![\"GINGERBREAD](\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/GINGERBREAD-MEN.jpg\")
<\/a><\/p>\n<\/p>\n
INGR\u00c9DIENTS :<\/h1>\nPour les biscuits<\/span> :<\/span><\/h4>\n\n- 375 g de farine T.45<\/li>\n
- 1 1\/2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9\u00a0de levure chimique<\/li>\n
- 1\/4 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n
- 3\/4 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de sodium<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de gingembre moulu<\/li>\n
- 1 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle moulue<\/li>\n
- 1\/4 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de clous de girofles moulus<\/li>\n
- 85 g de beurre doux<\/li>\n
- 150 g de cassonade<\/li>\n
- 1 gros oeuf<\/li>\n
- 1\/2 tasse (8 cuill\u00e8res \u00e0 soupe) de m\u00e9lasse ou de sirop d’\u00e9rable ou de miel<\/li>\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d’extrait de vanille<\/li>\n<\/ul>\n
Pour le gla\u00e7age<\/span> :<\/span><\/h4>\n\n- 250 g de sucre glace<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe rase de poudre de meringue<\/li>\n
- 3 \u00e0 5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau<\/li>\n
- Du colorant alimentaire rouge, vert<\/li>\n<\/ul>\n
Temp\u00e9rature<\/span>\u00a0:<\/strong>\u00a0<\/span>190\u00b0C (pas de chaleur tournante)<\/p>\nTemps de cuisson<\/span>\u00a0:<\/strong>\u00a0<\/span>9\u00a0min<\/p>\nQuantit\u00e9<\/span>\u00a0:<\/span><\/strong>\u00a0environ 20 gros bonhommes<\/p>\n <\/p>\n
\nRECETTE :<\/h1>\n\n- Personnellement, je n’ai pas trouv\u00e9 de poudre de clous de girofle. J’ai donc mix\u00e9 (vous pouvez les \u00e9craser) quelques clous, et pass\u00e9 la poudre au chinois, afin de recueillir le quart de cuill\u00e8re qu’il me fallait.<\/li>\n
- Dans un saladier, m\u00e9langer la\u00a0farine, la levure chimique, le bicarbonate de sodium, le sel, le gingembre en poudre, la cannelle en poudre et les clous de girofle en poudre ou si vous choisissez la version plus commune :\u00a0la\u00a0farine, la levure chimique, le bicarbonate de sodium, le sel,\u00a0les 2 cuill\u00e8res\u00a0\u00e0 caf\u00e9 rases de m\u00e9lange pour pain d’\u00e9pices.<\/li>\n
- Dans le bol de votre robot\u00a0\u00e9quip\u00e9 de la feuille (paddle),\u00a0m\u00e9langer\u00a0le beurre, la cassonade et l’oeuf \u00e0 vitesse moyenne, jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse.<\/li>\n
- Ajouter la m\u00e9lasse (ou le sirop d’\u00e9rable ou le miel) et la vanille.<\/li>\n
- Baisser la vitesse et ajouter petit \u00e0 petit le m\u00e9lange d’ingr\u00e9dients secs pr\u00e9alablement pr\u00e9par\u00e9, jusqu’\u00e0 l’obtention d’une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/li>\n
- Former 2 boules de p\u00e2tes, les aplatir en disques \u00e9pais et les emballer dans du film alimentaire.<\/li>\n
- Placer la p\u00e2te au r\u00e9frig\u00e9rateur et laisser durcir au moins 1 heure.<\/li>\n
- Apr\u00e8s le temps de repos, pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 190\u00b0C (pas de chaleur tournante).<\/li>\n
- Recouvrir 2 plaques \u00e0 p\u00e2tisserie de papier sulfuris\u00e9.<\/li>\n
- Fariner votre plan de travail et \u00e9taler votre 1er morceau de p\u00e2te sur une \u00e9paisseur de 5 mm.<\/li>\n
- \u00c0 l’aide d’un emporte-pi\u00e8ce de grande taille, en forme de bonhomme, d\u00e9couper votre p\u00e2te et d\u00e9poser chaque bonhomme sur les plaques. Bien les espacer car il vont l\u00e9g\u00e8rement gonfler \u00e0 la cuisson (pour ma part, j’ai fait des plaques de 6 bonhommes).<\/li>\n
- Enfourner les plaques une par une pour une cuisson de\u00a09\u00a0minutes.<\/li>\n
- Laisser les biscuits refroidir 2 minutes sur leur plaque avant des les d\u00e9barrasser sur une grille.<\/li>\n
- Recommencer jusqu’\u00e0 \u00e9puisement de la p\u00e2te.<\/li>\n
- Lorsque tous les biscuits ont refroidit, pr\u00e9parer le gla\u00e7age.<\/li>\n
