{"id":2943,"date":"2016-03-05T14:49:38","date_gmt":"2016-03-05T13:49:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/?p=2943"},"modified":"2016-03-05T18:30:58","modified_gmt":"2016-03-05T17:30:58","slug":"macarons-version-carrot-cake","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/?p=2943","title":{"rendered":"MACARONS VERSION CARROT CAKE"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">P\u00e2ques arrive \u00e0 grands pas, et cette recette de macarons s&rsquo;y pr\u00eate parfaitement! Des macarons en forme de carottes, version carrot cake&#8230; Alors oui, c&rsquo;est vrai que la carotte ne se sent pas vraiment, mais elle est l\u00e0&#8230; C&rsquo;est surtout gr\u00e2ce au\u00a0couple\u00a0cannelle + Philadelphia\u00ae que nous retrouvons les saveurs de ce g\u00e2teau am\u00e9ricain&#8230; Leur forme ludique plaira aux petits comme aux grands&#8230; Et puis&#8230; peut-\u00eatre que vous r\u00e9ussirez EN-FIN \u00e0 faire manger des carottes \u00e0 vos enfants, qui sait?!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/MACARONS-CARROT-CAKE-1.jpg\" rel=\"attachment wp-att-2956\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2956\" src=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/MACARONS-CARROT-CAKE-1.jpg\" alt=\"MACARONS CARROT CAKE\" width=\"471\" height=\"708\" srcset=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/MACARONS-CARROT-CAKE-1.jpg 471w, http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/MACARONS-CARROT-CAKE-1-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 471px) 100vw, 471px\" \/><\/a><\/p>\n<h1 style=\"text-align: justify;\">INGR\u00c9DIENTS :<\/h1>\n<h4 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Pour les coques des macarons<\/span>\u00a0:<\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>2\u00a0blancs d\u2019\u0153ufs<\/li>\n<li>80 g de poudre d\u2019amande<\/li>\n<li>130\u00a0g de sucre glace<\/li>\n<li>30\u00a0g de sucre en poudre<\/li>\n<li>1 petite carotte<\/li>\n<li>Un peu de colorant\u00a0orange (ou rouge + jaune)<\/li>\n<li>De la\u00a0cannelle (\u00e0 doser en fonction de vos go\u00fbts)<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Pour le gla\u00e7age<\/span>\u00a0:<\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>110 g de\u00a0Philadelphia<\/li>\n<li>55\u00a0g de beurre doux ramolli (20 s au micro-ondes)<\/li>\n<li>110\u00a0g de\u00a0sucre glace tamis\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Pour le montage<\/span>\u00a0:<\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>50 g de Candy Melt\u00ae vert<\/li>\n<li>1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&rsquo;huile de noix de coco ou d&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ef94ca;\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Temp\u00e9rature<\/span>\u00a0:<\/strong>\u00a0<\/span>160\u00b0C (chaleur tournante)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ef94ca;\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Temps de cuisson<\/span>\u00a0:<\/strong>\u00a0<\/span>10 min<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ef94ca;\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Quantit\u00e9s<\/span>\u00a0:<\/strong><\/span>\u00a044 coques\/22 macarons<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">PR\u00c9PARATION\u00a0DES COQUES POUR MACARONS<\/span> :<\/h4>\n<ol style=\"text-align: justify;\">\n<li>Pr\u00e9chauffer votre four, chaleur tournante, \u00e0 135\u00b0C.<\/li>\n<li>\u00c9plucher votre carotte et couper les extr\u00e9mit\u00e9s.<\/li>\n<li>La trancher finement \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une mandoline (attention aux doigts!), et d\u00e9poser les tranches sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie, recouverte de papier sulfuris\u00e9.<\/li>\n<li>Enfourner pour 25-30\u00a0minutes, afin de dess\u00e9cher vos lamelles de carottes. Apr\u00e8s 25\u00a0minutes, ajuster le temps de cuisson en fonction de votre four.<\/li>\n<li>Broyer le plus finement possible vos lamelles de carottes. Pas d&rsquo;inqui\u00e9tude, vous n&rsquo;obtiendrez jamais de poudre de carotte! R\u00e9server.<\/li>\n<li>Mixer ensemble la poudre d\u2019amande, le sucre glace, les carottes. R\u00e9server.<\/li>\n<li>Mettre les blancs dans un saladier plac\u00e9 au bain-marie (pas trop fort, pour ne pas les cuire) et les faire ti\u00e9dir. V\u00e9rifier la temp\u00e9rature avec votre doigt.<\/li>\n<li>Lorsqu&rsquo;ils sont ti\u00e8des, retirer le saladier du feu, et les monter en neige au batteur \u00e9lectrique.<\/li>\n<li>Ajouter le sucre en poudre et continuer \u00e0 fouetter un peu plus vite. Vous devez obtenir une meringue blanche et brillante qui forme le fameux \u201cbec d\u2019oiseau\u201d au bout du fouet.