![\"\"](\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/BISCUITS-CHOCOLAT\u00c9S-DE-NO\u00cbL.jpg\")
<\/a><\/p>\nINGR\u00c9DIENTS :<\/h1>\nPour la p\u00e2te<\/span> :<\/h4>\n\n- 275 g de faine<\/li>\n
- 40 g de poudre de cacao<\/li>\n
- 3\/4 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de sodium<\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de fleur de sel<\/li>\n
- 200 g de beurre doux ramolli<\/li>\n
- \b50 g de sucre en poudre<\/li>\n
- 200 g de vergeoise (ou de cassonade) blonde<\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’extrait de vanille<\/li>\n
- 175 g de chocolat noir 60 \u00e0 70% de cacao finement hach\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n
Pour la couverture<\/span> :<\/h4>\n\n- 250 g de chocolat noir 60 \u00e0 70% de cacao <\/li>\n
- 1 sucre d’orge (optionnel)<\/li>\n<\/ul>\n
Temp\u00e9rature<\/span> :<\/strong> <\/span>180\u00b0C (pas de chaleur tournante)<\/p>\nTemps de Cuisson<\/span> :<\/strong><\/span> 10 \u00e0 12 minutes environ<\/p>\nQuantit\u00e9<\/span> :<\/strong><\/span> Pour environ 40 sabl\u00e9s<\/p>\nRECETTE :<\/h1>\n\n- Dans un saladier, tamiser la farine, le cacao et le bicarbonate de sodium. Ajouter la fleur de sel. M\u00e9langer et r\u00e9server.<\/li>\n
- Dans le bol de votre robot, \u00e9quip\u00e9 du fouet, battre le beurre jusqu’\u00e0 ce qu’il \u00e9claircisse et devienne cr\u00e9meux.<\/li>\n
- Ajouter l’extrait de vanille, puis les sucres, et continuer \u00e0 m\u00e9langer pendant 2 minutes environ.<\/li>\n
- Ajouter le m\u00e9lange sec farine\/cacao\/bicarbonate\/sel et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 l’obtention d’une p\u00e2te sableuse, comme pour un crumble.<\/li>\n
- Ajouter le chocolat noir hach\u00e9 et m\u00e9langer de nouveau. La consistance obtenue ressemble \u00e0 de la terre (hummmm…). Attention \u00e0 ne pas trop m\u00e9langer car votre p\u00e2te va durcir, et vous aurez beaucoup de mal \u00e0 la fa\u00e7onner.<\/li>\n
- D\u00e9barrasser la p\u00e2te sur votre plan de travail, puis former une boule.<\/li>\n
- Diviser cette p\u00e2te en 2, puis rouler les 2 morceaux en boudins de 4 cm d’\u00e9paisseur.<\/li>\n
- Les emballer dans du film alimentaire et les rouler de nouveau en tenant le film par les extr\u00e9mit\u00e9s, pour bien fa\u00e7onner les boudins et serrer la p\u00e2te.<\/li>\n
- Laisser la p\u00e2te durcir au r\u00e9frig\u00e9rateur pour un minimum de 3 heures.<\/li>\n
- Au bout du temps de repos, pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 180\u00b0C (pas de chaleur tournante).<\/li>\n
- Recouvrir 3 plaques \u00e0 p\u00e2tisserie de papier sulfuris\u00e9.<\/li>\n
- Sortir la p\u00e2te du r\u00e9frig\u00e9rateur, et rouler les boudins une derni\u00e8re petite fois pour leur redonner un arrondi homog\u00e8ne.<\/li>\n
- \u00c0 l’aide d’un couteau \u00e0 lame lisse et fine, d\u00e9couper des tranches d’1 cm d’\u00e9paisseur.<\/li>\n
- D\u00e9poser les biscuits sur les plaques \u00e0 p\u00e2tisserie, en les espa\u00e7ant bien de 2 cm minimum.<\/li>\n
- Les faire cuire 10 \u00e0 12 minutes.<\/li>\n
- Apr\u00e8s cuisson, les laisser refroidir une dizaine de minutes sur la plaque, avant de les transf\u00e9rer d\u00e9licatement sur une grille pour qu’ils refroidissent compl\u00e8tement.<\/li>\n
- Lorsque les biscuits sont froids, recouvrir 3 plaques \u00e0 p\u00e2tisserie de papier sulfuris\u00e9.<\/li>\n
- Faire fondre votre chocolat noir de couverture au bain marie.<\/li>\n
- Tremper la moiti\u00e9 de chaque biscuit dans le chocolat fondu et les d\u00e9poser sur les plaques \u00e0 p\u00e2tisserie.<\/li>\n
