![\"PROFITEROLES\"](\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/PROFITEROLES1.jpg\")
<\/a><\/p>\nINGR\u00c9DIENTS :<\/h1>\nPour la p\u00e2te \u00e0 choux<\/span>\u00a0:<\/h4>\n\n- 60 ml de lait<\/li>\n
- 50 ml d’eau<\/li>\n
- 75 g de farine<\/li>\n
- 60 g de beurre doux, coup\u00e9 en cubes<\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre<\/li>\n
- 1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’extrait de vanille<\/li>\n
- 2 oeufs<\/li>\n<\/ul>\n
Pour la sauce au chocolat<\/span>\u00a0:<\/h4>\n\n- 100 g d’eau<\/li>\n
- 100\u00a0g de\u00a0cr\u00e8me fleurette<\/li>\n
- 20 g de sucre en poudre<\/li>\n
- 25 g de beurre doux<\/li>\n
- 180 g de chocolat \u00e0 70% de cacao<\/li>\n
- 1 g de sel de Gu\u00e9rande<\/li>\n<\/ul>\n
Pour le montage<\/span>\u00a0:<\/h4>\n\n- De la cr\u00e8me glac\u00e9e\u00a0\u00e0 la vanille<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
Temp\u00e9ratur<\/span>e<\/span>\u00a0:<\/strong><\/span>\u00a0200\u00b0C puis 180\u00b0C (pas de chaleur tournante)<\/p>\nTemps de cuisson<\/span>\u00a0:<\/span>\u00a0<\/strong>10 min puis 20\/25 minutes<\/p>\nQuantit\u00e9<\/span>\u00a0:<\/span>\u00a0<\/strong>Une vingtaine<\/p>\nghsgfhgfhg<\/span><\/h4>\nRECETTE :<\/h1>\nPR\u00c9PARER LA P\u00c2TE \u00c0 CHOUX<\/span> :<\/h4>\n\n- Pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 200\u00b0C (pas de chaleur tournante).<\/li>\n
- Recouvrir une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie de papier sulfuris\u00e9.<\/li>\n
- Dans une casserole, porter le lait, l’eau, le sucre, le sel, l’extrait de vanille et le beurre \u00e0 \u00e9bullition.<\/li>\n
- \u00c0 la premi\u00e8re \u00e9bullition, ajouter la farine en une seule fois, hors du feu, et m\u00e9langer, \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re en bois, jusqu’\u00e0 formation d’une boule de p\u00e2te, qui se d\u00e9tache des parois de la casserole.<\/li>\n
- Toujours hors du feu, incorporer le premier oeuf et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 sa compl\u00e8te incorporation.<\/li>\n
- Enfin, ajouter le 2\u00e8me oeuf, et m\u00e9langer de nouveau, jusqu’\u00e0 sa compl\u00e8te incorporation.<\/li>\n
- D\u00e9barrasser votre p\u00e2te dans une poche \u00e0 douille, munie d\u2019une douille lisse d’1 cm de diam\u00e8tre.<\/li>\n
- D\u00e9poser des petits tas espac\u00e9s sur votre plaque de cuisson.<\/li>\n
- Enfourner pour 10 minutes.<\/li>\n
- Une fois ce temps \u00e9coul\u00e9, baisser la temp\u00e9rature \u00e0 180\u00b0C (pas de chaleur tournante) et prolonger la cuisson de 20 \u00e0 25 minutes.<\/li>\n
- Vos petits choux doivent \u00eatre dor\u00e9s et suffisamment durs pour se tenir.<\/li>\n
- Les laisser refroidir sur une grille.<\/li>\n<\/ol>\n
PR\u00c9PARER LA SAUCE AU CHOCOLAT<\/span> :<\/h4>\n\n- Dans un saladier, placer les pistoles de chocolat (ou votre chocolat cass\u00e9 en morceaux).<\/li>\n
- Dans une casserole, mettre l’eau, la cr\u00e8me, le sucre et le beurre et porter \u00e0 \u00e9bullition.<\/li>\n
- \u00c0 l’\u00e9bullition, verser le m\u00e9lange sur le chocolat et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que votre chocolat soit parfaitement fondu. Vous pouvez mixer votre sauce, \u00e0 l’aide d’une girafe, afin de la lier.<\/li>\n<\/ol>\n
MONTAGE DES PROFITEROLES<\/span>\u00a0:<\/h4>\n\n- Couper la partie sup\u00e9rieure de vos petits choux, et les remplir de cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la vanille.<\/li>\n
- Remettre le chapeau du choux sur le dessus, et verser de la sauce au chocolat.<\/li>\n
- \u00c0 d\u00e9guster tout de suite!<\/li>\n<\/ol>\n
![\"INFINI](\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/INFINI-BLOG.jpg\")
<\/a><\/div>\n<\/div>\nMA GA\u00cbLLE TOUCH’<\/span>\u00a0:\u00a0<\/strong><\/span>Si votre sauce au chocolat a refroidie, placez-l\u00e0 sur un bain-marie, et m\u00e9langez jusqu’\u00e0 ce qu’elle redevienne bien lisse et onctueuse.<\/div>\n(Sources<\/span><\/strong>\u00a0: pour les choux :\u00a0e-retete.ro<\/a><\/span>, et pour la sauce au chocolat :\u00a0Philippe URRACA<\/a><\/span><\/em>)<\/p>\n\n\t\t