<\/li>\n<li>Ajouter le colorant et bien l&rsquo;incorporer.<\/li>\n<li>Verser alors le m\u00e9lange poudre d\u2019amande\/sucre glace\/carotte sur la meringue en plusieurs fois pour mieux\u00a0l\u2019incorporer. M\u00e9langer \u00e0 l\u2019aide d\u2019une maryse, tr\u00e8s d\u00e9licatement, en partant du milieu, vers l&rsquo;ext\u00e9rieur et en tournant le saladier au fur et \u00e0 mesure. Cette \u00e9tape s\u2019appelle le \u00ab macaronnage \u00bb.<\/li>\n<li>Enfin, ajouter la cannelle : \u00e0 doser en fonction de vos go\u00fbts. Pour ma part, j&rsquo;y suis all\u00e9e petit \u00e0 petit, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que l&rsquo;odeur de cannelle soit tout juste perceptible.<\/li>\n<li>La p\u00e2te obtenue doit \u00eatre lisse et souple.<\/li>\n<li>Recouvrir une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie de papier sulfuris\u00e9.<\/li>\n<li>Verser la pr\u00e9paration obtenue dans une poche \u00e0 douille de 0,5\u00a0cm de diam\u00e8tre.<\/li>\n<li>Dessiner des carottes en zigzags\u00a0espac\u00e9s les uns des autres, en pla\u00e7ant la douille perpendiculairement \u00e0 la plaque. S\u2019aider d\u2019un patron (que vous placerez sous le papier sulfuris\u00e9) pour obtenir des formes\u00a0r\u00e9guli\u00e8res.<\/li>\n<li>Laisser reposer les coques 40 min avant des les cuire. Cette \u00e9tape s\u2019appelle le \u00ab cro\u00fbtage \u00bb.<\/li>\n<li>10 minutes avant la fin du \u00ab cro\u00fbtage \u00bb, pr\u00e9chauffer le four \u00e0 160\u00b0C, chaleur tournante.<\/li>\n<li>Enfourner \u00e0 mi-hauteur pendant 7-8\u00a0min.<\/li>\n<li>Bien laisser les coques refroidir avant de les d\u00e9coller. Astuce de\u00a0<span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #ef94ca;\"><a href=\"http:\/\/www.chefnini.com\/\"><span style=\"color: #ef94ca; text-decoration: underline;\">Chef Nini<\/span><\/a><\/span><\/span>\u00a0: \u00ab\u00a0<em>Retournez le papier sulfuris\u00e9 de fa\u00e7on \u00e0 poser les coques sur le plan de travail et \u00e0 avoir le papier sulfuris\u00e9 sur le dessus : d\u00e9coller doucement le papier du macaron<\/em>\u00a0\u00bb.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">PR\u00c9PARATION\u00a0DES FANES DE CAROTTES<\/span> :<\/h4>\n<ol style=\"text-align: justify;\">\n<li>Recouvrir une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie de papier sulfuris\u00e9 et mettre votre patron dessous.<\/li>\n<li>Faire fondre 50 g de Candy Melt\u00ae vert au micro-ondes (les indications sont sur le paquet), et y rajouter une 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&rsquo;huile de noix de coco ou d&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale pour le rendre plus lisse.<\/li>\n<li>Verser le chocolat vert fondu dans une poche \u00e0 douille ou un petit sac cong\u00e9lation.<\/li>\n<li>Couper la pointe assez finement.<\/li>\n<li>Dessiner vos fanes \u00e0 l&rsquo;aide de votre Candy Melt\u00ae et laisser compl\u00e8tement durcir.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">PR\u00c9PARATION\u00a0DE LA CR\u00c8ME<\/span>\u00a0:<\/h4>\n<ol style=\"text-align: justify;\">\n<li>Dans le bol de votre robot, \u00e9quip\u00e9 de la feuille, m\u00e9langer\u00a0le Philadelphia\u00ae et le beurre \u00e0 faible vitesse jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne (1 \u00e0 2 minutes maximum).<\/li>\n<li>Ajouter le sucre glace, petit \u00e0 petit, en continuant de m\u00e9langer \u00e0 petite vitesse. Le gla\u00e7age\u00a0doit \u00eatre lisse. Attention \u00e0 ne pas trop le travailler, au risque qu&rsquo;il ne devienne trop liquide.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">MONTAGE DES MACARONS<\/span> :<\/h4>\n<ol style=\"text-align: justify;\">\n<li>Pr\u00e9lever une cuill\u00e8re de cr\u00e8me\u00a0et la d\u00e9poser sur une coque.<\/li>\n<li>Placer une seconde coque par dessus et exercer une l\u00e9g\u00e8re pression pour former le macaron.<\/li>\n<li>Piquer une fane de\u00a0Candy-Melt\u00ae sur le haut de chaque carotte.<\/li>\n<li>Mettre les macarons dans une bo\u00eete herm\u00e9tique et les entreposer\u00a0au r\u00e9frig\u00e9rateur. Les laisser prendre au moins 4 heures. Le lendemain, ils sont encore meilleurs!