- Dans le bol de votre robot, \u00e9quip\u00e9 de la feuille, m\u00e9langer le sucre glace, la poudre de meringue et l’eau pendant 5 minutes \u00e0 vitesse moyenne. Si le gla\u00e7age vous para\u00eet trop sec, ajouter un peu d’eau.<\/li>\n
- R\u00e9partir\u00a0votre gla\u00e7age dans 3 bols, et les tinter avec du colorant alimentaire \u00e0 votre convenance.<\/li>\n
- Utiliser des poches \u00e0 douille, \u00e9quip\u00e9s d’une toute petite douille, ou couper le bout de poches jetables afin d’obtenir une toute petite ouverture.<\/li>\n
- D\u00e9corer vos bonhommes et laisser s\u00e9cher.<\/li>\n
- Conserver vos biscuits dans une bo\u00eete m\u00e9tallique jusqu’\u00e0 1 semaine.<\/li>\n<\/ol>\n
![\"INFINI](\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/INFINI-BLOG.jpg\")
<\/a><\/p>\nMA GA\u00cbLLE TOUCH’<\/span>\u00a0:<\/span><\/strong>\u00a0Pour la m\u00e9lasse, vous pouvez en trouver sur Internet ou dans certains magasins bio. Pour ma part, j’ai utilis\u00e9 du sirop d’\u00e9rable.<\/p>\nVous pouvez r\u00e9frig\u00e9rer votre p\u00e2te jusqu’\u00e0 4 jours.<\/p>\n
Lorsque votre p\u00e2te devient trop molle pour la travailler, placez-l\u00e0 au cong\u00e9lateur 10 \u00e0 15 minutes pour pouvoir l’\u00e9taler de nouveau.<\/p>\n
Pensez \u00e0 r\u00e9frig\u00e9rer vos bonhommes d\u00e9j\u00e0 d\u00e9coup\u00e9s (ceux qui sont en attente) pour qu’ils ne s’affaissent pas \u00e0 la cuisson.<\/p>\n
La poudre de meringue permet d’obtenir un joli gla\u00e7age stable et \u00e9vite ainsi l’utilisation d’un blanc d’oeuf que l’on trouve habituellement\u00a0dans le gla\u00e7age\u00a0royal et qui est peu recommand\u00e9 pour le risque de salmonellose qu’il peut repr\u00e9senter.\u00a0Vous en trouverez sur internet ici<\/a><\/span> par exemple.<\/p>\nSi vous n’avez pas de poches \u00e0 douille jetables, vous pouvez \u00e0 d\u00e9faut, utiliser des sacs cong\u00e9lation.<\/p>\n
(Source<\/span>\u00a0: The Comfort of Cooking<\/a><\/span><\/em>)<\/p>\n<\/div>\n\n\t\t
- \n
- 375 g de farine T.45<\/li>\n
- 1 1\/2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9\u00a0de levure chimique<\/li>\n
- 1\/4 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n
- 3\/4 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de sodium<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de gingembre moulu<\/li>\n
- 1 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle moulue<\/li>\n
- 1\/4 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de clous de girofles moulus<\/li>\n
- 85 g de beurre doux<\/li>\n
- 150 g de cassonade<\/li>\n
- 1 gros oeuf<\/li>\n
- 1\/2 tasse (8 cuill\u00e8res \u00e0 soupe) de m\u00e9lasse ou de sirop d’\u00e9rable ou de miel<\/li>\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d’extrait de vanille<\/li>\n<\/ul>\n
Pour le gla\u00e7age<\/span> :<\/span><\/h4>\n
- \n
- 250 g de sucre glace<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe rase de poudre de meringue<\/li>\n
- 3 \u00e0 5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau<\/li>\n
- Du colorant alimentaire rouge, vert<\/li>\n<\/ul>\n
Temp\u00e9rature<\/span>\u00a0:<\/strong>\u00a0<\/span>190\u00b0C (pas de chaleur tournante)<\/p>\n
Temps de cuisson<\/span>\u00a0:<\/strong>\u00a0<\/span>9\u00a0min<\/p>\n
Quantit\u00e9<\/span>\u00a0:<\/span><\/strong>\u00a0environ 20 gros bonhommes<\/p>\n
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\nRECETTE :<\/h1>\n
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- Personnellement, je n’ai pas trouv\u00e9 de poudre de clous de girofle. J’ai donc mix\u00e9 (vous pouvez les \u00e9craser) quelques clous, et pass\u00e9 la poudre au chinois, afin de recueillir le quart de cuill\u00e8re qu’il me fallait.<\/li>\n