- Parsemer avec des \u00e9clats de sucre d’orge, puis laisser le chocolat durcir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n<\/ol>\n
- \n
- 275 g de faine<\/li>\n
- 40 g de poudre de cacao<\/li>\n
- 3\/4 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de sodium<\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de fleur de sel<\/li>\n
- 200 g de beurre doux ramolli<\/li>\n
- \b50 g de sucre en poudre<\/li>\n
- 200 g de vergeoise (ou de cassonade) blonde<\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’extrait de vanille<\/li>\n
- 175 g de chocolat noir 60 \u00e0 70% de cacao finement hach\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n
Pour la couverture<\/span> :<\/h4>\n
- \n
- 250 g de chocolat noir 60 \u00e0 70% de cacao <\/li>\n
- 1 sucre d’orge (optionnel)<\/li>\n<\/ul>\n
Temp\u00e9rature<\/span> :<\/strong> <\/span>180\u00b0C (pas de chaleur tournante)<\/p>\n
Temps de Cuisson<\/span> :<\/strong><\/span> 10 \u00e0 12 minutes environ<\/p>\n
Quantit\u00e9<\/span> :<\/strong><\/span> Pour environ 40 sabl\u00e9s<\/p>\n
RECETTE :<\/h1>\n
- \n
- Dans un saladier, tamiser la farine, le cacao et le bicarbonate de sodium. Ajouter la fleur de sel. M\u00e9langer et r\u00e9server.<\/li>\n
- Dans le bol de votre robot, \u00e9quip\u00e9 du fouet, battre le beurre jusqu’\u00e0 ce qu’il \u00e9claircisse et devienne cr\u00e9meux.<\/li>\n
- Ajouter l’extrait de vanille, puis les sucres, et continuer \u00e0 m\u00e9langer pendant 2 minutes environ.<\/li>\n
- Ajouter le m\u00e9lange sec farine\/cacao\/bicarbonate\/sel et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 l’obtention d’une p\u00e2te sableuse, comme pour un crumble.<\/li>\n
- Ajouter le chocolat noir hach\u00e9 et m\u00e9langer de nouveau. La consistance obtenue ressemble \u00e0 de la terre (hummmm…). Attention \u00e0 ne pas trop m\u00e9langer car votre p\u00e2te va durcir, et vous aurez beaucoup de mal \u00e0 la fa\u00e7onner.<\/li>\n
- D\u00e9barrasser la p\u00e2te sur votre plan de travail, puis former une boule.<\/li>\n
- Diviser cette p\u00e2te en 2, puis rouler les 2 morceaux en boudins de 4 cm d’\u00e9paisseur.<\/li>\n
- Les emballer dans du film alimentaire et les rouler de nouveau en tenant le film par les extr\u00e9mit\u00e9s, pour bien fa\u00e7onner les boudins et serrer la p\u00e2te.<\/li>\n
- Laisser la p\u00e2te durcir au r\u00e9frig\u00e9rateur pour un minimum de 3 heures.<\/li>\n
- Au bout du temps de repos, pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 180\u00b0C (pas de chaleur tournante).<\/li>\n
- Recouvrir 3 plaques \u00e0 p\u00e2tisserie de papier sulfuris\u00e9.<\/li>\n
- Sortir la p\u00e2te du r\u00e9frig\u00e9rateur, et rouler les boudins une derni\u00e8re petite fois pour leur redonner un arrondi homog\u00e8ne.<\/li>\n
- \u00c0 l’aide d’un couteau \u00e0 lame lisse et fine, d\u00e9couper des tranches d’1 cm d’\u00e9paisseur.<\/li>\n
- D\u00e9poser les biscuits sur les plaques \u00e0 p\u00e2tisserie, en les espa\u00e7ant bien de 2 cm minimum.<\/li>\n
- Les faire cuire 10 \u00e0 12 minutes.<\/li>\n
- Apr\u00e8s cuisson, les laisser refroidir une dizaine de minutes sur la plaque, avant de les transf\u00e9rer d\u00e9licatement sur une grille pour qu’ils refroidissent compl\u00e8tement.<\/li>\n
- Lorsque les biscuits sont froids, recouvrir 3 plaques \u00e0 p\u00e2tisserie de papier sulfuris\u00e9.<\/li>\n
- Faire fondre votre chocolat noir de couverture au bain marie.<\/li>\n
- Tremper la moiti\u00e9 de chaque biscuit dans le chocolat fondu et les d\u00e9poser sur les plaques \u00e0 p\u00e2tisserie.<\/li>\n
- Parsemer avec des \u00e9clats de sucre d’orge, puis laisser le chocolat durcir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n<\/ol>\n