![\"DES](\"http:\/\/www.moi-gourmande-oui-et-alors.com\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/DES-BEIGNETS-COMME-A-LA-BOULANGERIE.jpg\")
<\/a><\/p>\nINGR\u00c9DIENTS :<\/h1>\n\n- 700 g de farine T55 ou T45<\/li>\n
- 25 g de levure fra\u00eeche (9 g de levure d\u00e9shydrat\u00e9e)<\/li>\n
- 4 oeufs<\/li>\n
- 60 g de beurre doux ramolli<\/li>\n
- 120 ml de lait entier<\/li>\n
- 120 ml d\u2019eau<\/li>\n
- 10 g de sel<\/li>\n
- 75 g de sucre en poudre<\/li>\n
- Du sucre extra fin et un grand sac cong\u00e9lation<\/li>\n<\/ul>\n
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Temps de Cuisson<\/span> :<\/strong><\/span> 1 min par face (les faces doivent \u00eatre bien dor\u00e9es)<\/p>\nQuantit\u00e9s<\/span> :<\/strong><\/span> environ 25 beignets<\/p>\nRECETTE :<\/h1>\n\n- Dans un grand bol, m\u00e9langer la farine, le sel et le sucre.<\/li>\n
- Creuser un puits, puis verser la levure fra\u00eeche d\u00e9lay\u00e9e dans un le lait que vous aurez fait pr\u00e9alablement ti\u00e9dir.<\/li>\n
- Verser l’eau et les \u0153ufs.<\/li>\n
- M\u00e9langer \u00e9nergiquement pour bien incorporer la farine, \u00e0 l\u2019aide d\u2019une spatule en bois.<\/li>\n
- Lorsque la p\u00e2te commence \u00e0 former une masse, la travailler avec les mains pour qu\u2019elle devienne homog\u00e8ne. Rien ne vous emp\u00eache de la travailler sur un plan de travail si vous trouvez que c\u2019est plus simple.<\/li>\n
- Ajouter le beurre ramolli en parcelles en l\u2019incorporant bien apr\u00e8s chaque ajout. Vous pouvez rajouter un peu de farine si la p\u00e2te colle beaucoup, mais pas trop quand-m\u00eame… (c’est une p\u00e2te qui colle quand-m\u00eame).<\/li>\n
- P\u00e9trir la p\u00e2te jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle devienne souple et homog\u00e8ne.<\/li>\n
- Former une boule et la placer dans un bol. Couvrir d\u2019un film plastique.<\/li>\n
- La laisser reposer environ 30 min \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, la d\u00e9gazer, puis placer le bol au r\u00e9frig\u00e9rateur pour la nuit .<\/li>\n
- Le lendemain, d\u00e9gazer la p\u00e2te en appuyant dessus et l\u2019abaisser au rouleau sur un plan de travail farin\u00e9, sur une \u00e9paisseur d\u2019environ 1 cm. Attention \u00e0 ne pas trop appuyer non plus avec votre rouleau car la p\u00e2te doit rester souple et gonfl\u00e9e.<\/li>\n
- D\u00e9couper des ronds dans la p\u00e2te \u00e0 l\u2019aide d\u2019un emporte-pi\u00e8ce ou d\u2019un verre de 6\/7 cm de diam\u00e8tre environ.<\/li>\n
- Recommencer jusqu\u2019\u00e0 \u00e9puisement de la p\u00e2te.<\/li>\n
- Placer les ronds de p\u00e2te sur deux plaques recouvertes de papier sulfuris\u00e9 et les recouvrir d\u2019un torchon propre.<\/li>\n
- Laisser lever dans un endroit \u00e0 l\u2019abri des courants d\u2019air pendant environ 30 min.<\/li>\n
- Chauffer l\u2019huile de votre friteuse \u00e0 190\u00b0C et tester la temp\u00e9rature de l\u2019huile avec un petit bout de p\u00e2te qui doit remonter \u00e0 la surface rapidement, entour\u00e9 de petites bulles.<\/li>\n
- Plonger les beignets par 2 ou par 3 et laisser cuire environ 1 min sur chaque face. Les sortir \u00e0 l\u2019aide d\u2019une araign\u00e9e et les d\u00e9poser sur du papier absorbant.<\/li>\n
- Si vous souhaitez garnir les beignets, les percer avec un pic, et \u00e0 l\u2019aide d\u2019une poche \u00e0 douille munie d\u2019un embout fin, injecter du Nutella\u00ae, de la confiture, de la compote de pomme… Selon vos envies…<\/li>\n
- Enfin, un beignet sans sucre ne serait pas un beignet… Verser dans un grand sac cong\u00e9lation du sucre extra fin, y mettre les beignets par 2 ou 3, fermer le sac et secouer jusqu\u2019\u00e0 ce que les beignets soient enrob\u00e9s…<\/li>\n<\/ol>\n
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Temps de Cuisson<\/span> :<\/strong><\/span> 1 min par face (les faces doivent \u00eatre bien dor\u00e9es)<\/p>\n Quantit\u00e9s<\/span> :<\/strong><\/span> environ 25 beignets<\/p>\nRECETTE :<\/h1>\n
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