- Dans un saladier, m\u00e9langer la\u00a0farine, la levure chimique, le bicarbonate de sodium, le sel, le gingembre en poudre, la cannelle en poudre et les clous de girofle en poudre ou si vous choisissez la version plus commune :\u00a0la\u00a0farine, la levure chimique, le bicarbonate de sodium, le sel,\u00a0les 2 cuill\u00e8res\u00a0\u00e0 caf\u00e9 rases de m\u00e9lange pour pain d’\u00e9pices.<\/li>\n
- Dans le bol de votre robot\u00a0\u00e9quip\u00e9 de la feuille (paddle),\u00a0m\u00e9langer\u00a0le beurre, la cassonade et l’oeuf \u00e0 vitesse moyenne, jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse.<\/li>\n
- Ajouter la m\u00e9lasse (ou le sirop d’\u00e9rable ou le miel) et la vanille.<\/li>\n
- Baisser la vitesse et ajouter petit \u00e0 petit le m\u00e9lange d’ingr\u00e9dients secs pr\u00e9alablement pr\u00e9par\u00e9, jusqu’\u00e0 l’obtention d’une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/li>\n
- Former 2 boules de p\u00e2tes, les aplatir en disques \u00e9pais et les emballer dans du film alimentaire.<\/li>\n
- Placer la p\u00e2te au r\u00e9frig\u00e9rateur et laisser durcir au moins 1 heure.<\/li>\n
- Apr\u00e8s le temps de repos, pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 190\u00b0C (pas de chaleur tournante).<\/li>\n
- Recouvrir 2 plaques \u00e0 p\u00e2tisserie de papier sulfuris\u00e9.<\/li>\n
- Fariner votre plan de travail et \u00e9taler votre 1er morceau de p\u00e2te sur une \u00e9paisseur de 5 mm.<\/li>\n
- \u00c0 l’aide d’un emporte-pi\u00e8ce de grande taille, en forme de bonhomme, d\u00e9couper votre p\u00e2te et d\u00e9poser chaque bonhomme sur les plaques. Bien les espacer car il vont l\u00e9g\u00e8rement gonfler \u00e0 la cuisson (pour ma part, j’ai fait des plaques de 6 bonhommes).<\/li>\n
- Enfourner les plaques une par une pour une cuisson de\u00a09\u00a0minutes.<\/li>\n
- Laisser les biscuits refroidir 2 minutes sur leur plaque avant des les d\u00e9barrasser sur une grille.<\/li>\n
- Recommencer jusqu’\u00e0 \u00e9puisement de la p\u00e2te.<\/li>\n
- Lorsque tous les biscuits ont refroidit, pr\u00e9parer le gla\u00e7age.<\/li>\n
- Dans le bol de votre robot, \u00e9quip\u00e9 de la feuille, m\u00e9langer le sucre glace, la poudre de meringue et l’eau pendant 5 minutes \u00e0 vitesse moyenne. Si le gla\u00e7age vous para\u00eet trop sec, ajouter un peu d’eau.<\/li>\n
- R\u00e9partir\u00a0votre gla\u00e7age dans 3 bols, et les tinter avec du colorant alimentaire \u00e0 votre convenance.<\/li>\n
- Utiliser des poches \u00e0 douille, \u00e9quip\u00e9s d’une toute petite douille, ou couper le bout de poches jetables afin d’obtenir une toute petite ouverture.<\/li>\n
- D\u00e9corer vos bonhommes et laisser s\u00e9cher.<\/li>\n
- Conserver vos biscuits dans une bo\u00eete m\u00e9tallique jusqu’\u00e0 1 semaine.<\/li>\n<\/ol>\n<\/a><\/p>\n
MA GA\u00cbLLE TOUCH’<\/span>\u00a0:<\/span><\/strong>\u00a0Pour la m\u00e9lasse, vous pouvez en trouver sur Internet ou dans certains magasins bio. Pour ma part, j’ai utilis\u00e9 du sirop d’\u00e9rable.<\/p>\n
Vous pouvez r\u00e9frig\u00e9rer votre p\u00e2te jusqu’\u00e0 4 jours.<\/p>\n
Lorsque votre p\u00e2te devient trop molle pour la travailler, placez-l\u00e0 au cong\u00e9lateur 10 \u00e0 15 minutes pour pouvoir l’\u00e9taler de nouveau.<\/p>\n
Pensez \u00e0 r\u00e9frig\u00e9rer vos bonhommes d\u00e9j\u00e0 d\u00e9coup\u00e9s (ceux qui sont en attente) pour qu’ils ne s’affaissent pas \u00e0 la cuisson.<\/p>\n
La poudre de meringue permet d’obtenir un joli gla\u00e7age stable et \u00e9vite ainsi l’utilisation d’un blanc d’oeuf que l’on trouve habituellement\u00a0dans le gla\u00e7age\u00a0royal et qui est peu recommand\u00e9 pour le risque de salmonellose qu’il peut repr\u00e9senter.\u00a0Vous en trouverez sur internet ici<\/a><\/span> par exemple.<\/p>\n
Si vous n’avez pas de poches \u00e0 douille jetables, vous pouvez \u00e0 d\u00e9faut, utiliser des sacs cong\u00e9lation.<\/p>\n
(Source<\/span>\u00a0: The Comfort of Cooking<\/a><\/span><\/em>)<\/p>\n<\/div>\n\n\t\t