<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/INFINI-BLOG.jpg\" rel=\"attachment wp-att-2276\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2276\" src=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/INFINI-BLOG.jpg\" alt=\"INFINI BLOG\" width=\"71\" height=\"49\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ff00ff;\"><strong><span style=\"color: #ef94ca;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">MA GA\u00cbLLE TOUCH&rsquo;<\/span>\u00a0: <\/span><\/strong><span style=\"color: #ef94ca;\"><span style=\"color: #333333;\">Pour le patron, vous pouvez utiliser celui-ci :\u00a0<\/span><\/span><strong>\u00a0<span style=\"color: #ef94ca;\"><a style=\"color: #ef94ca;\" href=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/PATRON-MACARONS-CAROTTES.pdf\" rel=\"\"><span style=\"color: #ef94ca;\">Patron<\/span> Macarons Carottes<\/a><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vous pouvez trouver du Candy Melt\u00ae vert sur diff\u00e9rents sites comme\u00a0<span style=\"color: #ef94ca;\"><a style=\"color: #ef94ca;\" href=\"http:\/\/www.misspopcake.com\/decoration-gateau-chocolat\/741-candy-melts-vert-fonce.html\">ici<\/a>,<\/span>\u00a0<span style=\"color: #ef94ca;\"><a style=\"color: #ef94ca;\" href=\"http:\/\/universcake.fr\/303-candy-melts?p=2\">ici<\/a><\/span>\u00a0ou encore <span style=\"color: #ef94ca;\"><a style=\"color: #ef94ca;\" href=\"http:\/\/www.feeriecake.fr\/1122-candy-melts-wilton-340g-differentes-couleurs.html\">ici<\/a>.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pour le cot\u00e9 d\u00e9co, j&rsquo;ai broy\u00e9 des coques d&rsquo;Or\u00e9o\u00ae afin d&rsquo;imiter la terre&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si votre gla\u00e7age \u00e9tait vraiment trop liquide, vous avez la possibilit\u00e9 de le rattraper en\u00a0y ajoutant un peu de Ma\u00efzena\u00ae. Mais attention de ne pas trop en mettre, car le gla\u00e7age deviendrait vite farineux en bouche.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pour la recette en image de l&rsquo;appareil \u00e0 macarons, c&rsquo;est sur le blog de\u00a0<span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #ef94ca;\"><a title=\"Video macarons\" href=\"http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=yDo0SgDKLVw\"><span style=\"color: #ef94ca; text-decoration: underline;\">Chef Nini<\/span><\/a><\/span><\/span>.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-2943 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/?attachment_id=2951'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/MACARONS-CARROT-CAKE-1-150x150.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" srcset=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/MACARONS-CARROT-CAKE-1-150x150.png 150w, http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/MACARONS-CARROT-CAKE-1-320x320.png 320w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/?attachment_id=2952'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/MACARONS-CARROT-CAKE-2-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" srcset=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/MACARONS-CARROT-CAKE-2-150x150.jpg 150w, http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/MACARONS-CARROT-CAKE-2-320x320.jpg 320w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl>\n\t\t\t<br style='clear: both' \/>\n\t\t<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>P\u00e2ques arrive \u00e0 grands pas, et cette recette de macarons s&rsquo;y pr\u00eate parfaitement! Des macarons en forme de carottes, version carrot cake&#8230; Alors oui, c&rsquo;est vrai que la carotte ne se sent pas vraiment, mais elle est l\u00e0&#8230; C&rsquo;est surtout gr\u00e2ce au\u00a0couple\u00a0cannelle + Philadelphia\u00ae que nous retrouvons les saveurs de ce g\u00e2teau am\u00e9ricain&#8230; Leur forme&#8230;<\/p>\n<p><a class=\"more-link\" href=\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/?p=2943\">Read More &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2956,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[17,18],"tags":[167,299,202,231,300,186,150],"class_list":{"0":"post-2943","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-le-coin-des-kids","8":"category-macarons","9":"tag-cannelle","10":"tag-carrot-cake","11":"tag-enfants","12":"tag-macarons","13":"tag-macarons-rigolos","14":"tag-paques","15":"tag-philadelphia","16":"entry"},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/MACARONS-CARROT-CAKE-1.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6LhHI-Lt","jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2943"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2943"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2943\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2957,"href":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2943\/revisions\/2957"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2956"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2943"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2943"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2943"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}