![\"\"](\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/GLACE-AU-CHOCOLAT-1.jpg\")
<\/a><\/p>\nINGR\u00c9DIENTS :<\/h1>\n\n- 750 ml de lait frais entier<\/li>\n
- 200 ml de cr\u00e8me fleurette (30% de mati\u00e8re grasse)<\/li>\n
- 5 jaunes d’\u0153ufs<\/li>\n
- 110 g de sucre en poudre<\/li>\n
- 1 gousse de vanille<\/li>\n
- 200 g de chocolat 66% de cacao<\/li>\n<\/ul>\n
<\/h6>\n
Quantit\u00e9<\/span> :<\/strong><\/span> Pour 1 litre de glace.<\/p>\n <\/h6>\nRECETTE :<\/h1>\n\n- Pr\u00e9paration de la cr\u00e8me anglaise au chocolat<\/span> :<\/span><\/li>\n
- Dans une casserole, verser le lait, puis la cr\u00e8me.<\/li>\n
- Fendre et gratter la gousse de vanille et mettre les graines et la gousse vide dans le m\u00e9lange lait\/cr\u00e8me.<\/li>\n
- Ajouter le chocolat concass\u00e9.<\/li>\n
- Porter le tout \u00e0 fr\u00e9missements, en remuant constamment pour que le chocolat ne br\u00fble pas.<\/li>\n
- Dans un saladier ou le bol de votre robot, \u00e9quip\u00e9 du fouet, battre les jaunes et le sucre jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse.<\/li>\n
- Verser une petite louche de lait bouillant au chocolat dans le m\u00e9lange \u0153ufs\/sucre et bien l’incorporer.<\/li>\n
- Transvaser le tout dans la casserole. Bien m\u00e9langer.<\/li>\n
- Cuire doucement la cr\u00e8me anglaise en la m\u00e9langeant sans arr\u00eat (en formant des 8) avec une spatule.<\/li>\n
- Retirer la cr\u00e8me du feu, lorsque celle-ci nappe la spatule. Attention, la temp\u00e9rature ne dois pas d\u00e9passer 83\u00b0C. Vous pouvez utiliser un thermom\u00e8tre culinaire si vous avez peur de la faire bouillir.<\/li>\n
- Passer votre cr\u00e8me au chinois et la faire refroidir dans un saladier pos\u00e9 sur des gla\u00e7ons.<\/li>\n
- La r\u00e9server au frais pour un minimum de 2 heures.<\/li>\n
- Pr\u00e9paration de la glace<\/span> :<\/span><\/li>\n
- Apr\u00e8s refroidissement, placer la cr\u00e8me anglaise au chocolat dans la turbine \u00e0 glace selon le mode d’emploi du fabricant.<\/li>\n
- Une fois la glace pr\u00eate, la verser dans un contenant et la placer quelques heures au cong\u00e9lateur afin d’obtenir de belles boules.<\/li>\n<\/ol>\n
<\/h6>\n
Quantit\u00e9<\/span> :<\/strong><\/span> Pour 1 litre de glace.<\/p>\n <\/h6>\n
RECETTE :<\/h1>\n
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