{"id":2990,"date":"2016-03-27T16:35:02","date_gmt":"2016-03-27T15:35:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/?p=2990"},"modified":"2016-03-28T10:08:55","modified_gmt":"2016-03-28T09:08:55","slug":"pain-depices-de-christophe-michalak","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/?p=2990","title":{"rendered":"PAIN D&rsquo;\u00c9PICES DE CHRISTOPHE MICHALAK"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Je comprends les gens qui me disent qu&rsquo;ils n&rsquo;aiment pas le pain d&rsquo;\u00e9pices&#8230; Il en existe tellement!! Moi-m\u00eame\u00a0je ne l&rsquo;aime pas quand il est tout sec&#8230; Mais les go\u00fbts et les couleurs, \u00e7a ne se discute pas, hein?!! Il en faut pour tout le monde&#8230; Ce que j&rsquo;ai particuli\u00e8rement aim\u00e9 dans cette recette, c&rsquo;est le moelleux de ce g\u00e2teau&#8230; Je dirais qu&rsquo;il a la texture d&rsquo;un quatre-quarts, avec le go\u00fbt du pain d&rsquo;\u00e9pices&#8230; Une merveille&#8230; vraiment!! Et tout juste sorti du four, c&rsquo;est un d\u00e9lice! Alors si ce ne sont pas les \u00e9pices qui vous g\u00eanent, mais plut\u00f4t la texture parfois \u00ab\u00a0\u00e9touffe-chr\u00e9tiens\u00a0\u00bb de certains pains d&rsquo;\u00e9pices, vous pouvez foncer les yeux ferm\u00e9s et r\u00e9aliser cette recette sur le champ!<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/PAIN-D\u00c9PICES-6.png\" rel=\"attachment wp-att-2993\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2993\" src=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/PAIN-D\u00c9PICES-6.png\" alt=\"PAIN D'\u00c9PICES 6\" width=\"471\" height=\"707\" srcset=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/PAIN-D\u00c9PICES-6.png 471w, http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/PAIN-D\u00c9PICES-6-200x300.png 200w\" sizes=\"(max-width: 471px) 100vw, 471px\" \/><\/a><\/p>\n<h1>INGR\u00c9DIENTS :<\/h1>\n<ul>\n<li>15 cl d&rsquo;eau (150 g)<\/li>\n<li>150 g de miel<\/li>\n<li>60 g de sucre en poudre<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">3 g de m\u00e9lange quatre-\u00e9pices<\/li>\n<li>Le zeste d&rsquo;un citron jaune<\/li>\n<li>Le zeste d&rsquo;une orange<\/li>\n<li>Le zeste de 2 citrons verts (moi, je n&rsquo;en ai pas mis)<\/li>\n<li>4 g d&rsquo;anis \u00e9toil\u00e9e<\/li>\n<li>150 g de farine<\/li>\n<li>5 g de levure chimique<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de bicarbonate de soude<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<li>95 g de beurre doux<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ef94ca;\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Temp\u00e9rature<\/span>\u00a0:<\/strong><\/span>\u00a0180\u00b0C (pas de chaleur tournante)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #ef94ca;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Temps de cuisson<\/span>\u00a0:<\/span>\u00a0<\/strong>40\u00a0minutes environ<\/p>\n<h1>RECETTE :<\/h1>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\">Pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 180\u00b0C (pas de chaleur tournante).<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Dans une casserole, faire bouillir l&rsquo;eau, le sucre, le sel et le miel.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Ajouter le m\u00e9lange quatre-\u00e9pices, l&rsquo;anis \u00e9toil\u00e9e, les zestes de citron et d&rsquo;orange.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Enfin, ajouter le beurre coup\u00e9 en morceaux et laisser fondre.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Couvrir et laisser infuser 20 minutes hors du feu.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Dans un saladier, tamiser la farine, la levure chimique et le bicarbonate.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Dans une passoire plac\u00e9e au dessus du m\u00e9lange farine\/levure\/bicarbonate, passer votre infusion.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Jeter tout ce qui est rest\u00e9 dans votre passoire.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">M\u00e9langer \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un fouet jusqu&rsquo;\u00e0 ce que votre m\u00e9lange devienne homog\u00e8ne.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Si vous utilisez un moule \u00e0 cake m\u00e9tallique, le beurrer pr\u00e9alablement. Pour ma part, j&rsquo;ai utilis\u00e9 un moule jetable en carton.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Verser votre p\u00e2te dans le moule.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Enfourner pour\u00a040 minutes. (cuisson \u00e0 adapter en fonction de votre four).<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Lorsque votre pain d&rsquo;\u00e9pices est cuit, le faire refroidir sur une grille. Mais ti\u00e8de, c&rsquo;est encore meilleur!<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/INFINI-BLOG.jpg\" rel=\"attachment wp-att-2276\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2276\" src=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/INFINI-BLOG.jpg\" alt=\"INFINI BLOG\" width=\"71\" height=\"49\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #ef94ca;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">MA GA\u00cbLLE TOUCH&rsquo;<\/span> :<\/span><\/strong> Pas de panique, la p\u00e2te va vous sembler liquide, mais c&rsquo;est normal!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si vous n&rsquo;avez pas de quatre-\u00e9pice et de badiane, vous pouvez utiliser, \u00e0 d\u00e9faut, un m\u00e9lange pour pain d&rsquo;\u00e9pices (6 g). J&rsquo;ai test\u00e9 les 2 versions et votre pain d&rsquo;\u00e9pice sera parfum\u00e9.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pour la conservation, ce sera dans du papier d&rsquo;aluminium&#8230; Combien de temps, je ne sais pas trop car il parti tr\u00e8s vite!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vous pouvez glacer votre pain d&rsquo;\u00e9pices avec de la confiture d&rsquo;oranges am\u00e8res, ou le couper en 2, et mettre une couche de confiture d&rsquo;oranges am\u00e8res \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur&#8230;<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-2990 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/?attachment_id=2996'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/PAIN-D\u00c9PICES-4-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" srcset=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/PAIN-D\u00c9PICES-4-150x150.jpg 150w, http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/PAIN-D\u00c9PICES-4-320x320.jpg 320w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/?attachment_id=2995'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/PAIN-D\u00c9PICES-3-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" srcset=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/PAIN-D\u00c9PICES-3-150x150.jpg 150w, http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/PAIN-D\u00c9PICES-3-320x320.jpg 320w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/?attachment_id=2994'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/PAIN-D\u00c9PICES-2-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" srcset=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/PAIN-D\u00c9PICES-2-150x150.jpg 150w, http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/PAIN-D\u00c9PICES-2-320x320.jpg 320w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p style=\"text-align: justify;\">(<em><span style=\"text-decoration: underline;\">Source<\/span> : <span style=\"color: #ef94ca;\"><a style=\"color: #ef94ca;\" href=\"http:\/\/www4.fnac.com\/Christophe-Michalak\/ia649587\">Les desserts qui me font craquer<\/a><\/span> de Christophe Michalak<\/em>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Je comprends les gens qui me disent qu&rsquo;ils n&rsquo;aiment pas le pain d&rsquo;\u00e9pices&#8230; Il en existe tellement!! 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