![\"TOFFEE](\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/TOFFEE-CHOCOLAT-CACAHU\u00c8TES.png\")
<\/a><\/p>\nINGR\u00c9DIENTS :<\/h1>\n\n- 200 g de chocolat 60% de cacao (66% pour moi\u2026 j\u2019ai choisi la vari\u00e9t\u00e9\u00a0Cara\u00efbe de chez Valrhona\u00ae<\/a><\/span>)<\/li>\n
- 120 g\u00a0de cacahu\u00e8tes non sal\u00e9es, concass\u00e9es<\/li>\n
- 200 g de beurre doux<\/li>\n
- 200 g de sucre en poudre<\/li>\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019eau<\/li>\n
- 1 grosse pinc\u00e9e de sel<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de vanille pur<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
Temp\u00e9rature<\/span>\u00a0:<\/span><\/strong>\u00a0Four : 180\u00b0C \u2013 Caramel : 150\u00b0C<\/p>\nTemps de cuisson<\/span>\u00a0:<\/span><\/strong>\u00a0Cacahu\u00e8tes : 5 \u00e0 7 min<\/p>\nQuantit\u00e9<\/span>\u00a0:\u00a0<\/strong><\/span>Pour un toffee d\u2019environ 21 x 21 cm \u00e0 partager.<\/p>\n <\/p>\n
RECETTE :<\/h1>\n\n- Pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 180\u00b0C (pas de chaleur tournante).<\/li>\n
- Recouvrir une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie de papier sulfuris\u00e9 et y r\u00e9partir les cacahu\u00e8tes hach\u00e9es.<\/li>\n
- Faire dorer les cacahu\u00e8tes pendant 5 \u00e0 7 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9es. Attention \u00e0 bien les surveiller, car \u00e7a peut griller tr\u00e8s (trop\u2026) vite!<\/li>\n
- \u00c0 l\u2019aide de papier aluminium \u00ab\u00a0r\u00e9sistant\u00a0\u00bb, chemiser\u00a0un moule carr\u00e9 de 21\u00a0cm de c\u00f4t\u00e9s (et haut de 2 cm au moins).<\/li>\n
- Mettre un peu d\u2019huile sur un copain, et graisser l\u00e9g\u00e8rement votre papier d\u2019aluminium.<\/li>\n
- Dans une grande casserole, mettre le beurre, le sucre, l\u2019eau et le sel.<\/li>\n
- Faire cuir \u00e0 feu moyen jusqu\u2019\u00e0 ce que la temp\u00e9rature atteigne 150\u00b0C.<\/li>\n
- Remuer de temps en temps. Attention, \u00e0 partir de 140\u00b0C la temp\u00e9rature peut monter tr\u00e8s vite.<\/li>\n
- Lorsque le m\u00e9lange devient dor\u00e9 fonc\u00e9, enlever imm\u00e9diatement la casserole du feu.<\/li>\n
- Ajouter l\u2019extrait de vanille (attention aux possibles petites \u00e9claboussures), m\u00e9langer et verser le caramel dans votre\u00a0plat.<\/li>\n
- Le caramel va s\u2019\u00e9taler, mais ne va pas forc\u00e9ment rejoindre les bords du moule.<\/li>\n
- Laisser refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant 45 minutes environ, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que le caramel ait durcit.<\/li>\n
- Lorsque le caramel a durcit, faire fondre le chocolat au bain marie, puis le verser par dessus le toffee.<\/li>\n
- R\u00e9partir les cacahu\u00e8te hach\u00e9es et grill\u00e9es sur le dessus du chocolat. Exercer une l\u00e9g\u00e8re pression dessus pour que celles-ci accrochent bien.<\/li>\n
- Laisser refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante jusqu\u2019\u00e0 ce que le chocolat ait durcit.<\/li>\n
- Casser\u00a0le toffee en morceaux de diff\u00e9rentes tailles en fonction de vos envies.<\/li>\n<\/ol>\n
![\"INFINI](\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/INFINI-BLOG.jpg\")
<\/a><\/p>\nMA GA\u00cbLLE TOUCH\u2019<\/span>\u00a0:<\/span><\/strong><\/p>\nVous pouvez conserver votre toffee \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, dans une boite, pendant 1 mois.<\/p>\n
Si vous \u00eates allergique aux arachides, ou m\u00eame par simple go\u00fbt, rien ne vous emp\u00eache de remplacer les cacahu\u00e8tes par des noix de P\u00e9can, des amandes\u2026<\/p>\n
Pour les cacahu\u00e8tes, j\u2019ai utilis\u00e9 celles de\u00a0Ben et Nut (paquet bleu)<\/a><\/span>\u2026 Elles sont non sal\u00e9es et donc id\u00e9ales pour la p\u00e2tisserie.<\/p>\nSource<\/span>\u00a0:\u00a0ecolechocolat<\/a><\/span><\/em><\/p>\n\n\t\t
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Temp\u00e9rature<\/span>\u00a0:<\/span><\/strong>\u00a0Four : 180\u00b0C \u2013 Caramel : 150\u00b0C<\/p>\n Temps de cuisson<\/span>\u00a0:<\/span><\/strong>\u00a0Cacahu\u00e8tes : 5 \u00e0 7 min<\/p>\n Quantit\u00e9<\/span>\u00a0:\u00a0<\/strong><\/span>Pour un toffee d\u2019environ 21 x 21 cm \u00e0 partager.<\/p>\n <\/p>\n MA GA\u00cbLLE TOUCH\u2019<\/span>\u00a0:<\/span><\/strong><\/p>\n Vous pouvez conserver votre toffee \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, dans une boite, pendant 1 mois.<\/p>\n Si vous \u00eates allergique aux arachides, ou m\u00eame par simple go\u00fbt, rien ne vous emp\u00eache de remplacer les cacahu\u00e8tes par des noix de P\u00e9can, des amandes\u2026<\/p>\n Pour les cacahu\u00e8tes, j\u2019ai utilis\u00e9 celles de\u00a0Ben et Nut (paquet bleu)<\/a><\/span>\u2026 Elles sont non sal\u00e9es et donc id\u00e9ales pour la p\u00e2tisserie.<\/p>\n Source<\/span>\u00a0:\u00a0ecolechocolat<\/a><\/span><\/em><\/p>\n\n\t\tRECETTE :<\/h1>\n
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