\/p>\nTemps de cuisson<\/span> :<\/span> <\/strong>10 minutes, puis 15 minutes, puis 5 minutes<\/p>\nQuantit\u00e9<\/span> :<\/span> <\/strong>Une vingtaine<\/p>\nRECETTE :<\/h1>\n\n- Pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 220\u00b0C (chaleur tournante).<\/li>\n
- Recouvrir une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie de papier sulfuris\u00e9.<\/li>\n
- Dans une casserole, porter le lait, l’eau, le sucre, le sel, l’extrait de vanille et le beurre \u00e0 \u00e9bullition.<\/li>\n
- \u00c0 la premi\u00e8re \u00e9bullition, ajouter la farine en une seule fois, hors du feu, et m\u00e9langer, \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re en bois, jusqu’\u00e0 formation d’une boule de p\u00e2te, qui se d\u00e9tache des parois de la casserole.<\/li>\n
- Replacer la casserole sur le feu, 30 secondes environ, pour \u00ab\u00a0dess\u00e9cher\u00a0\u00bb la p\u00e2te, tout en m\u00e9langeant.<\/li>\n
- Transvaser votre p\u00e2te dans la cuve de votre robot \u00e9quip\u00e9 de la feuille ou dans un dans un saladier pour une version manuelle.<\/li>\n
- Ajouter le premier \u0153uf et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 sa compl\u00e8te incorporation.<\/li>\n
- Puis, ajouter le 2\u00e8me \u0153uf, et m\u00e9langer de nouveau, jusqu’\u00e0 sa compl\u00e8te incorporation.<\/li>\n
- Enfin, ajouter le pralin et m\u00e9langer pendant encore quelques secondes.<\/li>\n
- Mettre votre p\u00e2te dans une poche \u00e0 douille, munie d\u2019une douille lisse d’1 cm de diam\u00e8tre.<\/li>\n
- D\u00e9poser des petits tas espac\u00e9s sur votre plaque de cuisson.<\/li>\n
- Aplatir avec votre doigt ou le dos d’une petite cuill\u00e8re le sommet de chaque chou pour faire dispara\u00eetre \u00ab\u00a0le pic\u00a0\u00bb.<\/li>\n
- Parsemer de pralin.<\/li>\n
- \u00c9teindre votre four et enfourner pour 10 minutes.<\/li>\n
- Une fois ce temps \u00e9coul\u00e9, rallumer votre four \u00e0 180\u00b0C (pas de chaleur tournante) et prolonger la cuisson de 15 minutes.<\/li>\n
- Enfin, passer votre four en chaleur tournante, toujours \u00e0 180\u00b0C pour terminer la cuisson pendant 5 minutes.<\/li>\n
- Vos petits choux doivent \u00eatre joliment bruns\/dor\u00e9s et suffisamment durs pour se tenir.<\/li>\n
- Les laisser refroidir sur une grille.<\/li>\n
- Les saupoudrer d’une fine couche de sucre glace pour les d\u00e9guster.<\/li>\n<\/ol>\n
Temp\u00e9rature<\/span> :<\/strong><\/span> 220\u00b0C chaleur tournante pour d\u00e9buter, 180\u00b0C pas de chaleur tournante pendant 15 min, 180\u00b0C chaleur tournante pendant 5 min<\/p>\n Temps de cuisson<\/span> :<\/span> <\/strong>10 minutes, puis 15 minutes, puis 5 minutes<\/p>\n Quantit\u00e9<\/span> :<\/span> <\/strong>Une vingtaine<\/p>\nRECETTE :<\/h1>\n
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