- \n
- 60 ml de lait<\/li>\n
- 50 ml d’eau<\/li>\n
- 75 g de farine<\/li>\n
- 60 g de beurre doux, coup\u00e9 en cubes<\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre<\/li>\n
- 1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’extrait de vanille<\/li>\n
- 2 oeufs<\/li>\n<\/ul>\n
Pour la sauce au chocolat<\/span>\u00a0:<\/h4>\n
- \n
- 100 g d’eau<\/li>\n
- 100\u00a0g de\u00a0cr\u00e8me fleurette<\/li>\n
- 20 g de sucre en poudre<\/li>\n
- 25 g de beurre doux<\/li>\n
- 180 g de chocolat \u00e0 70% de cacao<\/li>\n
- 1 g de sel de Gu\u00e9rande<\/li>\n<\/ul>\n
Pour le montage<\/span>\u00a0:<\/h4>\n
- \n
- De la cr\u00e8me glac\u00e9e\u00a0\u00e0 la vanille<\/li>\n<\/ul>\n
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Temp\u00e9ratur<\/span>e<\/span>\u00a0:<\/strong><\/span>\u00a0200\u00b0C puis 180\u00b0C (pas de chaleur tournante)<\/p>\n
Temps de cuisson<\/span>\u00a0:<\/span>\u00a0<\/strong>10 min puis 20\/25 minutes<\/p>\n
Quantit\u00e9<\/span>\u00a0:<\/span>\u00a0<\/strong>Une vingtaine<\/p>\n
ghsgfhgfhg<\/span><\/h4>\n
RECETTE :<\/h1>\n
PR\u00c9PARER LA P\u00c2TE \u00c0 CHOUX<\/span> :<\/h4>\n
- \n
- Pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 200\u00b0C (pas de chaleur tournante).<\/li>\n
- Recouvrir une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie de papier sulfuris\u00e9.<\/li>\n
- Dans une casserole, porter le lait, l’eau, le sucre, le sel, l’extrait de vanille et le beurre \u00e0 \u00e9bullition.<\/li>\n
- \u00c0 la premi\u00e8re \u00e9bullition, ajouter la farine en une seule fois, hors du feu, et m\u00e9langer, \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re en bois, jusqu’\u00e0 formation d’une boule de p\u00e2te, qui se d\u00e9tache des parois de la casserole.<\/li>\n
- Toujours hors du feu, incorporer le premier oeuf et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 sa compl\u00e8te incorporation.<\/li>\n
- Enfin, ajouter le 2\u00e8me oeuf, et m\u00e9langer de nouveau, jusqu’\u00e0 sa compl\u00e8te incorporation.<\/li>\n
- D\u00e9barrasser votre p\u00e2te dans une poche \u00e0 douille, munie d\u2019une douille lisse d’1 cm de diam\u00e8tre.<\/li>\n
- D\u00e9poser des petits tas espac\u00e9s sur votre plaque de cuisson.<\/li>\n
- Enfourner pour 10 minutes.<\/li>\n
- Une fois ce temps \u00e9coul\u00e9, baisser la temp\u00e9rature \u00e0 180\u00b0C (pas de chaleur tournante) et prolonger la cuisson de 20 \u00e0 25 minutes.<\/li>\n
- Vos petits choux doivent \u00eatre dor\u00e9s et suffisamment durs pour se tenir.<\/li>\n
- Les laisser refroidir sur une grille.<\/li>\n<\/ol>\n
PR\u00c9PARER LA SAUCE AU CHOCOLAT<\/span> :<\/h4>\n
- \n
- Dans un saladier, placer les pistoles de chocolat (ou votre chocolat cass\u00e9 en morceaux).<\/li>\n
- Dans une casserole, mettre l’eau, la cr\u00e8me, le sucre et le beurre et porter \u00e0 \u00e9bullition.<\/li>\n
- \u00c0 l’\u00e9bullition, verser le m\u00e9lange sur le chocolat et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que votre chocolat soit parfaitement fondu. Vous pouvez mixer votre sauce, \u00e0 l’aide d’une girafe, afin de la lier.<\/li>\n<\/ol>\n
MONTAGE DES PROFITEROLES<\/span>\u00a0:<\/h4>\n
- \n
- Couper la partie sup\u00e9rieure de vos petits choux, et les remplir de cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la vanille.<\/li>\n
- Remettre le chapeau du choux sur le dessus, et verser de la sauce au chocolat.<\/li>\n
- \u00c0 d\u00e9guster tout de suite!<\/li>\n<\/ol>\n<\/a><\/div>\n<\/div>\nMA GA\u00cbLLE TOUCH’<\/span>\u00a0:\u00a0<\/strong><\/span>Si votre sauce au chocolat a refroidie, placez-l\u00e0 sur un bain-marie, et m\u00e9langez jusqu’\u00e0 ce qu’elle redevienne bien lisse et onctueuse.<\/div>\n
(Sources<\/span><\/strong>\u00a0: pour les choux :\u00a0e-retete.ro<\/a><\/span>, et pour la sauce au chocolat :\u00a0Philippe URRACA<\/a><\/span><\/em>)<\/p>\n\n\t\t
- De la cr\u00e8me glac\u00e9e\u00a0\u00e0 la vanille<\/li>\n<\/ul>\n